6 Resep Bolu Karamel Kukus Lembut dan Bersarang, Anti Gagal

• Apa itu bolu karamel kukus?
• Bisakah bolu karamel kukus dibuat tanpa mixer?
• Bagaimana cara membuat bolu karamel kukus agar bersarang sempurna?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Bolu karamel kukus, atau yang sering disebut kue sarang semut, merupakan salah satu camilan manis yang digemari banyak orang. Teksturnya yang lembut, kenyal, dan memiliki rongga-rongga seperti sarang semut menjadi daya tarik utamanya. Aroma karamel yang khas juga menambah kenikmatan dari kue tradisional ini. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, tidak perlu khawatir akan kegagalan, karena ada berbagai resep bolu karamel kukus yang dirancang khusus agar mudah diikuti, bahkan oleh pemula.

Kue bolu karamel kukus ini sangat fleksibel dalam pembuatannya, bahkan beberapa resep tidak memerlukan mixer atau oven, menjadikannya pilihan ideal untuk dapur rumahan dengan peralatan terbatas. Proses pengukusan yang sederhana juga memastikan hasil yang lembut dan matang merata. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat dan beberapa tips anti gagal, Anda bisa menyajikan bolu karamel kukus yang sempurna untuk keluarga atau teman.

Dari resep tanpa mixer hingga yang hanya menggunakan sedikit telur, setiap variasi menawarkan kemudahan dan keunikan tersendiri. Lantas bagaimana resep bolu karamel kukus lembut dan bersarang yang anti gagal? Melansir dari berbagai sumber, , simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep bolu karamel kukus ini sangat praktis karena tidak memerlukan mixer, menjadikannya pilihan tepat bagi pemula atau yang tidak memiliki peralatan lengkap. Bolu karamel kukus ini juga dikenal sebagai kue sarang semut karena teksturnya yang bersarang atau berongga sempurna. Kunci keberhasilan resep ini terletak pada proses pembuatan karamel dan teknik pengadukan adonan yang benar.

Penting untuk diingat bahwa saat melelehkan gula, jangan diaduk hingga mencair semua, cukup saat ditambahkan air saja. Selain itu, aduk adonan cukup satu arah dan jangan terlalu over mengaduknya agar sarang terbentuk dengan baik. Dengan mengikuti tips ini, Anda akan mendapatkan bolu karamel kukus yang lembut dan bersarang tanpa perlu repot menggunakan mixer.

Bahan-bahan:

• Gula pasir: 10 sendok makan
• Air panas: 250 ml
• Tepung terigu: 7 sendok makan
• Tepung tapioka: 2 sendok makan
• Baking powder: 1 sendok teh
• Baking soda: 1 sendok teh
• Telur ayam: 3 butir ukuran sedang
• Susu kental manis: 1 sachet
• Mentega cair: 7 sendok makan
• Vanili bubuk: 1/4 sendok teh

Cara Membuat:

1. Membuat karamel: Masak gula pasir sampai kecoklatan hingga larut. Setelah gula mencair semua, masukkan 250 ml air panas dan aduk rata hingga larut. Sisihkan.
2. Mencampur bahan kering: Siapkan wadah terpisah, ayak baking powder dan baking soda. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, dan vanili bubuk, lalu aduk rata.
3. Mencampur bahan basah: Kocok telur ayam hingga berbusa. Tambahkan susu kental manis dan mentega cair, lalu kocok sebentar hingga rata.
4. Menggabungkan adonan: Masukkan campuran tepung yang sudah diayak ke adonan telur. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Tuang gula karamel sedikit demi sedikit ke adonan terigu dan tapioka. Aduk rata. Kemudian saring sehingga adonan benar-benar mulus.
5. Mengukus: Siapkan cetakan, olesi dengan minyak goreng atau olesi loyang dengan mentega dan tepung terigu tipis-tipis. Tuang adonan sebanyak 3/4 tinggi cetakan. Panaskan panci pengukus. Masukkan cetakan ke dalam panci, lapisi tutupnya dengan serbet. Kukus adonan selama 35-40 menit dengan api sedang. Angkat dan sajikan.
6. Tips anti gagal: Saat melelehkan gula, jangan diaduk. Mengaduknya cukup saat ditambahkan air saja. Aduk adonannya cukup satu arah saja, asal tercampur rata, jangan terlalu over mengaduknya.

Resep bolu karamel kukus ini menggunakan 3 butir telur dan takaran sendok, membuatnya sangat mudah diikuti bahkan oleh pemula sekalipun. Hasilnya diklaim anti gagal dan memiliki tekstur sarang semut yang diinginkan, menjadikannya pilihan favorit untuk camilan keluarga. Penggunaan takaran sendok juga memudahkan Anda yang tidak memiliki timbangan dapur.

Proses pembuatan karamel yang tepat dan pencampuran adonan yang hati-hati adalah kunci untuk mendapatkan bolu karamel kukus yang bersarang sempurna. Pastikan untuk menyaring adonan setelah semua bahan tercampur agar hasilnya benar-benar mulus dan tidak ada gumpalan. Bolu ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.

Bahan-bahan:

• Gula pasir: 10 sendok makan
• Air: 250 ml
• Tepung terigu: 7 sendok makan
• Tepung maizena: 2 sendok makan
• Vanili bubuk: 1/4 sendok teh
• Baking soda: 1 sendok teh
• Baking powder: 1 sendok makan
• Telur ayam: 3 butir ukuran sedang
• Susu kental manis: 1 sachet
• Mentega cair: 7 sendok makan

Cara Membuat:

1. Membuat karamel: Masukkan 10 sdm gula pasir ke dalam teflon. Lelehkan gula tanpa diaduk hingga mencair semua. Setelah mencair semua, masukkan 250 ml air. Aduk rata hingga gula larut. Sisihkan.
2. Mencampur bahan kering: Siapkan wadah. Ayak tepung terigu, tepung maizena, vanili bubuk, baking soda, dan baking powder.
3. Mencampur bahan basah: Kocok telur ayam hingga berbusa. Tambahkan susu kental manis dan mentega cair, lalu kocok sebentar.
4. Menggabungkan adonan: Tambahkan adonan tepung yang sudah diayak tadi. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Tambahkan cairan karamel. Aduk rata. Kemudian saring sehingga adonan benar-benar mulus.
5. Mengukus: Siapkan loyang. Oles loyang dengan mentega dan tepung terigu tipis-tipis saja. Kemudian masukkan adonan. Kukus adonan selama 35-40 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup panci dilapisi serbet dulu.

Resep dari Fimela ini menjanjikan bolu karamel kukus yang empuk dan bersarang, dengan takaran bahan yang jelas untuk hasil yang optimal. Kombinasi tepung terigu dan maizena dalam resep ini berperan penting dalam menciptakan tekstur bolu yang lembut dan kenyal. Proses pembuatan sirop karamel yang benar juga krusial untuk menghasilkan rasa yang mendalam dan warna yang cantik.

Pastikan semua bahan kering diayak terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan dalam adonan. Pengukusan dengan api sedang dan penutup panci yang dilapisi serbet akan membantu bolu matang sempurna tanpa tetesan air yang bisa merusak tekstur. Bolu karamel kukus ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai hidangan penutup atau camilan manis di berbagai kesempatan.

Bahan-bahan:

Bahan A (Karamel):

• Gula pasir: 200 gram
• Air panas: 250 ml
• Margarin: 75 gram

Bahan B (Tepung):

• Tepung terigu: 100 gram
• Tepung maizena: 25 gram
• Baking powder: 1 sendok teh
• Baking soda: 1 sendok teh

Bahan C (Telur):

• Telur: 3 butir
• Kental manis putih: 20 ml

Cara Membuat:

1. Membuat karamel: Lelehkan gula pasir dalam panci kecil di atas api sedang kemudian tambahkan air dan masak hingga menjadi sirop. Masukkan margarin, aduk hingga larut dan sisihkan hingga dingin.
2. Mencampur bahan kering: Ayak semua bahan B (tepung terigu, maizena, baking powder, dan baking soda).
3. Mencampur bahan basah: Kocok telur dan kental manis putih hingga rata.
4. Menggabungkan adonan: Masukkan campuran bahan B ke dalam adonan telur secara bertahap, aduk rata. Tuang gula karamel setelah dingin ke dalam tepung, aduk rata. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
5. Mengukus: Panaskan panci kukusan hingga airnya mendidih dan beruap banyak. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Kukus hingga matang, sekitar 30-45 menit, tergantung ukuran loyang.

Bagi Anda yang ingin membuat bolu karamel kukus dengan jumlah telur yang lebih sedikit, resep ini adalah solusinya. Hanya menggunakan 2 butir telur dan tetap tanpa mixer, bolu karamel ini diklaim lembut dan bersarang sempurna. Ini menunjukkan bahwa jumlah telur tidak selalu menjadi penentu utama kelembutan bolu, melainkan kombinasi bahan dan teknik yang tepat.

Penggunaan margarin leleh dan kental manis juga berkontribusi pada tekstur yang moist dan rasa yang kaya. Pastikan cairan karamel sudah dingin sebelum dicampur ke adonan agar telur tidak matang duluan. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin berhemat bahan namun tetap menghasilkan bolu karamel kukus yang lezat dan bertekstur indah.

Bahan-bahan:

• Gula: 125 gr atau 15 sdm gula pasir
• Air panas: 250 ml atau 300 ml air
• Telur: 2 butir
• Tepung terigu: 225 gr atau 8 sdm tepung terigu
• Tepung tapioka: 4 sdm
• Soda kue: 1/2 sdt atau 1/2 sdt soda kue
• Baking powder: 1/2 sdt atau 1/2 sdt baking powder
• Vanili bubuk: 1/4 sdt atau 1/2 sdt vanili
• Margarin leleh: 75 gr atau 4 sdm margarin
• Kental manis: 1 bungkus

Cara Membuat:

1. Membuat karamel: Lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tuang air panas, aduk rata. Sisihkan hingga dingin.
2. Mencampur bahan kering: Ayak tepung terigu, tepung tapioka (jika digunakan), soda kue, baking powder, dan vanili bubuk.
3. Mencampur bahan basah: Kocok telur hingga berbusa. Tambahkan kental manis (jika digunakan) dan margarin leleh, aduk rata.
4. Menggabungkan adonan: Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bertahap, aduk rata. Tuang cairan karamel yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan tidak bergerindil.
5. Mengukus: Tuang adonan ke dalam cetakan atau loyang yang sudah diolesi minyak atau margarin. Panaskan kukusan dan kukus adonan hingga matang, sekitar 30-45 menit.

Resep ini membuktikan bahwa bolu karamel kukus yang lezat dan bersarang tidak harus menggunakan banyak telur. Dengan hanya 1 butir telur dan tanpa mixer, Anda tetap bisa menghasilkan bolu yang mekar, lembut, dan anti gagal. Ini adalah pilihan yang sangat ekonomis dan efisien, cocok untuk Anda yang ingin membuat camilan manis dengan bahan seadanya di rumah.

Kombinasi tepung terigu dan tapioka, serta penggunaan baking soda dan baking powder, berperan penting dalam menciptakan tekstur yang diinginkan. Pastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan untuk hasil yang maksimal. Bolu karamel kukus 1 telur ini cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh atau hidangan penutup setelah makan.

Bahan-bahan:

• Gula pasir: 200 gr atau 250 gr
• Air panas: 250 ml
• Kuning telur: 1 butir atau 1 butir telur suhu ruang
• Gula (untuk telur): 50 gr
• Garam: 1/4 sdt
• Vanili: 1/2 sdt atau 1/2 sdt vanili bubuk
• Baking soda: 1/2 sdt
• Baking powder: 1/2 sdt
• Tepung terigu: 250 gr atau 75 gr
• Tepung tapioka: 75 gr
• Minyak goreng: 80 ml
• Kental manis putih: 1 sachet
• Margarin cair: 60 gr

Cara Membuat:

1. Membuat karamel: Lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan air panas, aduk hingga larut dan sisihkan hingga dingin.
2. Mencampur bahan kering: Ayak tepung terigu, tepung tapioka (jika digunakan), baking soda, baking powder, garam, dan vanili.
3. Mencampur bahan basah: Kocok kuning telur (atau telur utuh) dengan gula (jika ada) hingga berbusa. Tambahkan kental manis dan minyak goreng (atau margarin cair), aduk rata.
4. Menggabungkan adonan: Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bertahap, aduk rata. Tuang cairan karamel yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan tidak bergerindil.
5. Mengukus: Tuang adonan ke dalam cetakan atau loyang yang sudah diolesi minyak. Panaskan kukusan dan kukus adonan hingga matang, sekitar 30-40 menit.

Resep bolu karamel kukus yang satu ini sangat istimewa karena tidak menggunakan telur, mixer, maupun oven, menjadikannya pilihan yang sangat praktis dan ekonomis. Meskipun demikian, teksturnya tetap lembut, empuk, dan bersarang sempurna. Ini adalah solusi ideal bagi Anda yang memiliki alergi telur atau ingin membuat camilan dengan bahan yang sangat sederhana.

Penggunaan butter atau margarin dalam proses pembuatan karamel memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya. Resep ini membuktikan bahwa keterbatasan alat dan bahan tidak menghalangi Anda untuk menciptakan hidangan lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah yang mudah, Anda bisa menyajikan bolu karamel kukus yang nikmat dan memukau tanpa repot.

Bahan-bahan:

• Gula pasir: 200 gr
• Air mineral: 300 ml
• Butter/margarin: 1 sdm
• Tepung (segitiga biru): 200 gr
• Baking powder: 1/2 sdt
• Soda kue: 1/2 sdt
• Kental manis: 1 sachet

Cara Membuat:

1. Membuat karamel: Lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan air mineral, aduk hingga larut. Masukkan butter/margarin, aduk hingga larut dan sisihkan hingga dingin.
2. Mencampur bahan kering: Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue.
3. Menggabungkan adonan: Masukkan kental manis ke dalam campuran tepung, aduk rata. Tuang cairan karamel yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan tidak bergerindil.
4. Mengukus: Tuang adonan ke dalam cetakan mini atau loyang yang sudah diolesi minyak. Panaskan kukusan dan kukus adonan hingga matang. Resep ini menghasilkan sekitar 12 cetakan.

1. Apa itu bolu karamel kukus?

Jawaban: Bolu karamel kukus adalah kue manis yang memiliki tekstur lembut, kenyal, dan berongga seperti sarang semut, dengan cita rasa karamel yang khas, dibuat dengan cara dikukus.

2. Bisakah bolu karamel kukus dibuat tanpa mixer?

Jawaban: Ya, beberapa resep bolu karamel kukus dirancang khusus agar bisa dibuat tanpa menggunakan mixer, sehingga cocok untuk pemula atau yang tidak memiliki peralatan lengkap.

3. Bagaimana cara membuat bolu karamel kukus agar bersarang sempurna?

Jawaban: Untuk mendapatkan bolu karamel kukus yang bersarang sempurna, pastikan saat melelehkan gula tidak diaduk hingga mencair semua, cukup saat ditambahkan air saja. Selain itu, aduk adonan cukup satu arah dan jangan terlalu berlebihan.

4. Apakah bolu karamel kukus bisa dibuat tanpa telur?

Jawaban: Ya, ada resep bolu karamel kukus yang tidak menggunakan telur sama sekali, menjadikannya pilihan yang sangat praktis dan ekonomis, namun tetap menghasilkan tekstur yang lembut dan empuk.