5 Resep Tahu Kukus Frozen Anti Hancur, Cocok untuk Meal Prep Sahur dan Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta - Tahu kukus frozen adalah salah satu menu praktis yang cocok untuk stok lauk di rumah. Dengan teknik yang tepat, tahu bisa tetap padat, tidak berair, dan tidak mudah hancur saat dimasak kembali. Menu ini sangat cocok untuk meal prep karena bisa disimpan lama dan diolah menjadi berbagai masakan seperti tumisan, gorengan, atau lauk kuah. Selain praktis, tahu juga kaya protein nabati sehingga baik untuk menu sehari-hari keluarga.

Kunci utama membuat tahu kukus frozen anti hancur adalah mengurangi kadar air tahu dan menambahkan bahan pengikat. Proses pengukusan juga harus cukup lama agar teksturnya benar-benar set sebelum dibekukan. Setelah dingin, tahu harus disimpan dalam wadah kedap udara supaya kualitasnya tetap terjaga. Liputan6 merangkum 5 resep tahu kukus frozen yang bisa kamu coba di rumah, cocok untuk stok lauk sahur maupun buka puasa. 

Info Resep

• Porsi: 6–8 potong
• Waktu persiapan: 15 menit
• Waktu memasak: 25 menit

Bahan:

• 5 tahu putih besar
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 siung bawang putih halus
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica

Peralatan: loyang, kukusan, kain bersih, spatula

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu lalu bungkus dengan kain bersih dan peras hingga airnya berkurang.
2. Pindahkan tahu ke wadah lalu campur telur, tepung tapioka, dan bumbu.
3. Aduk hingga adonan rata dan bisa dipadatkan.
4. Tuang ke loyang yang dialasi plastik tahan panas dan ratakan sambil ditekan.
5. Kukus selama 25 menit sampai padat, dinginkan, potong, lalu simpan dalam freezer.
6. Tips anti hancur: tekan adonan kuat sebelum dikukus agar tidak berongga.

Info Resep

• Porsi: 8 potong
• Waktu persiapan: 20 menit
• Waktu memasak: 30 menit

Bahan:

• 5 tahu putih, peras
• 100 g ayam cincang
• 1 wortel parut
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung maizena
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada

Peralatan: loyang, kukusan, mangkuk adonan

Cara membuat:

1. Campur tahu yang sudah diperas dengan ayam cincang dan wortel.
2. Tambahkan telur, tepung, dan bumbu lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan adonan ke loyang dan padatkan menggunakan sendok.
4. Kukus selama 30 menit hingga benar-benar matang.
5. Dinginkan, potong, lalu simpan dalam wadah kedap udara di freezer.
6. Tips anti hancur: gunakan ayam cincang halus agar adonan menyatu sempurna.

Info Resep

• Porsi: 6–7 potong
• Waktu persiapan: 15 menit
• Waktu memasak: 25 menit

Bahan:

• 5 tahu putih, peras
• 50 g jamur cincang
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 2 siung bawang putih halus
• ½ sdt garam

Peralatan: loyang, kukusan

Cara membuat:

1. Campur tahu dengan jamur dan bawang putih hingga rata.
2. Tambahkan telur dan tepung lalu aduk sampai adonan bisa dipadatkan.
3. Tuang ke loyang dan ratakan permukaannya.
4. Kukus selama 25–30 menit sampai matang.
5. Setelah dingin, potong dan bekukan dalam freezer.
6. Tips anti hancur: cincang jamur kecil agar tidak membuat adonan berair.

Info Resep

• Porsi: 6 potong
• Waktu persiapan: 15 menit
• Waktu memasak: 25 menit

Bahan:

• 5 tahu putih
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm daun bawang iris
• 1 cabai merah cincang
• Garam dan lada secukupnya

Peralatan: kukusan, loyang

Cara membuat:

1. Peras tahu hingga cukup kering lalu campur semua bahan.
2. Aduk sampai adonan rata dan tidak terlalu lembek.
3. Masukkan ke loyang dan tekan hingga padat.
4. Kukus selama 25 menit sampai matang.
5. Dinginkan, potong, dan simpan di freezer.
6. Tips anti hancur: jangan terlalu banyak cabai agar kadar air tidak meningkat.

Info Resep

• Porsi: 8 potong
• Waktu persiapan: 20 menit
• Waktu memasak: 30 menit

Bahan:

• 5 tahu putih, peras
• 100 g udang cincang
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung maizena
• 1 siung bawang putih halus
• Garam dan merica secukupnya

Peralatan: loyang, kukusan

Cara membuat:

1. Campur tahu dengan udang cincang dan bawang putih.
2. Tambahkan telur, tepung, dan bumbu lalu aduk hingga rata.
3. Tuang ke loyang dan padatkan supaya tekstur kokoh.
4. Kukus 30 menit hingga matang sempurna.
5. Dinginkan, potong, lalu simpan dalam freezer.
6. Tips anti hancur: gunakan udang segar dan cincang halus agar tekstur menyatu.

1. Berapa lama tahu kukus frozen tahan disimpan?

Sekitar 1–2 bulan di freezer dalam wadah kedap udara.

2. Apakah tahu kukus frozen bisa langsung digoreng?

Bisa, cukup cairkan sebentar agar tidak terlalu keras.

3. Kenapa tahu kukus berair setelah dikukus?

Biasanya karena tahu tidak diperas atau kukusan terlalu beruap.

4. Apakah bisa tanpa telur?

Bisa, ganti dengan tambahan tepung atau sedikit kentang halus sebagai pengikat.

5. Bagaimana cara menyimpan agar tidak bau freezer?

Gunakan wadah tertutup rapat atau vacuum bag supaya aroma tetap segar.