Resep Tahu Kukus Jamur Tiram yang Gurih Tanpa Santan

Liputan6.com, Jakarta - Mencari menu sehat, hemat, dan tetap lezat untuk lauk harian kini semakin mudah. Resep tahu kukus jamur tiram ini cocok untuk kamu yang ingin mengurangi konsumsi santan tanpa mengorbankan rasa. Perpaduan tahu dan jamur tiram menghasilkan tekstur lembut dengan cita rasa gurih alami. Selain itu, proses mengukus membuat hidangan ini lebih rendah lemak dan aman untuk dikonsumsi rutin. Tak heran jika resep ini sering menjadi pilihan menu diet maupun menu keluarga.

Keunggulan resep tahu kukus jamur tiram terletak pada bahan yang sederhana dan cara memasaknya yang praktis. Tanpa minyak dan santan, hidangan ini tetap kaya protein nabati. Jamur tiram juga dikenal tinggi serat dan rendah kalori. Dengan bumbu yang tepat, tahu kukus tidak akan terasa hambar. Resep ini sangat cocok untuk pemula maupun yang sedang menjalani pola makan sehat.

• 5 buah tahu putih, hancurkan
• 100 gram jamur tiram, suwir halus
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm tepung tapioka
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap (Opsional)

• Irisan cabai merah
• Wortel parut
• Daun seledri

1. Campurkan tahu putih yang sudah dihancurkan dengan jamur tiram dalam wadah besar.
2. Masukkan bawang putih halus, daun bawang, telur, dan tepung tapioka.
3. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Koreksi rasa agar resep tahu kukus jamur tiram terasa gurih seimbang.
5. Siapkan loyang atau wadah tahan panas, olesi tipis dengan minyak.
6. Tuang adonan ke dalam wadah, ratakan permukaannya.
7. Tambahkan topping sesuai selera seperti irisan cabai atau wortel.
8. Kukus selama 20–25 menit hingga adonan matang dan mengeras.
9. Angkat dan diamkan sebentar sebelum dipotong.
10. Resep tahu kukus jamur tiram siap disajikan hangat.

Agar resep tahu kukus jamur tiram berhasil dengan tekstur pas dan rasa gurih alami, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan. Kesalahan kecil seperti kadar air berlebih atau takaran bahan yang kurang tepat bisa membuat hasilnya lembek. Tips berikut membantu memastikan tahu kukus matang merata dan tidak mudah hancur. Dengan teknik sederhana, resep ini tetap lezat meski tanpa santan.

• Peras tahu putih terlebih dahulu untuk mengurangi kandungan air berlebih.
• Gunakan jamur tiram segar agar aroma dan rasa lebih gurih alami.
• Jangan menambahkan telur terlalu banyak karena bisa membuat tekstur terlalu lembek.
• Kukus tahu dengan api sedang agar matang merata hingga bagian tengah.

Resep tahu kukus jamur tiram mengandung protein nabati yang cukup tinggi dari tahu dan jamur. Kandungan protein ini membantu menjaga massa otot dan membuat kenyang lebih lama. Selain itu, jamur tiram juga kaya serat yang baik untuk pencernaan. Karena dimasak dengan cara dikukus, kandungan gizinya lebih terjaga.

Hidangan ini juga rendah lemak karena tidak menggunakan santan maupun minyak. Kalorinya relatif ringan sehingga cocok untuk menu diet dan pola makan sehat. Kandungan mineral seperti zat besi dan kalium turut mendukung kesehatan tubuh. Resep ini aman dikonsumsi secara rutin sebagai lauk harian keluarga.

Tahu kukus jamur tiram paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Hidangan ini bisa langsung disantap sebagai lauk pendamping nasi. Jika ingin tekstur berbeda, tahu kukus juga bisa dipotong lalu dipanggang sebentar. Rasanya tetap gurih tanpa tambahan minyak berlebih.

Untuk penyimpanan, simpan tahu kukus dalam wadah tertutup rapat. Letakkan di dalam kulkas agar tetap segar dan tidak mudah basi. Tahu kukus bisa bertahan hingga dua hari jika disimpan dengan benar. Saat akan dikonsumsi kembali, kukus ulang agar teksturnya kembali lembut.

1. Apakah tahu kukus jamur tiram cocok untuk diet?

Ya, resep ini cocok untuk diet karena rendah lemak dan tanpa santan.

2. Apakah tahu kukus bisa disimpan untuk stok?

Bisa, tahu kukus dapat disimpan di kulkas hingga 2 hari dalam wadah tertutup.

3. Kenapa tahu kukus terasa lembek?

Biasanya karena tahu tidak diperas atau terlalu banyak telur dalam adonan.

4. Apakah resep tahu kukus jamur tiram bisa tanpa telur?

Bisa, telur bisa dihilangkan dan diganti sedikit tepung tapioka agar tetap menyatu.