9 Resep Kue tanpa Mixer, Enak dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Keterbatasan alat dapur sering kali membuat banyak orang mengurungkan niat untuk membuat kue sendiri di rumah. Mixer dan oven dianggap sebagai peralatan wajib, sehingga dapur sederhana terasa kurang memadai untuk menghasilkan sajian manis yang layak disajikan.

Padahal, tren memasak rumahan justru menunjukkan hal sebaliknya. Banyak resep kue bisa dibuat hanya dengan whisk, spatula, bahkan sendok biasa. Tanpa mixer, adonan tetap bisa tercampur rata dan mengembang asalkan tekniknya tepat. Berikut ini sembilan resep kue tanpa mixer yang dirangkum dari berbagai sumber kuliner rumahan. 

Bahan:

• 2 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml air soda tawar
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt emulsifier
• Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah besar, masukkan telur, gula, vanili, dan emulsifier.
2. Kocok manual menggunakan whisk selama kurang lebih 10–15 menit hingga adonan pucat dan mengental.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Tuang air soda, aduk perlahan dengan teknik lipat agar adonan tetap ringan.
5. Bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera.
6. Tuang ke cetakan yang sudah dialasi kertas cup.
7. Kukus dalam kukusan panas selama 15–20 menit dengan api besar hingga mekar.

Bahan:

• 2 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 40 gram cokelat bubuk
• 100 ml minyak goreng
• 100 gram cokelat batang, lelehkan
• 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Campur telur dan gula, kocok manual hingga gula larut.
2. Masukkan cokelat leleh dan minyak, aduk rata.
3. Campur bahan kering (tepung, cokelat bubuk, baking powder), ayak lalu masukkan ke adonan.
4. Aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
5. Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas baking.
6. Kukus selama 25–30 menit hingga matang.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• 1 kuning telur
• 130 ml susu hangat
• 30 gram margarin
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung, gula, dan ragi.
2. Tambahkan kuning telur dan susu sedikit demi sedikit.
3. Uleni hingga setengah kalis.
4. Masukkan margarin dan garam, lanjut uleni hingga kalis elastis.
5. Diamkan 45 menit sampai mengembang dua kali lipat.
6. Bentuk bulat dan lubangi tengahnya.
7. Diamkan kembali 20 menit, lalu goreng hingga kecokelatan.

Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 250 ml susu cair
• 2 sdm gula
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm mentega cair

Cara Membuat:

1. Campur telur dan gula, aduk hingga larut.
2. Tambahkan susu dan mentega cair.
3. Masukkan tepung dan baking powder, aduk sampai tidak bergerindil.
4. Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur adonan.
5. Masak hingga muncul gelembung, balik dan masak sisi lainnya.

Bahan:

• 3 buah pisang matang, haluskan
• 2 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdt baking soda

Cara Membuat:

1. Campur telur dan gula, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan pisang halus dan minyak.
3. Tambahkan tepung dan baking soda, aduk perlahan.
4. Tuang ke loyang dan kukus selama 30 menit hingga matang.

Bahan:

• 125 gram tepung terigu
• 100 gram gula
• 1 butir telur
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt baking powder
• Meses cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga larut.
2. Masukkan susu dan aduk rata.
3. Tambahkan tepung dan baking powder.
4. Tuang adonan ke cetakan kue cubit panas.
5. Taburi meses, tutup dan masak hingga matang.

Bahan:

• 125 ml air
• 50 gram margarin
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 sdm gula

Cara Membuat:

1. Rebus air dan margarin hingga mendidih.
2. Masukkan tepung, aduk cepat hingga kalis.
3. Dinginkan sebentar, masukkan telur, aduk rata.
4. Masukkan ke plastik segitiga.
5. Semprot ke minyak panas dan goreng hingga keemasan.

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 200 gram gula
• 600 ml santan
• Pewarna makanan

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali pewarna.
2. Aduk hingga gula larut dan tidak bergerindil.
3. Bagi adonan dan beri warna berbeda.
4. Tuang selapis demi selapis ke loyang kukusan.
5. Kukus setiap lapisan selama 5 menit hingga habis.

Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 100 gram gula
• 1 butir telur
• 120 ml susu cair
• 2 sdm minyak
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm cokelat bubuk

Cara Membuat:

1. Campur telur dan gula hingga rata.
2. Tambahkan susu dan minyak.
3. Masukkan bahan kering dan aduk perlahan.
4. Tuang ke cetakan kecil tahan panas.
5. Panggang menggunakan teflon tertutup selama 20–25 menit dengan api kecil.

1. Apakah kue bisa mengembang tanpa mixer?

Bisa, asalkan teknik mengocok manual dilakukan cukup lama hingga adonan mengembang dan tercampur rata.

2. Apa pengganti mixer saat membuat bolu?

Whisk manual, garpu, atau spatula bisa digunakan untuk mencampur adonan.

3. Berapa lama mengocok adonan secara manual?

Umumnya 10–15 menit hingga adonan pucat dan berbusa.

4. Apakah tanpa oven tetap bisa memanggang kue?

Bisa menggunakan kukusan atau teflon tertutup dengan api kecil.

5. Mengapa kue bantat meski tanpa mixer?

Biasanya karena teknik aduk terlalu kasar, takaran tidak tepat, atau api terlalu kecil saat proses pemanasan.