Resep Pisang Goreng Tanpa Telur, Praktis dan Renyah Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta - Pisang goreng merupakan salah satu kudapan yang digemari banyak orang di Indonesia, menawarkan perpaduan rasa manis buah pisang dengan lapisan luar yang renyah. Kehadiran camilan ini seringkali menjadi pelengkap saat bersantai atau berkumpul bersama keluarga dan teman.

Meskipun populer, banyak orang masih menghadapi kendala saat membuat pisang goreng, seperti hasil yang cepat dingin dan berminyak, atau tekstur yang menjadi lembek setelah beberapa waktu. Namun, terdapat metode khusus untuk menghasilkan pisang goreng yang tetap renyah dan tidak menyerap banyak minyak, bahkan tanpa penambahan telur dalam adonan.

Kunci keberhasilan terletak pada komposisi adonan dan proses penggorengan yang cermat, memungkinkan setiap orang untuk menikmati pisang goreng dengan kualitas seperti buatan pedagang profesional. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber resep pisang goreng.

Pembuatan pisang goreng tanpa telur yang renyah membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasaran. Dengan persiapan yang tepat, resep ini dapat dibuat dengan mudah di rumah.

• Pisang (pisang kepok, pisang tanduk, atau pisang raja)
• Tepung terigu
• Tepung beras
• Tepung maizena
• Gula pasir
• Garam
• Baking powder atau baking soda
• Margarin
• Air (disarankan air es)
• Esens vanila (opsional)
• Biji wijen putih atau hitam (opsional)

Proses pembuatan pisang goreng tanpa telur yang renyah melibatkan beberapa tahapan yang perlu diikuti dengan cermat. Setiap langkah memiliki peran dalam menghasilkan tekstur dan rasa yang diinginkan.

• Kupas pisang yang sudah dipilih, kemudian belah menjadi dua bagian memanjang atau potong sesuai selera. Beberapa resep menyarankan untuk tidak memotong pisang terlalu tipis agar teksturnya tetap terasa setelah digoreng.
• Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, gula pasir, garam, dan baking powder atau baking soda. Aduk semua bahan kering hingga tercampur rata.
• Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering sambil terus diaduk menggunakan whisk. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Konsistensi adonan yang tepat adalah saat adonan dapat melapisi pisang dengan rata namun tidak terlalu tebal.
• Masukkan margarin leleh ke dalam adonan, aduk kembali hingga tercampur sempurna. Jika menggunakan esens vanila atau biji wijen, tambahkan pada tahap ini.
• Celupkan potongan pisang ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan pisang terlapisi adonan secara merata.
• Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan pisang yang sudah terlapisi adonan satu per satu. Goreng hingga pisang berwarna kuning keemasan dan adonan terlihat renyah.
• Angkat pisang goreng yang sudah matang, kemudian tiriskan di atas saringan atau kertas penyerap minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Proses penirisan ini penting untuk menjaga kerenyahan pisang goreng.

Setelah semua tahapan selesai, pisang goreng tanpa telur yang renyah siap untuk disajikan. Proses ini menunjukkan bahwa dengan mengikuti instruksi yang jelas, hasil yang memuaskan dapat dicapai.

Untuk mendapatkan pisang goreng tanpa telur yang renyah secara maksimal, diperlukan beberapa tips dan trik selama proses persiapan dan penggorengan. Penerapan langkah-langkah berikut membantu menghasilkan tekstur yang renyah dan rasa yang memuaskan.

1. Gunakan pisang kepok, pisang tanduk, atau pisang raja yang matang sempurna namun tidak terlalu lembek
2. Hindari penggunaan pisang yang terlalu matang atau masih mentah
3. Perhatikan konsistensi adonan agar tidak terlalu kental atau terlalu encer
4. Gunakan perbandingan tepung dan cairan yang seimbang
5. Panaskan minyak dengan suhu sedang dan stabil
6. Hindari minyak yang terlalu panas atau kurang panas
7. Goreng pisang dalam jumlah secukupnya, jangan terlalu banyak sekaligus
8. Diamkan adonan selama 10–15 menit sebelum digunakan
9. Tiriskan pisang goreng setelah diangkat
10. Sajikan pisang goreng selagi hangat