12 Resep Kue Garpu Paling Renyah, Anti Gagal Tanpa Ribet

Liputan6.com, Jakarta - Resep kue garpu merupakan salah satu camilan legendaris. Camilan ini selalu hadir pada momen hari raya atau sekadar teman minum teh di sore hari.

Dikutip dari penelitian berjudul Inovasi Pengolaha Kue Garpu dengan Subsitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizuz) yang ditulis Ika Ika Pratita dan dipublikasikan Universitas Dehasen, teksturnya renyah dan bentuknya unik karena dicetak menggunakan punggung garpu.

Kudapan ini sudah sejak lama disukai banyak orang dari berbagai kalangan, termasuk anak-anak hingga orang dewasa. Berikut Liputan6.com ulas lengkap variasi resepnya, Rabu (17/12/2025).

1. Resep Kue Garpu Original Gurih

Variasi klasik ini mengandalkan aroma bawang putih dan seledri yang kuat untuk menciptakan rasa yang autentik. Mengikuti resep kue garpu tradisional ini akan memberikan tekstur yang sangat renyah dan tahan lama di dalam toples.

Bahan-bahan:

1. 250 gr tepung terigu protein sedang.
2. 50 gr tepung tapioka.
3. 50 gr margarin (lelehkan).
4. 1 butir telur.
5. 1 sdt garam & 1 sdt kaldu bubuk.
6. 2 batang daun seledri (iris halus).

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering, lalu masukkan telur dan margarin cair.
2. Uleni hingga kalis, ambil sedikit adonan dan cetak di punggung garpu.
3. Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan.

2. Kue Garpu Keju Spesial

Penambahan keju cheddar parut memberikan sensasi rasa premium yang jauh lebih gurih dan asin alami. Kue ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai tekstur yang sedikit lebih empuk namun tetap garing saat digigit.

Bahan-bahan:

1. 300 gr tepung terigu.
2. 100 gr keju cheddar parut.
3. 60 gr margarin.
4. 1 butir kuning telur.
5. 50 ml santan kental.

Cara Membuat:

1. Campur terigu, keju parut, dan margarin hingga berpasir.
2. Tambahkan kuning telur dan santan, uleni sampai bisa dipulung.
3. Cetak menggunakan garpu dan goreng hingga garing.

3. Resep Kue Garpu Pedas Manis

Bagi pecinta tantangan rasa, variasi pedas manis ini memberikan dimensi baru pada camilan tradisional yang biasanya hanya gurih. Resep kue garpu ini menggunakan bumbu balado yang meresap sempurna ke dalam pori-pori kue yang renyah.

Bahan-bahan:

1. 250 gr tepung terigu.
2. 1 sdt bubuk cabai.
3. 2 sdm gula halus.
4. 50 gr margarin.
5. 1/2 sdt garam.

Cara Membuat:

1. Aduk rata terigu, bubuk cabai, gula, dan garam.
2. Masukkan margarin, uleni hingga kalis.
3. Cetak adonan dan goreng hingga matang, pastikan api tidak terlalu besar agar gula tidak gosong.

4. Resep Kue Garpu Kencur (Sipet)

Aroma kencur yang segar memberikan karakteristik unik seperti kerupuk seblak dalam bentuk kue kering yang padat. Resep kue garpu kencur sangat populer di daerah Jawa Barat sebagai pendamping makan nasi atau bakso.

Bahan-bahan:

1. 250 gr tepung terigu.
2. 3 ruas kencur (haluskan).
3. 3 siung bawang putih (haluskan).
4. 50 gr margarin.
5. Daun jeruk iris tipis.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sejenak, lalu campurkan ke dalam tepung.
2. Masukkan daun jeruk dan margarin, aduk hingga rata.
3. Bentuk di atas garpu dan goreng hingga aroma wanginya keluar.

5. Resep Kue Garpu Ekonomis Tanpa Telur

Membuat camilan lezat tidak harus mahal, karena versi tanpa telur ini tetap menghasilkan tekstur yang sangat renyah. Resep kue garpu ekonomis ini sangat cocok untuk ide jualan karena biaya produksinya yang jauh lebih terjangkau.

Bahan-bahan:

1. 500 gr tepung terigu.
2. 150 gr margarin.
3. 1 sachet kaldu ayam.
4. 150 ml air hangat.
5. Irisan seledri.

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering, masukkan margarin.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Cetak dan goreng hingga kuning keemasan.

6. Kue Garpu Tepung Ketan (Lebih Empuk)

Penggunaan tepung ketan memberikan tekstur yang lebih "ngeprol" atau rapuh saat digigit sehingga tidak melukai gusi. Variasi ini sering disebut juga sebagai kue sipet yang lebih modern dan ringan.

Bahan-bahan:

1. 200 gr tepung ketan.
2. 50 gr tepung terigu.
3. 1 butir telur.
4. 50 gr margarin.
5. 65 ml santan.

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan dan terigu.
2. Masukkan telur, margarin, dan santan, uleni hingga lembut.
3. Cetak dan goreng dengan api kecil agar matang hingga ke dalam.

7. Resep Kue Garpu Manis Wijen

Kombinasi wijen putih yang dipanggang dalam adonan memberikan aroma kacang yang harum dan tekstur berbintik yang cantik. Resep kue garpu manis wijen ini biasanya disajikan sebagai alternatif camilan bagi mereka yang tidak terlalu suka rasa bawang.

Bahan-bahan:

1. 250 gr tepung terigu.
2. 50 gr gula pasir halus.
3. 3 sdm wijen putih.
4. 1 butir telur.
5. 50 gr margarin.

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga larut, masukkan terigu dan wijen.
2. Tambahkan margarin, aduk hingga menyatu.

Cetak tipis dan goreng hingga kecokelatan.

8. Kue Garpu Bayam Hijau

Menambahkan sayuran ke dalam adonan adalah cara cerdas untuk memberikan asupan nutrisi tambahan bagi anak-anak. Warna hijau alami dari bayam membuat tampilan kue terlihat lebih menarik tanpa perlu pewarna buatan.

Bahan-bahan:

1. 250 gr tepung terigu.
2. 50 gr daun bayam (blender dengan sedikit air, saring).
3. 50 gr margarin.
4. 1 sdt garam.
5. 1 siung bawang putih halus.

Cara Membuat:

1. Campur terigu dengan bumbu halus dan margarin.
2. Masukkan sari bayam sedikit demi sedikit hingga adonan hijau merata.
3. Cetak dan goreng hingga kering.

9. Kue Garpu Kari (Curry Leaf)

Inspirasi rasa dari India ini menggunakan bumbu kari bubuk dan daun kari yang diiris halus untuk sensasi rasa rempah yang kuat. Camilan ini sangat aromatik dan memberikan kesan mewah pada setiap gigitannya.

Bahan-bahan:

1. 250 gr tepung terigu.
2. 1 sdm bubuk kari.
3. 5 lembar daun kari (iris halus).
4. 50 gr margarin.
5. 1 sdt kaldu ayam.

Cara Membuat:

1. Campur terigu, bubuk kari, dan daun kari iris.
2. Masukkan margarin dan sedikit air jika perlu, uleni.
3. Cetak dan goreng hingga renyah.

10. Kue Garpu Hitam (Charcoal/Merang)

Warna hitam yang eksotis didapat dari bubuk arang bambu atau abu merang yang aman dikonsumsi. Secara rasa tetap gurih, namun tampilannya yang unik pasti akan mencuri perhatian di meja tamu.

Bahan-bahan:

1. 250 gr tepung terigu.
2. 1 sdm bubuk charcoal food grade.
3. 50 gr margarin.
4. 1 sdt bawang putih bubuk.
5. 1 butir telur.

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering termasuk bubuk charcoal.
2. Masukkan telur dan margarin, uleni hingga warna hitam merata.
3. Cetak dan goreng hingga matang.

11. Resep Kue Garpu Jagung Bakar

Menggunakan bumbu tabur instan dalam adonan bisa memberikan rasa kekinian yang sangat disukai remaja. Resep kue garpu rasa jagung bakar ini menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit aroma smoky.

Bahan-bahan:

1. 250 gr tepung terigu.
2. 2 sdm bumbu tabur jagung bakar.
3. 50 gr margarin.
4. 1 butir kuning telur.
5. 1/2 sdt garam.

Cara Membuat:

1. Campur terigu dengan bumbu jagung bakar.
2. Masukkan kuning telur dan margarin, aduk hingga kalis.
3. Cetak dan goreng hingga garing sempurna.

12. Kue Garpu Ebi Kering

Ebi yang disangrai lalu dihaluskan memberikan rasa seafood yang mendalam dan aroma yang sangat menggugah selera. Variasi ini adalah level lanjutan dari kue bawang karena rasanya yang jauh lebih gurih dan tajam.

Bahan-bahan:

1. 250 gr tepung terigu.
2. 2 sdm ebi (sangrai dan haluskan).
3. 50 gr margarin.
4. 1 sdt merica bubuk.
5. 50 ml santan.

Cara Membuat:

1. Masukkan ebi halus ke dalam tepung bersama bumbu lainnya.
2. Tambahkan margarin dan santan, uleni hingga padat.
3. Cetak dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.

FAQ

Bagaimana cara agar resep kue garpu tidak keras?

Pastikan penggunaan margarin cukup dan uleni adonan hingga benar-benar kalis namun jangan terlalu lama.

Apakah bisa membuat resep kue garpu tanpa santan?

Bisa, santan bisa diganti dengan air biasa atau susu cair untuk rasa yang lebih creamy.

Mengapa kue garpu cepat tengik?

Pastikan kue sudah benar-benar dingin sebelum masuk toples dan gunakan minyak goreng yang baru.

Berapa lama daya simpan kue garpu?

Jika disimpan di wadah kedap udara, kue ini bisa bertahan renyah hingga 1 bulan.

Bagaimana cara mencetak resep kue garpu agar tidak lengket?

Olesi sedikit minyak atau tepung pada garpu sebelum menempelkan adonan.