5 Resep Bolu Takaran Sendok Tanpa Telur: Praktis, Lezat, dan Ekonomis

Liputan6.com, Jakarta - Membuat bolu seringkali dianggap identik dengan penggunaan telur sebagai pengembang dan pelembut adonan. Namun, kini hadir solusi praktis dan inklusif bagi mereka yang memiliki alergi, preferensi diet vegan, atau sekadar ingin berkreasi dengan bahan seadanya di rumah, yaitu aneka resep bolu takaran sendok tanpa telur. Bolu jenis ini membuktikan bahwa kelezatan dan tekstur empuk tetap bisa dicapai tanpa bahan hewani, menjadikannya pilihan yang lebih ekonomis dan mudah diakses.

Resep bolu takaran sendok memudahkan proses karena tidak memerlukan timbangan, cukup menggunakan sendok sebagai alat ukur standar. Hal ini memungkinkan siapa saja, termasuk pemula, mencoba membuat bolu tanpa repot dan dengan peralatan seadanya.

Variasi bolu takaran sendok tanpa telur sangat beragam, mulai dari bolu kukus dengan rasa cokelat, karamel, hingga motif marble. Kemudahan  dalam menyiapkan bahan dan proses membuat bolu ini cocok sebagai camilan keluarga maupun ide jualan yang menjanjikan. Berikut resepnya, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (20/2/2026).

Bolu kukus cokelat tanpa telur menawarkan sensasi rasa manis cokelat yang lezat dengan tekstur yang empuk dan mekar sempurna, cocok untuk dinikmati kapan saja. Resep ini sangat praktis karena tidak memerlukan mikser dan hanya menggunakan takaran sendok, sehingga mudah diikuti oleh siapa pun di rumah.

Bahan-Bahan

• 10 sdm tepung terigu serbaguna
• 2 sdm muncung cokelat bubuk
• 2 sdm susu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 6 sdm gula pasir
• 125 ml air atau susu cair rasa cokelat
• 50 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, garam, baking powder, dan soda kue.
2. Aduk rata semua bahan kering.
3. Larutkan gula pasir dalam 125 ml air atau susu cair cokelat.
4. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit ke campuran bahan kering sambil diaduk.
5. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga adonan tercampur rata dan halus.
6. Panaskan kukusan terlebih dahulu, lapisi tutupnya dengan serbet bersih agar uap tidak menetes.
7. Olesi loyang/cetakan dengan minyak.
8. Tuang adonan ke dalam loyang, beri jarak antar cetakan agar bolu bisa mekar.
9. Kukus dengan api besar selama ±30 menit.
10. Tes kematangan dengan menusukkan garpu; jika tidak ada adonan menempel, bolu siap disajikan.

Bagi penggemar rasa manis legit, bolu kukus karamel tanpa telur ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Bolu ini memiliki tekstur yang lembut dan mengembang sempurna, bahkan tanpa perlu menggunakan mikser. Resep ini membuktikan bahwa kelezatan karamel bisa dinikmati dalam bentuk bolu kukus yang praktis.

Bahan-Bahan

Bahan karamel:

• 12 sdm gula pasir
• 300 ml air panas
• 2 sdm margarin
• 1 sachet susu kental manis

Bahan kering:

• 13 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Panaskan gula pasir hingga meleleh dan berubah menjadi karamel.
2. Tuang 300 ml air panas secara perlahan sambil diaduk hingga larut.
3. Masukkan margarin dan susu kental manis, aduk hingga margarin meleleh dan tercampur rata.
4. Sisihkan larutan karamel hingga dingin.
5. Campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan vanili bubuk dalam wadah, aduk rata.
6. Tuang larutan karamel yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk hingga halus dan tidak bergerindil.
7. Olesi cetakan dengan minyak goreng.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan.
9. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama ±30 menit hingga matang.
10. Lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan menempel, bolu siap disajikan.

Bolu kukus pandan tanpa telur menawarkan aroma harum pandan yang khas dengan tekstur yang empuk dan lembut. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang mencari camilan praktis tanpa perlu mikser dan telur, menjadikannya pilihan ideal untuk pemula dalam dunia baking.

Bahan-Bahan

Bahan basah:

• 60 gram margarin cair
• 130 ml susu cair
• 1 sdt cuka apel atau cuka masak
• 1/4 sdt pasta pandan

Bahan kering:

• 140 gram tepung terigu
• 80 gram gula halus
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• (Opsional) 1/2 sdt vanili bubuk
• (Opsional) 1/8 sdt garam

Cara Membuat

1. Campurkan margarin cair, susu cair, cuka, dan pasta pandan dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, gula halus, baking powder, soda kue, vanili (opsional), dan garam (opsional). Aduk hingga merata.
3. Tuang campuran bahan basah sedikit demi sedikit ke bahan kering sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
4. Siapkan loyang ukuran ±18x18 cm, olesi minyak atau margarin, lalu taburi sedikit tepung agar tidak lengket.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
6. Panaskan kukusan terlebih dahulu, lapisi tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes.
7. Kukus selama ±30 menit hingga matang.
8. Lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan menempel, bolu siap diangkat dan disajikan.

Memanfaatkan kemanisan alami pisang, bolu pisang kukus tanpa telur ini menghasilkan camilan yang lembut dan harum. Resep ini sangat cocok untuk mengolah pisang yang sudah terlalu matang, menjadikannya hidangan lezat yang praktis dan ekonomis.

Bahan-Bahan

• 2 buah pisang ambon (±100 gram), haluskan
• 7 sdm gula pasir
• 5 sdm minyak sayur
• 10 sdm tepung terigu protein sedang
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Haluskan pisang ambon hingga lembut.
2. Tambahkan gula pasir dan minyak sayur ke dalam pisang yang sudah dihaluskan, aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, soda kue, baking powder, dan garam.
4. Ayak bahan kering agar tidak menggumpal.
5. Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan pisang, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
6. Olesi loyang dengan minyak agar tidak lengket.
7. Tuang adonan ke dalam loyang.
8. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan hingga matang (±25–30 menit).
9. Lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan menempel, bolu siap disajikan.

Resep ini praktis karena hanya menggunakan takaran sendok, sehingga cocok untuk pemula maupun yang ingin membuat camilan cepat di rumah. Meski tanpa telur, teksturnya tetap empuk dan mengembang cantik dengan motif marble yang menarik.

Bahan-bahan

Bahan Kering:

• 10 sdm tepung terigu serbaguna
• 6 sdm gula pasir (bisa diblender agar lebih halus)
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Basah:

• 125 ml susu cair (bisa full cream atau UHT biasa)
• 5 sdm minyak goreng
• 1 sdt cuka masak atau air perasan lemon

Untuk Motif Marble:

• 1 sdm cokelat bubuk
• 1–2 sdm air (untuk melarutkan cokelat bubuk)

Cara Membuat

1. Campur bahan kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, garam, dan vanili. Aduk rata dan ayak agar tidak bergerindil.
2. Campurkan bahan basah: Dalam wadah terpisah, campur susu cair, minyak goreng, dan cuka. Aduk rata.
3. Satukan adonan: Tuang bahan basah sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering sambil diaduk hingga halus dan tidak ada gumpalan. Jangan overmix, cukup sampai tercampur rata.
4. Buat adonan cokelat: Ambil 3–4 sendok makan adonan putih, campurkan dengan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga menjadi adonan cokelat.
5. Tuang ke loyang: Olesi loyang dengan minyak tipis-tipis. Tuang adonan putih terlebih dahulu, lalu tambahkan adonan cokelat di beberapa bagian.
6. Buat motif marble: Gunakan tusuk sate atau garpu untuk membuat pola putaran secara perlahan agar terbentuk motif marmer.
7. Kukus adonan: Panaskan kukusan terlebih dahulu. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap tidak menetes. Kukus selama ±30 menit dengan api sedang-besar.
8. Tes kematangan: Tusuk bagian tengah bolu dengan lidi atau garpu. Jika tidak ada adonan menempel, berarti sudah matang.

Agar bolu takaran sendok tanpa telur mengembang sempurna, pastikan baking powder dan soda kue masih aktif karena keduanya membentuk gelembung udara yang membuat adonan naik. Ayak bahan kering, hindari overmix, dan tambahkan cuka atau air lemon agar reaksi dengan soda kue membantu tekstur lebih lembut dan mengembang.

Proses pengukusan juga sangat menentukan hasil akhir. Kukusan harus benar-benar panas dengan api sedang–besar yang stabil, tutup dilapisi kain agar uap tidak menetes, dan jangan dibuka dalam 20–25 menit pertama supaya bolu tidak kempis.

Karena menggunakan takaran sendok, konsistensi sangat penting agar hasil tidak meleset. Gunakan sendok yang sama dengan takaran rata serta isi loyang maksimal tiga perempat bagian agar ada ruang untuk mengembang sempurna.

1. Apa keunggulan membuat aneka resep bolu takaran sendok tanpa telur?

Keunggulan utamanya adalah kepraktisan karena tidak memerlukan timbangan khusus, cocok bagi yang alergi telur atau menjalani diet vegan, serta lebih ekonomis karena menggunakan bahan yang mudah ditemukan.

2. Varian rasa apa saja yang bisa dibuat untuk bolu takaran sendok tanpa telur?

Ada berbagai varian rasa seperti cokelat, karamel, pandan, pisang, dan bolu motif marble, yang semuanya dapat dibuat dengan mudah menggunakan takaran sendok.

3. Bagaimana cara memastikan bolu kukus tanpa telur mekar sempurna?

Untuk memastikan bolu kukus mekar sempurna, gunakan api paling besar saat mengukus, berikan jarak antar cetakan, dan lapisi tutup panci dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes.

4. Apakah bolu takaran sendok tanpa telur cocok untuk ide jualan?

Ya, kemudahan dalam menyiapkan bahan dan proses pembuatannya menjadikan bolu takaran sendok tanpa telur sebagai pilihan camilan yang sempurna dan ide jualan yang menjanjikan.