5 Ide Mengolah Roti Sisa agar Tidak Terbuang, Crouton Renyah hingga Puding Manis

Liputan6.com, Jakarta - Roti tawar seringkali menjadi bahan makanan yang mudah tersisa di dapur, bahkan hingga mendekati tanggal kedaluwarsa. Daripada membuangnya, ada banyak ide mengolah roti sisa agar tidak terbuang menjadi hidangan lezat dan bermanfaat.

Memanfaatkan roti sisa bukan hanya mengurangi limbah makanan, tetapi juga membuka peluang untuk berkreasi di dapur. Limbah roti ini tidak hanya menimbulkan kerugian ekonomi, tetapi juga berdampak negatif terhadap lingkungan karena menghasilkan gas metana saat membusuk di tempat pembuangan akhir.

Oleh karena itu, mengolah roti sisa menjadi hidangan lain adalah langkah kecil yang signifikan untuk mengurangi limbah makanan rumah tangga. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya melansir dari berbagai sumber, Rabu (17/12/2025).

Crouton adalah potongan roti yang dipanggang hingga kering dan renyah, seringkali dibumbui untuk menambah cita rasa. Hidangan ini sangat cocok sebagai pelengkap sup krim, salad, atau bahkan camilan gurih. Memanfaatkan roti sisa menjadi crouton merupakan solusi cerdas untuk mengurangi limbah makanan di dapur.

Proses pembuatan crouton cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan. Anda bisa menggunakan roti tawar sisa yang sudah sedikit mengering, bahkan pinggiran roti yang seringkali dibuang. Dengan tambahan minyak zaitun dan bumbu pilihan, roti tawar biasa akan bertransformasi menjadi pelengkap hidangan yang kaya rasa.

Bahan-bahan:

• 4-5 lembar roti tawar sisa (bisa juga menggunakan pinggiran roti)
• 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega leleh
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• Sejumput lada hitam bubuk (opsional)
• 1 sendok makan keju parmesan parut (opsional)
• 1/2 sendok teh peterseli kering (opsional)

Cara Membuat:

1. Potong roti tawar menjadi bentuk dadu kecil sekitar 1x1 cm.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan potongan roti dengan minyak zaitun atau mentega leleh. Aduk rata hingga semua roti terlapisi.
3. Tambahkan bawang putih bubuk, garam, lada hitam, keju parmesan, dan peterseli kering (jika menggunakan). Aduk kembali hingga bumbu merata.
4. Tata roti di atas loyang panggang yang sudah dialasi kertas roti, pastikan tidak saling menumpuk.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170-180°C selama 10-15 menit, atau hingga roti berwarna keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata.
6. Angkat dan biarkan crouton dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Crouton dapat bertahan hingga dua minggu di suhu ruang.

Puding roti adalah salah satu olahan klasik yang sempurna untuk memanfaatkan roti tawar sisa, mengubahnya menjadi hidangan penutup yang lezat dan menghangatkan. Teksturnya lembut dan rasa manis yang pas membuat puding roti disukai berbagai usia.

Olahan ini sangat cocok untuk roti yang sudah agak kering karena teksturnya akan lebih baik dalam menyerap adonan cair. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur, Anda bisa menyajikan hidangan penutup yang istimewa tanpa perlu membuang roti.

Bahan-bahan:

• 4-6 lembar roti tawar sisa, sobek-sobek atau potong dadu
• 2 butir telur
• 250 ml susu cair (susu full cream lebih baik)
• 50 gram gula pasir (sesuaikan selera)
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• Kismis atau keju parut secukupnya (opsional, untuk taburan)
• Mentega secukupnya untuk mengoles loyang

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan mentega.
2. Dalam mangkuk besar, kocok telur, susu cair, gula pasir, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
3. Masukkan sobekan roti tawar ke dalam campuran susu dan telur. Pastikan semua roti terendam dan biarkan selama 5-10 menit agar roti menyerap cairan.
4. Tuang adonan roti ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan kismis atau keju parut jika menggunakan.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160-170°C selama 25-35 menit, atau hingga puding matang dan permukaannya berwarna keemasan.
6. Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Puding roti lezat dinikmati hangat maupun dingin.

French Toast adalah sarapan atau camilan manis yang mudah dibuat dari roti tawar sisa. Roti panggang ala Prancis ini dilapisi dengan telur dan bahan lainnya, kemudian dipanggang sampai garing. Roti yang sedikit kering justru lebih baik karena dapat menyerap adonan telur dan susu dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• 4 lembar roti tawar sisa
• 2 butir telur
• 1/2 gelas (sekitar 125 ml) susu segar
• 2 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera)
• Sejumput kayu manis bubuk (opsional)
• Mentega secukupnya untuk menggoreng
• Sirup maple, madu, atau buah-buahan segar untuk pelengkap (opsional)

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk datar, campurkan telur, susu, gula pasir, dan kayu manis bubuk (jika menggunakan). Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
2. Celupkan setiap lembar roti tawar ke dalam campuran telur dan susu, pastikan kedua sisi roti terlapisi dengan baik dan sedikit meresap.
3. Panaskan sedikit mentega di atas wajan anti lengket dengan api sedang.
4. Goreng roti yang sudah dicelupkan hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan matang.
5. Angkat French Toast dan tiriskan sebentar.
6. Sajikan French Toast hangat dengan sirup maple, madu, atau buah-buahan segar sesuai selera.

Membuat breadcrumbs sendiri dari roti sisa adalah cara yang sangat efektif untuk mengurangi limbah dan mendapatkan tepung roti berkualitas tanpa bahan pengawet. Bread crumbs adalah bahan yang multifungsi dalam berbagai resep, mulai dari makanan pembuka hingga hidangan utama.

Daripada membeli tepung roti kemasan, Anda bisa memanfaatkan roti tawar sisa yang sudah mengering. Proses pembuatannya pun sangat mudah, baik menggunakan oven maupun hanya dengan mengeringkannya di udara terbuka.

Bahan-bahan:

• Beberapa lembar roti tawar sisa atau roti yang sudah agak kering

Cara Membuat:

1. Keringkan Roti:

• Oven: Potong roti menjadi bagian kecil atau sobek-sobek. Tata di atas loyang dan panggang dalam oven bersuhu rendah (sekitar 100-120°C) selama 15-30 menit, atau hingga roti benar-benar kering dan renyah. Pastikan roti tidak gosong.
• Udara Terbuka: Jika tidak punya oven, biarkan roti mengering di udara terbuka selama 1-2 hari hingga teksturnya keras dan kering.

2. Haluskan Roti:

• Setelah roti benar-benar kering dan dingin, masukkan potongan roti ke dalam food processor atau blender.
• Proses hingga menjadi remah-remah dengan tekstur yang diinginkan (halus atau kasar).
• Jika tidak memiliki food processor, masukkan roti kering ke dalam kantong plastik tebal dan tumbuk menggunakan rolling pin atau ulekan hingga menjadi remah.

3. Penyimpanan: Simpan breadcrumbs homemade dalam wadah kedap udara di suhu ruang atau di lemari es untuk daya tahan lebih lama.

Roti panggang bawang putih keju adalah camilan gurih yang sangat mudah dibuat dan cocok untuk memanfaatkan roti tawar sisa. Aroma bawang putih yang harum berpadu dengan gurihnya keju akan membuat siapa saja ketagihan. Tambahan bawang putih bikin roti ini makin wangi dan enak.

Bahan-bahan:

• 4 lembar roti tawar sisa
• 2 sendok makan mentega atau margarin, lelehkan
• 2 siung bawang putih, cincang halus atau parut
• 50-100 gram keju cheddar parut atau keju mozzarella (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh peterseli kering atau cincang (opsional)

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega leleh dengan bawang putih cincang dan peterseli kering (jika menggunakan). Aduk rata.
2. Oleskan campuran mentega bawang putih secara merata di satu sisi setiap lembar roti tawar.
3. Taburi sisi yang sudah diolesi mentega dengan keju parut secara merata.
4. Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10-15 menit, atau hingga keju meleleh dan roti berwarna keemasan serta renyah. Alternatif lain, panggang di atas teflon dengan api kecil hingga keju meleleh dan roti renyah.
5. Angkat dan sajikan roti panggang bawang putih keju selagi hangat.

1. Apa olahan manis paling populer dari roti sisa? Puding roti adalah salah satu olahan manis yang paling populer dan mudah dibuat dari roti sisa.
2. Bagaimana cara mengolah roti sisa menjadi camilan gurih? Roti sisa dapat diolah menjadi hidangan gurih seperti Garlic Bread atau Pizza Roti Tawar.
3. Bisakah roti sisa yang sudah agak kering dimanfaatkan? Ya, roti yang sudah agak kering cocok diolah menjadi French Toast atau Crouton.
4. Apa kegunaan Crouton yang dibuat dari roti sisa? Crouton adalah potongan roti kering yang biasa digunakan sebagai topping renyah untuk salad atau sup.
5. Apakah roti sisa bisa dijadikan ide jualan? Tentu, olahan seperti Roti Goreng Isi Ragout atau Roti Kering/Bagelen cocok untuk ide jualan.
6. Selain dipanggang, bagaimana cara lain mengolah roti sisa? Roti sisa juga bisa diolah dengan cara digoreng, seperti pada resep Roti Goreng Gula Kayu Manis atau Bola-Bola Roti Isi.
7. Bisakah roti sisa diubah menjadi makanan penutup yang lebih mewah? Ya, roti sisa bisa dimodifikasi menjadi hidangan penutup yang lebih istimewa seperti Klapertart.