Resep Rendang Telur Ekonomis, Kelezatan yang Kaya Rasa dan Bergizi

Liputan6.com, Jakarta - Di tengah kebutuhan akan hidangan yang lezat, bergizi, namun tetap hemat, mencari resep rendang telur ekonomis menjadi solusi cerdas bagi banyak keluarga. Salah satu hidangan olahan telur yang sangat populer dan memenuhi kriteria tersebut adalah Telur Dadar Padang. Hidangan khas Sumatera Barat ini tidak hanya memanjakan lidah dengan cita rasa rempahnya yang kuat, tetapi juga menawarkan kandungan nutrisi yang melimpah dengan biaya yang terjangkau, menjadikannya penyelamat di akhir bulan.

Telur Dadar Padang dikenal dengan karakteristiknya yang unik, yaitu teksturnya yang tebal dan isiannya yang padat. Kepadatan ini bukan tanpa alasan, melainkan hasil dari kombinasi bahan-bahan pilihan dan teknik memasak yang tepat. Penggunaan telur bebek, atau perpaduan antara telur bebek dan telur ayam, seringkali menjadi kunci untuk menghasilkan tekstur yang lebih padat sekaligus memberikan sentuhan rasa gurih yang khas dan lebih kaya.

Kelezatan Telur Dadar Padang tidak lepas dari peran bumbu-bumbu yang digunakan. Bumbu yang ditumis hingga matang sempurna dan beraroma harum adalah fondasi utama yang menciptakan kedalaman rasa. Perpaduan rempah-rempah yang tepat, ditambah dengan irisan daun jeruk dan daun kunyit, menghasilkan aroma yang menggugah selera dan menjadikan hidangan ini favorit banyak orang.

Siapkan bahan segar agar cita rasa rendang lebih gurih dan nikmat. Komposisi sederhana ini tetap menghasilkan rasa khas Minang.

Baha-bahan:

• 10 butir telur ayam, rebus dan kupas
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Ikuti langkah-langkah berikut agar rendang telur matang sempurna dan bumbunya meresap. Proses memasak perlahan akan menghasilkan tekstur dan rasa maksimal.

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
• Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah.
• Masukkan telur rebus, aduk perlahan hingga terbalut bumbu.
• Bumbui dengan garam dan gula, masak hingga kuah mengental dan berminyak.
• Angkat dan sajikan hangat.

Berikut adalah berbagai varian rendang Telur ekonomis yang bisa Anda coba sesuai selera dan kebutuhan:

Rendang Telur Kentang

Memadukan Telur rebus dan potongan kentang yang dimasak hingga empuk. Kentang menyerap bumbu rendang dengan baik sehingga rasanya semakin gurih. Teksturnya lembut dan mengenyangkan. Varian ini cocok untuk menu makan siang atau bekal praktis.

Rendang Telur Tahu

Menggunakan tahu sebagai tambahan bahan yang memberi tekstur lembut. Tahu menyerap bumbu rendang sehingga rasanya lebih kaya. Hidangan ini cocok untuk menu harian yang ekonomis. Selain lezat, varian ini juga lebih ringan di perut.

Rendang Telur Tempe

Menghadirkan rasa gurih khas tempe yang berpadu sempurna dengan bumbu rendang. Tekstur tempe membuat hidangan terasa lebih padat dan mengenyangkan. Kandungan proteinnya tinggi sehingga baik untuk nutrisi harian. Cocok disajikan sebagai lauk utama keluarga.

Rendang Telur Pedas

Ekstra dibuat dengan tambahan cabai lebih banyak dari resep standar. Sensasi pedasnya kuat dan menggugah selera. Aroma bumbunya lebih tajam dan khas. Varian ini sangat cocok bagi pencinta makanan pedas.

Rendang Telur Bumbu Kering

Dimasak hingga bumbu menyusut dan melekat sempurna pada Telur. Teksturnya kering dengan rasa yang lebih pekat. Hidangan ini lebih awet disimpan. Cocok dijadikan stok lauk praktis di rumah.

Rendang Telur Santan Encer

Memiliki kuah yang lebih ringan dan segar. Rasanya tetap gurih namun tidak terlalu berat. Teksturnya lembut dan mudah disantap. Varian ini cocok untuk menu sehari-hari yang simpel dan sehat.

Untuk memastikan rendang telur ekonomis buatan Anda memiliki cita rasa gurih, bumbu meresap sempurna, dan tekstur telur yang pas, ada beberapa tips penting yang bisa diterapkan. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, hasil rendang akan lebih lezat, tahan lama, dan menggugah selera.

• Gunakan Telur Rebus Matang Sempurna: Telur yang direbus hingga matang sempurna akan lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat dimasak lama. Dinginkan telur sebelum dikupas agar permukaannya halus.
• Goreng Telur Sebentar: Menggoreng telur sebelum dimasak bersama bumbu membantu menciptakan tekstur lebih padat dan rasa lebih gurih. Langkah ini juga membuat telur tidak mudah pecah.
• Tumis Bumbu Hingga Benar-benar Matang: Bumbu harus ditumis sampai harum dan berminyak agar tidak langu. Proses ini membuat rasa rendang lebih kaya dan tahan lama.
• Masak dengan Api Kecil: Gunakan api kecil saat memasak rendang agar bumbu meresap sempurna dan santan tidak pecah. Pengadukan sesekali membantu mencegah bagian bawah gosong.
• Biarkan Hingga Bumbu Menyusut: Memasak lebih lama akan menghasilkan rendang telur yang lebih kering dan tahan lama. Tekstur bumbu yang melekat akan membuat rasa semakin nikmat.

Apa itu rendang telur ekonomis?

Rendang telur ekonomis adalah olahan rendang berbahan dasar telur yang dikombinasikan dengan bahan sederhana dan terjangkau, sehingga tetap lezat namun lebih hemat biaya.

Berapa lama rendang telur bisa disimpan?

Rendang telur dapat bertahan hingga 2–3 hari di suhu ruang dan 5–7 hari di dalam kulkas jika disimpan dalam wadah tertutup rapat.

Apakah rendang telur bisa dibekukan?

Ya, rendang telur bisa dibekukan dan disimpan hingga satu bulan di freezer agar lebih praktis untuk stok lauk.

Jenis telur apa yang paling cocok untuk rendang telur?

Telur ayam rebus paling umum digunakan karena teksturnya pas dan mudah menyerap bumbu rendang.

Bagaimana cara agar bumbu rendang meresap sempurna ke dalam telur?

Telur sebaiknya direbus lalu digoreng sebentar sebelum dimasak bersama bumbu agar porinya terbuka dan bumbu lebih meresap.