7 Resep Ikan Nila Bumbu Kuning yang Nagih Banget, Mudah Dimasak

Liputan6.com, Jakarta - Hampir setiap rumah di Indonesia punya versi favorit dari ikan nila bumbu kuning. Warna kuning cerah dari kunyit, aroma rempah, dan rasa gurihnya yang khas membuat menu ini tak pernah gagal jadi lauk utama di meja makan. Selain mudah dibuat, ikan nila juga kaya protein dan rendah lemak, cocok untuk semua usia.

Dari versi lalapan yang sederhana, hingga kuah santan yang lembut, tiap daerah punya cara unik mengolahnya. Yuk, simak tujuh resep pilihan berikut yang bisa kamu coba di rumah. Semua resep ini menggunakan bahan mudah ditemukan dan cocok untuk menu harian yang istimewa.

Kalau kamu suka masakan rumahan yang sederhana tapi rasanya bikin nagih, coba deh ikan nila bumbu kuning lalapan ini. Teksturnya yang lembut berpadu dengan bumbu kuning gurih dari kunyit, bawang merah-putih, jahe, dan kemiri yang ditumis harum.

Saat disajikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi, rasanya benar-benar menyatugurih, segar, dan menggugah selera.

Aroma sereh dan daun salam yang khas membuat masakan ini terasa sangat “Indonesia banget”. Bumbu kuningnya menyerap sempurna ke daging ikan nila yang digoreng ringan, menciptakan rasa yang seimbang antara asin dan gurih. Cocok untuk menu makan siang cepat, tapi tetap spesial untuk disantap bersama keluarga.

Bahan:

1. 2 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan dan lumuri jeruk nipis & garam.
2. 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 2 butir kemiri  haluskan.
3. 2 lembar daun salam, 1 batang sereh (geprek), 1 lembar daun jeruk.
4. Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng ikan.

Cara memasak:

1. Goreng ikan nila hingga matang dan berwarna keemasan, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ikan goreng ke dalam tumisan, beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Aduk perlahan agar bumbu kuning meresap, masak hingga bumbu mengental, lalu sajikan hangat.

2. Ikan Nila Kuah Kuning Tanpa Santan

Buat kamu yang lebih suka masakan berkuah segar, resep ikan nila bumbu kuning tanpa santan ini wajib dicoba. Kuahnya bening tapi kaya rasa rempah, dengan perpaduan kunyit, lengkuas, dan serai yang memberikan aroma hangat dan menyegarkan. Ikan nila yang lembut menyerap bumbu dengan sempurna, menghasilkan rasa gurih alami yang ringan di lidah.

Resep ini cocok banget untuk kamu yang ingin menikmati hidangan sehat dan tidak berminyak. Karena tanpa santan, kuahnya terasa lebih ringan tapi tetap lezat. Disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal tomat, ikan nila kuah kuning ini siap jadi favorit di meja makan.

Bahan:

1. 2 ekor ikan nila (±500 g), potong sesuai selera.
2. 8 bawang merah, 5 bawang putih, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 4 butir kemiri  haluskan.
3. 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 2 cm lengkuas (geprek).
4. 1 liter air, garam, dan gula pasir secukupnya.

Cara memasak:

1. Lumuri ikan nila dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam, jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tuang air, biarkan mendidih, lalu masukkan ikan nila.
4. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental sedikit. Cicipi dan sesuaikan rasa.

3. Ikan Nila Bakar Bumbu Kuning

Kalau kamu penggemar aroma bakaran, ikan nila bumbu kuning versi bakar ini pasti bikin jatuh cinta. Ikan dimarinasi dengan bumbu kuning kaya rempah  kunyit, bawang, jahe, dan kemiri  lalu dibakar hingga sedikit gosong di pinggirannya. Wangi smokey yang berpadu dengan gurihnya ikan nila benar-benar menggoda selera.

Resep ini cocok banget buat acara keluarga atau barbeque santai di rumah. Kamu bisa membakarnya di atas arang atau menggunakan teflon grill. Sajikan dengan sambal matah atau sambal kecap dan sepiring nasi hangat  dijamin semua suka!

Bahan:

1. 1 kg ikan nila, bersihkan dan belah sesuai selera.
2. 3 siung bawang putih, 3 bawang merah, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 2 butir kemiri, ½ sdt merica  haluskan.
3. 1 batang sereh, 2 lembar daun salam, 1 daun jeruk.
4. Garam, gula, dan minyak untuk olesan.

Cara memasak:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, tambahkan gula, garam, dan sedikit minyak. Diamkan 30 menit.
2. Bakar ikan di atas bara api atau teflon hingga kedua sisi matang dan berwarna keemasan.
3. Olesi sisa bumbu di permukaannya sambil dibakar agar rasa makin kuat. Sajikan hangat.

Kalau kamu suka masakan khas Sunda atau Betawi, ikan nila bumbu kuning versi pesmol ini pasti bikin kangen rumah. Cita rasanya kaya rempah, sedikit manis dan gurih dengan aroma khas dari daun jeruk, sereh, serta lengkuas. Ikan nilanya digoreng dulu hingga renyah, lalu disiram dengan bumbu kuning pesmol yang harum dan sedikit kental.

Pesmol cocok disajikan saat makan siang bersama keluarga. Rasa manis-gurihnya membuat anak-anak pun mudah menyukainya. Tak hanya nikmat, sajian ikan nila pesmol ini juga kaya akan rempah alami yang bisa menambah nafsu makan dan menjaga daya tahan tubuh.

Bahan:

1. 1 kg ikan nila, bersihkan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Bumbu halus: 8 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, ½ ruas jahe, 3 butir kemiri, ½ sdt merica bubuk.
3. Bumbu pelengkap: 1 batang sereh (geprek), 5 cm lengkuas (geprek), 2 daun salam, 3 daun jeruk.
4. Gula pasir, garam, dan kaldu jamur secukupnya.

Cara memasak:

1. Goreng ikan nila hingga matang keemasan, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Masukkan ikan goreng ke dalam kuah pesmol, aduk perlahan hingga bumbu meresap. Sajikan hangat dengan nasi putih.

5. Ikan Nila Acar Kuning

Buat kamu yang suka rasa asam-manis segar, ikan nila bumbu kuning versi acar ini bisa jadi pilihan unik dan menyegarkan. Ciri khasnya ada pada kuah kuning beraroma rempah yang berpadu dengan sayur segar seperti timun dan wortel. Ikan nilanya digoreng terlebih dahulu agar tetap renyah meski disiram kuah.

Resep ini cocok banget untuk makan siang karena rasanya ringan tapi kaya rasa. Kombinasi gurih ikan nila dengan sensasi asam segar acar membuat setiap suapan terasa menyeimbangkan lidah. Selain lezat, tampilannya juga cantik dengan warna kuning cerah dan potongan sayuran yang berwarna-warni.

Bahan:

1. 1 kg ikan nila, bersihkan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 4 butir kemiri.
3. Pelengkap: 2 batang serai, 1 ruas lengkuas, 2 daun salam, 4 daun jeruk, timun dan wortel potong korek api.
4. Air asam jawa, garam, dan gula pasir secukupnya.

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama pelengkap hingga harum.
2. Tuang sedikit air dan air asam jawa, masukkan garam dan gula.
3. Tambahkan timun dan wortel, masak sebentar hingga setengah matang.
4. Siramkan kuah acar kuning ke atas ikan nila goreng, sajikan segera agar tetap renyah.

6. Ikan Nila Bumbu Kuning Pedas

Untuk kamu pencinta makanan pedas, ikan nila bumbu kuning pedas ini wajib dicoba! Perpaduan cabai merah keriting dan cabai rawit dalam bumbu halusnya menghadirkan sensasi pedas yang nendang tapi tetap gurih dan harum. Rasa kunyit yang hangat menyeimbangkan pedasnya cabai, menciptakan harmoni rasa yang bikin nagih.

Menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan malam bersama nasi putih hangat. Kuah kuningnya yang sedikit kental dan pedas menggoda membuat siapa pun susah berhenti makan. Kalau mau lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh saat memasak.

Bahan:

1. 500 g ikan nila, bersihkan.
2. Bumbu halus: 6 cabai merah keriting, 5 cabai rawit merah, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 2 cm kunyit, 1 cm jahe, ½ sdt merica.
3. Pelengkap: 1 batang sereh, 2 daun salam, 2 daun jeruk, 2 cm lengkuas (geprek).
4. Garam, gula, dan sedikit air.

Cara memasak:

1. Goreng atau kukus ikan nila hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus dan pelengkap hingga harum.
3. Masukkan ikan, tambahkan sedikit air, garam, dan gula.
4. Masak hingga kuah mengental dan bumbu pedasnya meresap sempurna.

7. Ikan Nila Kuah Kuning Santan Ringan

Kalau kamu ingin cita rasa gurih yang lembut tapi tidak terlalu berat, ikan nila bumbu kuning dengan santan encer ini bisa jadi pilihan ideal. Kuahnya harum dari kunyit dan rempah seperti sereh, daun jeruk, serta lengkuas. Santan encer membuat rasanya tetap ringan, tapi tetap menghadirkan kelezatan khas masakan tradisional Indonesia.

Sajian ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau di malam hari karena rasanya hangat dan menenangkan. Tambahan sayur seperti terong dan cabai hijau membuat tampilan dan rasa semakin menarik. Cocok banget disajikan bersama nasi hangat dan sambal terasi.

Bahan:

1. 2 ekor ikan nila (±500 g).
2. Bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cabai merah keriting, 3 butir kemiri, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, ½ sdt adas manis, ½ sdt merica.
3. Pelengkap: 2 daun salam, 2 daun jeruk, 1 batang serai, 2 cm lengkuas (geprek).
4. 750 ml santan encer, 5 buah terong hijau belah-belah, 2 cabai hijau potong, garam, gula, dan sedikit asam sunti.

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama pelengkap hingga wangi.
2. Tuang santan, masukkan terong dan cabai hijau.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan nila.
4. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah sedikit mengental. Sajikan hangat.

1. Apakah ikan nila bumbu kuning bisa disimpan di kulkas?

Ya, bisa. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 2 hari. Saat akan disajikan kembali, panaskan dengan api kecil agar bumbu tidak gosong.

2. Apakah boleh mengganti santan dengan susu cair atau santan instan?

Boleh. Susu cair bisa membuat rasa lebih ringan, sementara santan instan lebih praktis namun tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental.

3. Kenapa bumbu kuning saya terasa pahit?

Biasanya karena kunyit atau kemiri kurang matang saat ditumis. Pastikan bumbu halus benar-benar harum sebelum ditambahkan air atau ikan.

4. Jenis ikan apa yang bisa menggantikan nila?

Kamu bisa menggunakan ikan mujair, gurame, kakap, atau ikan mas. Semua cocok untuk resep bumbu kuning ini.

5. Bagaimana cara agar bumbu kuning meresap ke dalam ikan?

Rendam atau marinasi ikan dengan bumbu halus selama 15–30 menit sebelum dimasak. Cara ini membuat rasa lebih kuat dan aroma lebih sedap.