Resep Praktis Telur Orak Arik Daun Kucai, Cocok untuk Sarapan dan Bekal

Liputan6.com, Jakarta - Lagi-lagi telur, menu andalan yang praktis dan selalu ada di kulkas. Tapi kali ini Anda bisa mengolahnya menjadi lebih kreatif dengan telur orak arik dan menambahkannya daun kucai.

Daun kucai ini memiliki aroma khas yang membuat masakan terasa lebih berselera. Bunga kucai maupun daunnya biasa digunakan dalam masakan Tiongkok seperti pada bubur maupun gyoza. 

Menurut pembuat resep, daun kucai berbeda dengan daun bawang. Jika daun bawang bagian batangnya berongga seperti sedotan, berbeda dengan bunga kucai batangnya tidak berongga dan ukurannya lebih kecil dari daun bawang.

Penasaran ingin membuatnya? Langsung saja simak resep praktis telur orak arik daun kucai yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari laman berbagi resep Cookpad pada Senin, 5 Mei 2025. 

Telur orak arik daun kucai @yenizha90

Bahan-bahan:

1 genggam daun kucai

2 butir telur

Secukupnya garam

Secukupnya Kaldu Jamur

Secukupnya Lada Bubuk 

1. Cuci bersih bunga kucai, lalu potong dan sisihkan
2. Pecahkan telur dalam mangkok beri Kaldu Jamur dan Lada bubuk, kocok lalu sisihkan.
3. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak.
4. Tumis bunga kucai, beri garam secukupnya. Tumis sampai layu.
5. Jika bunga kucai sudah layu masukkan bunga kucai ke dalam kocokan telur.
6. Selanjutnya panaskan wajan kembali dan masak/dadar kocokan telur dan bunga kucai hingga matang.
7. Dadar telur seperti kita membuat telur orak arik. Jika sudah matang angkat dan sajikan.

Daun kucai, dengan nama latin Allium tuberosum sering digunakan sebagai tambahan dalam berbagai masakan, mulai dari bubur ayam hingga lumpia. Walau terlihat sederhana, daun ini menyimpan banyak manfaat kesehatan yang sering diabaikan oleh banyak orang.

Mengutip dari FIMELA, Senin, 5 Mei 2025, daun kucai memiliki berbagai nutrisi penting, termasuk vitamin K, A, C, folat, magnesium, kalium, fosfor, kolin, serta senyawa aktif seperti allicin dan quercetin. Gabungan dari zat-zat ini membuat daun kucai sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang, mata, otak, dan jantung.

Tak hanya itu, daun kucai juga mengandung serat yang berperan dalam mengurangi penyerapan kolesterol di dalam usus. Dengan mengonsumsi daun kucai secara rutin, bersama dengan allicin dan quercetin, bisa menurunkan kadar kolesterol, menjaga kesehatan pembuluh darah, serta mencegah terjadinya aterosklerosis.

Selain itu, kandungan vitamin K yang melimpah membuat daun kucai sangat penting untuk mempertahankan kepadatan mineral tulang dan mencegah terjadinya osteoporosis. Daun kucai juga kaya sumber karoten, khususnya lutein dan zeaxanthin yang bermanfaat untuk mencegah katarak dan kerusakan akibat radikal bebas.