5 Resep Bumbu Oseng Lombok Ijo yang Menggugah Selera, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Oseng lombok ijo, atau tumis cabai hijau, merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang populer dengan cita rasa pedas gurihnya yang khas. Masakan ini menyajikan sensasi rasa yang pedas namun lezat, menjadikannya favorit di berbagai kalangan masyarakat. Keunikan bumbu oseng lombok ijo terletak pada penggunaan cabai hijau besar yang tidak terlalu pedas.

Hidangan ini sangat fleksibel dan dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan protein, mulai dari tempe, tahu, cumi, hingga daging sapi. Kombinasi ini menciptakan variasi rasa dan tekstur yang menarik, sehingga tidak mudah membosankan. Oseng lombok ijo juga dikenal mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan yang sulit didapatkan

Liputan6 akan mengulas lima varian resep bumbu oseng lombok ijo yang berbeda, lengkap dengan bahan-bahan dan langkah pembuatannya. Dari resep sederhana hingga variasi dengan protein hewani dan nabati. Simak ulasan lengkapnya sebagai berikut, Rabu (24/12/2025).

Resep oseng lombok ijo sederhana ini merupakan dasar yang sempurna untuk menikmati cita rasa autentik tumisan cabai hijau. Kekuatan resep ini terletak pada bumbu halus yang kaya rempah, menciptakan aroma dan rasa yang mendalam.

Bahan-bahan:

• 250 gram cabai hijau tanjung
• 150 gram cabai gendot
• 3 – 5 lembar daun salam
• 3 – 5 lembar daun jeruk
• 2 jempol lengkuas, geprek
• 25 gram gula merah
• ½ sendok kecap manis
• ½ sendok garam
• ½ sendok penyedap/kaldu bubuk
• 500 ml air
• Bumbu Halus:
• 7 siung bawang putih
• 13 siung bawang merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 20 buah cabai rawit hijau
• 2 sachet terasi
• 4 cm kunyit
• 6 cm kencur
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Bumbu halus ini terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, cabai rawit hijau, terasi, kunyit, dan kencur, yang dihaluskan bersama sedikit minyak.
2. Setelah bumbu halus ditumis hingga minyaknya keluar dan wangi, lengkuas, daun salam, serta daun jeruk ditambahkan untuk memperkaya aroma.
3. Cabai hijau tanjung dan cabai gendot kemudian dimasukkan, diikuti dengan gula merah dan air.
4. Sentuhan akhir berupa garam, kaldu bubuk, dan kecap manis akan menyempurnakan rasa pedas, manis, dan gurihnya.
5. Langkah pembuatannya dimulai dengan menghaluskan semua bahan bumbu halus.
6. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum dan minyaknya keluar, lalu masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
7. Setelah itu, masukkan cabai tanjung yang sudah dibelah, cabai gendot, gula merah, air, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis, masak hingga matang dan bumbu meresap.

Oseng tempe lombok ijo adalah varian yang sangat populer dan mudah ditemukan, terutama di daerah Jawa. Perpaduan tempe yang digoreng dengan bumbu oseng lombok ijo menghasilkan hidangan yang gurih, pedas, dan kaya tekstur. Tempe dapat dipotong sesuai selera, lalu digoreng hingga setengah matang atau kering untuk mendapatkan tekstur yang renyah.

Bumbu iris seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau besar menjadi kunci aroma dan rasa pada hidangan ini. Lengkuas dan daun salam juga ditambahkan untuk memberikan sentuhan harum yang khas. Kecap manis dan garam digunakan untuk menyeimbangkan rasa, menciptakan harmoni antara manis, gurih, dan pedas.

• Bahan-bahan:
• 300 gram Tempe (2 papan)
• 5 butir Bawang merah, iris tipis
• 3 siung Bawang putih, iris tipis
• 10 buah Cabai hijau besar, iris serong
• 1 ruas jari Lengkuas
• 2 lembar Daun salam
• 4 sdm Kecap manis
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat oseng tempe lombok ijo, pertama goreng tempe hingga matang, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cabai hijau, lengkuas, dan daun salam hingga layu.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng, tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.

Bagi Anda yang mencari alternatif protein nabati, oseng tahu lombok ijo adalah pilihan yang tepat. Tahu yang digoreng hingga kecoklatan akan memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu sempurna dengan bumbu oseng yang pedas. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, cocok untuk menu makan siang atau malam.

Resep ini menggunakan kombinasi cabai hijau besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah untuk tingkat kepedasan yang bervariasi. Bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam ditumis hingga harum. Penambahan kaldu bubuk, gula pasir, garam, kecap manis, dan saus tiram akan memperkaya cita rasa tahu lombok ijo ini.

• Bahan-bahan:
• Tahu 5 potong
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 5 buah
• Cabai hijau besar 7 buah
• Cabai merah keriting 5 buah
• Cabai rawit merah 4 buah
• Minyak goreng secukupnya
• Lengkuas 2 ruas jari
• Daun salam 2 lembar
• Air
• Garam 3/4 sdt (secukupnya)
• Gula pasir 1/2 sdt (secukupnya)
• Kaldu bubuk 1 sdt (secukupnya)
• Kecap manis 1 sdm
• Saus tiram 1 sdm

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah menggoreng tahu hingga kecoklatan, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cabai hijau hingga layu.
3. Tambahkan lengkuas dan daun salam, lalu tuang kaldu cair.
4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula merah, kecap manis, dan saus tiram, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Oseng cumi lombok ijo menawarkan sensasi seafood pedas yang menggugah selera. Cumi yang dimasak dengan bumbu oseng lombok ijo akan menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan aroma. Penting untuk membersihkan cumi dengan baik dan menggorengnya sebentar agar tidak alot saat dimasak.

Bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, dan kemiri menjadi dasar rasa yang kuat. Penambahan garam, gula pasir, kecap manis, saus tiram, dan kaldu bubuk akan melengkapi cita rasa oseng cumi ini. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

• Bahan-bahan:
• Cumi, potong dan cuci bersih
• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 kemiri
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• Kecap manis
• Saus tiram
• Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Pertama, potong dan cuci bersih cumi, lalu goreng hingga setengah matang.
2. Siapkan bumbu rajang dan bumbu halus. Haluskan bumbu halus, kemudian masukkan cumi yang sudah digoreng.
3. Tambahkan kecap manis, garam, saus tiram, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa dan masak hingga bumbu meresap sempurna.

Untuk hidangan yang lebih istimewa, oseng daging sapi lombok ijo adalah pilihan yang sempurna. Daging sapi yang empuk berpadu dengan bumbu oseng pedas menciptakan kombinasi rasa yang kaya dan memanjakan lidah. Hidangan ini cocok disajikan di acara keluarga atau sebagai menu spesial sehari-hari.

Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, tomat hijau, daun salam, daun jeruk, jahe, dan laos memberikan kompleksitas rasa dan aroma. Kecap manis ditambahkan untuk memberikan sentuhan manis gurih yang seimbang. Proses menumis bumbu hingga harum sebelum memasukkan daging sapi adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

• Bahan-bahan:
• Daging sapi
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabai hijau
• Cabai merah
• Tomat hijau
• Minyak
• Daun salam
• Daun jeruk
• Jahe
• Laos
• Kecap

Cara membuat:

1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, dan tomat hijau.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan laos, lalu masukkan daging sapi.
4. Tambahkan kecap dan terakhir masukkan irisan tomat. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Oseng daging sapi lombok ijo siap dihidangkan.

1. Apa itu oseng lombok ijo?

Jawaban: Oseng lombok ijo adalah hidangan tumisan khas Indonesia yang berbahan dasar cabai hijau besar, seringkali dikombinasikan dengan berbagai protein seperti tempe, tahu, cumi, atau daging sapi, dan memiliki cita rasa pedas gurih.

2. Apa saja bahan utama dalam bumbu oseng lombok ijo?

Jawaban: Bahan utama bumbu oseng lombok ijo umumnya meliputi cabai hijau, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, dan seringkali ditambahkan kemiri, terasi, kunyit, serta kencur untuk bumbu halus.

3. Bisakah tingkat kepedasan oseng lombok ijo disesuaikan?

Jawaban: Ya, tingkat kepedasan oseng lombok ijo dapat disesuaikan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit hijau atau cabai merah yang digunakan dalam resep.

4. Varian protein apa saja yang cocok untuk oseng lombok ijo?

Jawaban: Oseng lombok ijo sangat fleksibel dan cocok dipadukan dengan berbagai protein seperti tempe, tahu, cumi, dan daging sapi, masing-masing memberikan cita rasa dan tekstur yang unik pada hidangan.

5. Apakah oseng lombok ijo mudah dibuat di rumah?

Jawaban: Ya, oseng lombok ijo dikenal sebagai masakan yang mudah dibuat di rumah karena bahan-bahannya relatif sederhana dan langkah pembuatannya tidak terlalu rumit, cocok untuk menu harian.