3 Cara Membuat Bakwan Gluten Free Minim Minyak yang Lebih Sehat

• Apakah bakwan bisa dibuat tanpa tepung terigu?
• Bagaimana cara membuat bakwan gluten free minim minyak agar tetap renyah?
• Apakah bakwan gluten free rasanya berbeda dari bakwan biasa?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Bakwan merupakan salah satu gorengan yang sangat populer di Indonesia. Namun, banyak orang mulai mencari cara membuat bakwan gluten free minim minyak agar camilan ini tetap bisa dinikmati tanpa rasa bersalah.

Kabar baiknya, ada berbagai variasi bakwan yang bisa dibuat dengan bahan alternatif dan teknik memasak yang lebih sehat. Dengan memilih tepung bebas gluten dan mengatur penggunaan minyak, Anda tetap bisa menikmati bakwan yang gurih, renyah, dan lebih ramah untuk pola makan sehat. Berikut beberapa resep yang bisa Anda coba di rumah.

Resep pertama datang dari channel YouTube Mellymay Cooking TV yang membagikan versi bakwan sayur dengan bahan lebih sehat. Dalam resep ini, tepung gandum utuh digunakan sebagai pengganti tepung terigu biasa sehingga teksturnya tetap padat namun lebih bernutrisi.

Menu ini cocok bagi Anda yang sedang mencoba cara membuat bakwan gluten free minim minyak karena penggunaan minyak dapat disesuaikan dan tidak perlu terlalu banyak.

Bahan-bahan

• 200 gr tepung gandum (gandum utuh dihaluskan)
• 200 gr kol iris
• 200 gr wortel korek api
• 200 ml air suhu ruang
• 1/2 sdm kaldu ayam atau kaldu jamur
• Minyak nabati sehat secukupnya

Cara membuat

1. Masukkan tepung gandum ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental.
3. Masukkan kol iris dan wortel korek api, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan kaldu ayam atau kaldu jamur sebagai penyedap, kemudian aduk kembali.
5. Panaskan sedikit minyak nabati di wajan datar.
6. Ambil satu sendok adonan, lalu pipihkan di atas wajan.
7. Masak dengan api sedang hingga bagian bawah berwarna keemasan, kemudian balik dan masak sisi lainnya.
8. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Channel YouTube Mbok Midut juga membagikan resep bakwan jagung yang bebas gluten. Tepung beras dan sagu tapioka digunakan sebagai bahan utama sehingga menghasilkan tekstur yang renyah.

Resep ini cocok bagi Anda yang ingin mencoba variasi lain dalam cara membuat bakwan gluten free minim minyak dengan rasa jagung yang manis dan gurih.

Bahan-bahan

• 2 buah jagung manis
• 3 buah wortel
• 3 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 250 gr tepung beras
• 3 sdm sagu tapioka
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt MSG
• 1/4 sdt kunyit bubuk (opsional)
• 300 cc air
• Minyak secukupnya

Cara membuat

• Pipil jagung manis, lalu sisihkan.
• Parut atau potong wortel menjadi bentuk korek api.
• Iris tipis daun bawang dan cincang bawang putih.
• Campurkan tepung beras, sagu tapioka, kaldu bubuk, lada, garam, MSG, dan kunyit bubuk dalam satu wadah.
• Masukkan jagung, wortel, daun bawang, dan bawang putih ke dalam campuran tepung.
• Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
• Panaskan minyak secukupnya dalam wajan.
• Ambil satu sendok adonan, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
• Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Channel The Hasan Video menghadirkan resep bakwan jagung dengan tekstur kriuk menggunakan tepung ketan dan maizena. Kombinasi bahan ini membuat bakwan terasa lebih renyah meskipun tidak menggunakan tepung terigu.

Resep ini juga bisa menjadi alternatif menarik bagi Anda yang sedang mencari cara membuat bakwan gluten free minim minyak dengan hasil yang tetap gurih dan garing.

Bahan-bahan

• 2 buah jagung manis pipil (sekitar 500 gr)
• 25 gr daun bawang, potong-potong
• 12 gr daun seledri, cacah
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gr tepung ketan
• 25 gr tepung maizena
• 6 gr kaldu bubuk
• 1/2 sdt micin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt bubuk perasa asap (opsional)
• 1/4 sdt kunyit bubuk (opsional)
• 1 butir telur ukuran sedang
• 300 ml air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Masukkan jagung pipil ke dalam wadah besar.
2. Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawang putih cincang.
3. Masukkan tepung ketan dan tepung maizena ke dalam campuran bahan.
4. Tambahkan kaldu bubuk, garam, lada, micin, serta bumbu opsional jika digunakan.
5. Pecahkan telur ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur.
6. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan cukup kental.
7. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
8. Ambil satu sendok adonan, lalu goreng hingga bagian luar renyah dan berwarna keemasan.
9. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Agar hasil bakwan tetap enak tetapi lebih sehat, Anda bisa mencoba beberapa tips berikut.

• Gunakan minyak yang lebih sehat: Pilih minyak nabati seperti minyak kelapa atau minyak kanola yang lebih stabil saat dipanaskan.
• Gunakan teknik shallow frying: Anda tidak perlu menggunakan minyak terlalu banyak. Menggoreng dengan minyak tipis sudah cukup untuk menghasilkan bakwan yang renyah.
• Tambahkan lebih banyak sayuran: Sayuran seperti kol, wortel, atau jagung membuat bakwan lebih bernutrisi sekaligus mengurangi dominasi tepung.
• Gunakan tepung alternatif: Tepung beras, tepung ketan, atau tepung jagung dapat menjadi pilihan bagi Anda yang ingin mencoba cara membuat bakwan gluten free minim minyak.
• Tiriskan minyak dengan baik: Setelah digoreng, letakkan bakwan di atas kertas penyerap minyak agar kadar minyak berlebih dapat berkurang.

Apakah bakwan bisa dibuat tanpa tepung terigu?

Ya, bakwan bisa dibuat tanpa tepung terigu dengan menggunakan tepung alternatif seperti tepung beras, tepung ketan, atau sagu tapioka. Bahan tersebut tetap menghasilkan tekstur yang renyah.

Bagaimana cara membuat bakwan gluten free minim minyak agar tetap renyah?

Gunakan kombinasi tepung yang tepat seperti tepung beras dan tapioka, serta pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng. Cara ini membantu bakwan matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

Apakah bakwan gluten free rasanya berbeda dari bakwan biasa?

Perbedaannya biasanya hanya pada tekstur yang sedikit lebih ringan. Namun dari segi rasa, bakwan gluten free tetap gurih dan enak jika bumbunya pas.

Apakah bakwan bisa dimasak tanpa digoreng?

Bisa. Anda dapat memasaknya menggunakan pan dengan sedikit minyak atau menggunakan air fryer. Cara ini sering digunakan dalam variasi cara membuat bakwan gluten free minim minyak yang lebih sehat.