6 Resep Sahur Praktis Pakai Nasi Sisa Semalam, Solusi Praktis di Waktu Mepet

Liputan6.com, Jakarta - Resep sahur praktis pakai nasi sisa semalam bisa jadi solusi praktis, hemat, dan cepat di waktu mepet. Sahur merupakan bekal penting untuk menjalani puasa seharian penuh. Namun, seringkali waktu yang terbatas menjadi tantangan, membuat kita bingung memilih menu sahur yang cepat, mengenyangkan, dan tetap lezat. Terkadang, kita juga memiliki nasi sisa semalam yang sayang untuk dibuang, tetapi tidak tahu bagaimana mengolahnya menjadi hidangan yang menarik.

Jangan khawatir, nasi sisa semalam justru adalah “harta karun” tersembunyi di dapur Anda. Nasi yang sudah dingin memiliki tekstur yang lebih kering dan tidak mudah lembek, menjadikannya bahan utama yang sempurna untuk diolah. Proses ini dikenal sebagai retrogradasi pati, di mana molekul pati dalam nasi yang didinginkan akan membentuk struktur yang lebih rapat dan kering, sehingga butiran nasi tidak akan menggumpal saat digoreng dan mudah menyerap bumbu.

Artikel ini akan membagikan 6 resep sahur praktis pakai nasi sisa semalam yang bisa Anda buat dalam waktu singkat. Semua resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan dijamin menggugah selera di waktu sahur. Mari kita mulai petualangan kuliner sahur Anda dengan memanfaatkan nasi sisa semalam secara maksimal, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (20/2/2026). 

Resep ini terinspirasi dari El Rasyid Kitchen dari Depok, menawarkan solusi sahur yang sangat praktis dan cepat. Anda hanya membutuhkan nasi, telur, serta bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur yang mudah ditemukan di dapur. Dengan waktu memasak sekitar 20 menit, hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang terburu-buru saat sahur.

Kombinasi telur orak-arik dan bumbu sederhana menghasilkan nasi goreng yang lezat tanpa banyak kerumitan. Jika tersedia, tambahan suwiran ayam dapat memperkaya rasa dan kandungan protein. Sajikan dengan irisan tomat dan kol segar untuk menambah nutrisi dan kesegaran.

Bahan-Bahan:

• 400 g nasi putih
• 2 butir telur ayam
• 1 potong ayam (opsional, bisa disuwir)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 batang cabai keriting
• 2 batang cabai rawit merah
• 1 ruas kencur
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt lada bubuk
• Pelengkap: tomat dan kol iris (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus ayam sebentar. Sambil menunggu ayam matang, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang.
4. Masukkan potongan ayam (jika menggunakan).
5. Tambahkan nasi putih, aduk rata dengan bumbu dan telur.
6. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk rata hingga matang.
7. Sajikan nasi goreng dengan topping tomat dan kol agar tambah nikmat.

Diinspirasi oleh Bulbul Kitchen dari Bekasi, resep nasi goreng ini sangat praktis dan mengandalkan cita rasa gurih kuat dari teri asin. Penggunaan teri asin membuat Anda tidak perlu banyak bumbu tambahan, sehingga proses memasak menjadi lebih cepat. Rahasia kelezatannya terletak pada penggunaan kecap ikan yang ditumis sebentar, memberikan aroma dan rasa yang khas.

Nasi goreng teri ini cocok untuk Anda yang menginginkan menu sahur dengan sentuhan rasa laut yang autentik. Paduan nasi sisa, telur orak-arik, dan teri goreng menciptakan hidangan yang kaya tekstur dan rasa. Jangan lupa lengkapi dengan irisan ketimun segar sebagai penyeimbang.

Bahan-Bahan:

• 2 piring nasi putih (nasi sisa)
• 50 g teri asin, rendam air panas
• 2 btr telur, kocok lepas
• 4 bh bawang merah, cincang
• 4 bh rawit merah / sesuai selera, iris
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt / secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan, orak-arik telur, angkat, sisihkan.
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, goreng teri, angkat, sisihkan.
3. Panaskan kembali sisa minyak, tumis bawang merah dan cabai sampai harum & matang.
4. Masukkan nasi, kaldu bubuk, lada, garam. Aduk.
5. Lubangi tengah wajan, masukkan kecap ikan langsung ke dasar wajan, tunggu sebentar sampai berbuih, lalu aduk rata kembali sampai nasi matang.
6. Sajikan nasi goreng dengan telur orak-arik dan teri goreng. Lengkapi dengan ketimun iris.

Resep dari Indah 'Pawon Zie' dari Bandar Lampung ini menawarkan pengalaman sahur yang berbeda dengan sentuhan kencur. Kencur memberikan aroma dan rasa hangat yang khas, sangat cocok untuk membangkitkan semangat di waktu sahur yang dingin. Proses pembuatannya pun sederhana, bumbu hanya diuleg atau diiris halus, menjadikannya pilihan praktis.

Nasi goreng kencur ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan sensasi yang menyegarkan. Anda bisa menambahkan daun bawang dan seledri untuk aroma yang lebih harum, serta sedikit kecap manis jika menyukai rasa yang lebih kompleks. Hidangan ini membuktikan bahwa nasi sisa bisa diolah menjadi sajian istimewa.

Bahan-Bahan:

• 1 mangkuk nasi putih (nasi sisa)
• 1 butir telur
• Secukupnya daun bawang dan seledri
• 1-2 sdm kecap manis (opsional)

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 buah cabai merah
• Secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan dan bumbu. Ulek bumbu sampai halus.
2. Tumis bumbu halus pada minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya, tumis sampai bumbu keluar aroma wangi dan layu.
3. Sisihkan bumbu tumis ke pinggir wajan. Masukkan telur, orek-orek telur sampai matang.
4. Setelah telur matang, masukkan nasi, daun bawang, dan seledri ke dalam wajan.
5. Tambahkan garam dan kecap manis (jika pakai), aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masak nasi goreng sampai matang dan kering. Nasi goreng siap ditata pada piring saji.

Resep unik dari mega kumala dari Yogyakarta ini menggunakan daun kari yang memberikan aroma khas dan berkhasiat. Meskipun menggunakan bahan yang mungkin tidak umum untuk nasi goreng, proses pembuatannya tetap sederhana dengan bumbu minimalis. Daun kari tidak hanya menambah keharuman tetapi juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan.

Nasi goreng daun kari ini cocok bagi Anda yang ingin mencoba variasi rasa baru yang eksotis namun tetap mudah dibuat. Dengan hanya beberapa bahan utama seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun kari, Anda bisa menyajikan hidangan sahur yang berbeda dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 10 centong nasi (nasi sisa)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 4 tangkai daun kari
• 2 sdm minyak goreng
• Secukupnya penyedap rasa Asatu Rose brand
• Secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Cuci dan petik daun kari. Cuci juga cabai dan iris tipis.
2. Kupas bawang merah dan putih. Uleg hingga halus (atau iris tipis).
3. Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Masukkan bumbu yang dihaluskan, cabai, dan daun kari. Masak hingga harum dan layu.
4. Kemudian masukkan penyedap rasa Asatu dan garam secukupnya. Aduk rata dan masukkan nasi.
5. Aduk nasi goreng hingga tercampur rata. Koreksi rasa dan masak hingga matang.

Diinspirasi oleh Ma2 Khansa A.N dari Semarang, resep nasi goreng Hongkong ini menawarkan cita rasa khas restoran yang berbeda dari nasi goreng lokal. Penggunaan minyak wijen dan kecap asin menjadi kunci utama yang memberikan aroma dan rasa autentik. Ini adalah pilihan tepat bagi Anda yang bosan dengan nasi goreng biasa dan ingin mencoba sesuatu yang lebih internasional.

Dengan tambahan sosis dan bakso, nasi goreng ini menjadi lebih kaya protein dan tekstur. Proses memasaknya pun tidak memakan waktu lama, sehingga tetap ideal untuk menu sahur yang praktis. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sedikit cabai bubuk untuk sentuhan pedas.

Bahan-Bahan:

• 2 centong nasi sisa kemarin
• 1 sosis ayam, potong-potong
• 3 butir bakso, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang merah, iris tipis
• 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt Garam Cap Kapal
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang ukuran kecil, iris
• 1 sdm bawang goreng (taburan)
• 1/2 sdt cabai bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Siapkan bumbu dan sosis yang sudah dipotong-potong.
2. Panaskan minyak dalam panci atau wajan.
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata hingga harum.
4. Masukkan bakso dan sosis, biarkan matang terlebih dahulu.
5. Pecahkan telur, lalu orak-arik.
6. Jika telur sudah matang, aduk rata bersama bakso dan sosis.
7. Masukkan nasi, aduk kembali.
8. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada, dan kaldu jamur (jika pakai). Aduk rata.
9. Tambahkan daun bawang, dan terakhir beri garam. Cek rasa.
10. Sajikan. Untuk porsi pedas, bisa ditambahkan cabai bubuk.

Resep dari Azizah dari Cirebon ini adalah pilihan paling sederhana dan klasik untuk sahur. Dengan bahan-bahan yang pasti selalu ada di dapur, nasi goreng jadul ini membuktikan bahwa hidangan lezat tidak harus rumit. Penggunaan sayuran seperti kol atau sawi dapat menambah serat pada hidangan sahur Anda, menjadikannya lebih bergizi.

Nasi goreng jadul ini sangat cocok bagi Anda yang menginginkan menu sahur yang cepat, mudah, dan familiar. Bumbu minimalis namun pas, ditambah telur orak-arik, akan memberikan energi yang cukup untuk menjalani puasa seharian. Ini adalah bukti bahwa nasi sisa semalam bisa menjadi solusi praktis dan nikmat.

Bahan-Bahan:

• 1 piring nasi (nasi sisa)
• 2 telur utuh
• 5 bawang merah
• 4 sayur (kol/sawi, potong kecil)
• 6 cabai rawit
• 1/2 sdm bawang putih bubuk
• 1/2 sdm masako
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih sayur, bawang merah, dan cabai. Setelah itu potong kecil-kecil.
2. Goreng telur terlebih dahulu sambil diorak-arik.
3. Lalu masukkan cabai, bawang merah, dan sayur.
4. Setelah harum, masukkan nasi dan aduk hingga merata.
5. Masukkan bumbu halus (bawang putih bubuk, masako, garam).
6. Koreksi rasa. Setelah matang, hidangkan.

Nasi sisa semalam adalah “harta karun” tersembunyi untuk kreasi sahur yang lezat dan cepat. Tujuh resep sahur praktis pakai nasi sisa semalam di atas membuktikan bahwa memasak untuk sahur tidak harus rumit dan memakan waktu. Dengan sedikit kreativitas dan memanfaatkan bahan yang ada, Anda bisa menyajikan hidangan sahur yang menggugah selera dan memberikan energi untuk menjalani puasa seharian. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan sisa nasi dan bahan-bahan yang ada di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati sahur yang praktis dan lezat!

Q: Mengapa nasi sisa semalam lebih baik untuk nasi goreng?

A: Nasi yang didinginkan semalaman mengalami proses retrogradasi pati, yang membuat teksturnya lebih keras dan kering. Ini ideal karena butiran nasi tidak akan menggumpal dan mudah menyerap bumbu saat digoreng, menghasilkan nasi goreng yang "pera" atau tidak lembek.

Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat resep-resep ini?

A: Rata-rata waktu yang tercantum dalam resep adalah 20-30 menit, mulai dari persiapan bahan hingga matang. Beberapa resep bahkan bisa diselesaikan dalam waktu 4-6 menit jika bahan sudah disiapkan.

Q: Apa yang harus dilakukan jika tidak punya banyak bumbu segar?

A: Anda bisa menggunakan bumbu dasar nasi goreng instan yang banyak dijual. Namun, untuk rasa yang lebih alami, bawang merah dan bawang putih iris yang ditumis hingga harum sudah bisa menjadi dasar yang lezat.

Q: Bagaimana cara menyimpan nasi sisa yang benar untuk digoreng keesokan harinya?

A: Setelah selesai makan, dinginkan nasi hingga suhu ruang. Kemudian simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas (chiller), bukan freezer. Hindari menyimpan nasi yang masih panas langsung ke kulkas karena uap panas dapat menimbulkan embun dan merusak kualitas nasi.

Q: Bolehkah menambahkan sayuran beku ke dalam nasi goreng?

A: Tentu saja! Sayuran beku seperti kacang polong, jagung, atau wortel potong dadu adalah pilihan praktis. Anda bisa menambahkannya di akhir tumisan bumbu sebelum nasi dimasukkan, tanpa perlu mencairkannya terlebih dahulu.