Resep Sop Ayam Tanpa Minyak, Cocok untuk Menu Harian

Liputan6.com, Jakarta - Memasak hidangan sehat kini menjadi prioritas banyak orang, terutama bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan tubuh atau sedang menjalani program diet. Salah satu pilihan kuliner yang dapat diandalkan adalah resep sop ayam tanpa minyak, yang dikenal kaya nutrisi dan mudah dicerna.

Bagi Anda yang ingin mengurangi asupan lemak, resep sop ayam tanpa minyak menawarkan solusi praktis dan nikmat. Hidangan ini tidak hanya menghangatkan, tetapi juga menyediakan nutrisi penting tanpa tambahan minyak, menjadikannya pilihan ideal untuk berbagai kondisi, termasuk saat tubuh kurang fit.

Sop ayam tanpa minyak mengandalkan kaldu alami yang dihasilkan dari rebusan ayam dan sayuran. Proses ini menciptakan cita rasa gurih dan segar yang khas, tanpa perlu menumis bumbu dengan minyak. Pendekatan memasak ini tidak hanya efektif mengurangi kandungan lemak, tetapi juga menjaga kesegaran dan integritas nutrisi dari bahan-bahan alami yang digunakan. Dengan demikian, Anda tetap dapat menikmati kelezatan sop ayam yang otentik dan menyehatkan.

Berbagai variasi resep sop ayam tanpa minyak dapat disesuaikan dengan selera pribadi dan ketersediaan bahan di dapur. Mulai dari sop ayam bening sederhana yang klasik, hingga sop ayam dengan sentuhan jahe yang menghangatkan, atau sop ayam kaya sayuran untuk asupan nutrisi lengkap.

Setiap resep menawarkan keunikan rasa dan manfaat kesehatan tersendiri, membuktikan bahwa hidangan sehat tidak harus membosankan. Berikut adalah beberapa resep sop ayam tanpa minyak yang bisa Anda coba di rumah.

Resep sop ayam bening sederhana ini menghasilkan hidangan yang segar dan ringan, sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di segala suasana. Proses pembuatannya yang mudah menjadikan resep ini pilihan tepat bagi pemula maupun mereka yang mencari hidangan cepat saji namun tetap sehat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan sop ayam bening yang lezat tanpa perlu khawatir akan tambahan minyak.

Bahan-bahan

• ½ ekor ayam, potong empat bagian
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 buah wortel, potong
• 2 buah kentang, kupas lalu potong
• 100 gram buncis, buang ujungnya
• 2 lembar seledri, potong 2 cm
• 2 lembar daun bawang, potong 2 cm
• Penyedap rasa secukupnya opsional
• 1.5 liter air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus potongan ayam bersama jahe hingga empuk menggunakan api sedang sampai kaldu keluar dan ayam matang sempurna
2. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam air rebusan ayam lalu aduk hingga merata
3. Tambahkan wortel, kentang, dan buncis kemudian masak dengan api kecil hingga sayuran empuk
4. Masukkan penyedap rasa jika digunakan lalu aduk rata dan biarkan mendidih perlahan
5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera
6. Jika semua bahan sudah empuk, masukkan daun bawang dan seledri lalu aduk sebentar
7. Matikan api, angkat sop ayam bening, dan sajikan selagi hangat

Sop ayam kampung dikenal menghasilkan kaldu yang lebih gurih dan bening secara alami, menjadikannya pilihan istimewa untuk resep tanpa minyak. Aroma dan rasa yang dihasilkan dari ayam kampung lebih kuat, memberikan kedalaman rasa pada sop tanpa perlu banyak bumbu tambahan. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama yang kaya protein dan nutrisi, mendukung pola makan sehat keluarga.

Bahan-bahan

• ½ ekor ayam kampung, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong tiga bagian
• 1 batang seledri, ikat
• 20 gram bawang bombay, iris kasar
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 100 gram wortel, potong kasar
• 300 gram kentang, kupas lalu potong kasar
• 1 buah tomat, potong-potong
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1.5 liter air
• 2 sendok makan daun bawang iris kasar untuk taburan
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Didihkan air di dalam panci lalu masukkan potongan ayam kampung dan masak hingga air kembali mendidih
2. Tambahkan daun bawang dan seledri kemudian kecilkan api dan masak perlahan hingga ayam empuk dan kuah menjadi bening
3. Masukkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah diiris atau dimemarkan ke dalam kaldu lalu aduk hingga tercampur rata
4. Tambahkan wortel, kentang, dan tomat kemudian masak hingga semua sayuran empuk
5. Bumbui dengan merica bubuk, pala bubuk, dan garam sesuai selera lalu aduk kembali
6. Masak hingga semua bahan matang sempurna dan rasa kuah meresap
7. Angkat dan sajikan sop ayam kampung selagi hangat dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng di atasnya

Sop ayam jahe adalah pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin atau ketika Anda merasa kurang fit. Kandungan jahe memberikan sensasi hangat dan aroma yang khas, sekaligus dikenal memiliki manfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Resep ini sangat mudah dibuat dan dapat menjadi hidangan penawar yang menenangkan, tanpa tambahan minyak yang memberatkan.

Bahan-bahan

• ½ ekor ayam kampung, potong 12 bagian
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 3 siung bawang putih, memarkan
• ½ buah bawang bombay, potong panjang
• 2 cm jahe, iris
• 100 gram wortel, potong bulat 1 cm
• 25 gram kacang polong
• 6 buah cabai rawit merah (opsional)
• 1 sendok makan garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
• 1 batang daun bawang, potong ½ cm
• 1.400 ml air

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon lalu diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan rasa meresap
2. Didihkan air di dalam panci kemudian masukkan ayam dan masak hingga mendidih
3. Masukkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe ke dalam rebusan ayam lalu masak hingga harum
4. Tambahkan wortel, kacang polong, dan cabai rawit merah jika digunakan lalu masak hingga setengah matang
5. Bumbui dengan garam dan merica bubuk kemudian masak hingga semua bahan matang dan kuah terasa sedap
6. Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen jika digunakan serta daun bawang lalu aduk rata
7. Angkat dan sajikan sop ayam jahe selagi hangat

Resep sop ayam sayuran ini merupakan cara yang efektif untuk memastikan asupan nutrisi lengkap dalam satu mangkuk hidangan. Berbagai jenis sayuran yang digunakan tidak hanya menambah kekayaan rasa dan warna, tetapi juga menyediakan vitamin, mineral, dan serat yang penting bagi tubuh. Hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang ingin meningkatkan konsumsi sayuran tanpa mengorbankan kelezatan.

Bahan-bahan

• 100 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang bawang prei, iris tipis
• 3 buah wortel, potong bulat
• 2 buah kentang, potong dadu
• 5 buah buncis, potong panjang
• 1 buah brokoli, potong kecil
• 3 lembar daun kol, potong kecil
• 1 batang seledri, iris
• 2 sendok makan kaldu jamur atau ayam
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• ½ sendok teh lada
• 800 ml air

Cara Membuat

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih
2. Masukkan ayam fillet dan rebus sampai hampir matang sambil disaring lemak yang keluar
3. Tambahkan wortel, kentang, buncis, brokoli, daun kol, dan bawang prei ke dalam panci
4. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan
5. Tambahkan seledri ke dalam rebusan
6. Masukkan kaldu, garam, gula, dan lada lalu aduk hingga bumbu tercampur rata
7. Masak hingga semua bahan matang dan kuah terasa sedap
8. Angkat dan sajikan selagi hangat

Kombinasi ayam dan jagung muda dalam resep sop ini menciptakan perpaduan rasa gurih dan manis yang menyegarkan. Jagung muda tidak hanya menambah tekstur renyah, tetapi juga memberikan sentuhan manis alami yang melengkapi gurihnya kaldu ayam. Sop ayam jagung ini adalah pilihan yang menarik untuk variasi menu sehat, cocok dinikmati oleh seluruh anggota keluarga.

Bahan-bahan

• 750 ml air bersih untuk merebus
• ½ ekor ayam
• 4 buah wortel, potong bulat
• 10 buah jagung muda, potong-potong
• 1 sendok makan irisan daun bawang
• 1 sendok makan irisan daun seledri
• 100 gram jamur merang, potong-potong
• 2 sendok teh garam
• 1½ sendok teh lada

Cara Membuat

1. Rebus ayam dalam air dengan sedikit garam hingga mendidih dan ayam empuk
2. Sisihkan sekitar 500 mililiter kaldu ayam
3. Angkat daging ayam lalu suwir-suwir
4. Masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kaldu
5. Tambahkan wortel dan jagung muda, masak hingga sayuran matang
6. Koreksi rasa dengan garam, lada, dan penyedap masakan jika digunakan
7. Masukkan daun bawang, seledri, dan jamur merang
8. Masak hingga jamur matang dan kuah terasa segar lalu angkat dan sajikan

Apakah sop ayam tanpa minyak benar-benar sehat?

Sop ayam tanpa minyak dianggap sehat karena rendah kalori dan lemak, cocok untuk mereka yang ingin mengontrol berat badan atau menjalani diet. Hidangan ini juga mudah dicerna dan kaya nutrisi dari ayam serta sayuran.

Untuk mendapatkan kuah bening dan gurih tanpa menumis, gunakan ayam kampung dan rebus tulangnya bersama kaldu dengan api kecil selama sekitar satu jam setelah dagingnya diambil. Buang buih kotor yang mengapung saat merebus untuk menjaga kejernihan kaldu. Bumbu seperti bawang putih dan jahe dapat langsung dimasukkan ke dalam rebusan atau dihaluskan terlebih dahulu.

Bahan apa saja yang bisa ditambahkan agar sop ayam tanpa minyak lebih kaya rasa?

Untuk memperkaya rasa, dapat ditambahkan rempah-rempah seperti pala, cengkeh, atau kayu manis. Sayuran seperti brokoli, kembang kol, atau jamur juga dapat menambah dimensi rasa dan nutrisi. Penggunaan kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk tanpa MSG juga dapat meningkatkan gurihnya kuah.

Apakah sop ayam tanpa minyak cocok untuk orang yang sedang sakit?

Ya, sop ayam tanpa minyak sangat cocok untuk orang yang sedang sakit karena mudah dicerna, menghangatkan tubuh, dan menyediakan nutrisi penting untuk pemulihan. Uap panas dari kuahnya dapat membantu melegakan hidung tersumbat saat flu.

Bagaimana cara menyimpan sop ayam tanpa minyak agar tahan lama?

Sop ayam dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3-4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, sop dapat dibekukan dalam porsi terpisah hingga beberapa bulan. Saat akan dikonsumsi, panaskan kembali hingga mendidih.