Resep Opor Tahu Telur untuk Disajikan Jadi Sayur Lebaran yang Nikmat

Liputan6.com, Jakarta - Lebaran tidak lengkap tanpa opor bagi Anda? Sayur bersantan itu umumnya dimasak dengan daging ayam sebagai bahan utama. Namun dalam kreasinya, Anda bisa memilih isian lain, seperti membuat opor tahu telur.

Alih-alih daging ayam, sesuai namanya, sumber protein dalam sayur Lebaran ini digantikan tahu dan telur. Kendati isiannya berbeda, cita rasa kuahnya secara umum tetap sama, didominasi rasa gurih dari penggunaan santan.

Ditambah taburan bawang goreng, opor tahu telur nikmat disantap bersama ketupat/lontong, sambal ati ampela, serta rendang/semur. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat resep opor tahu telur kreasi pengguna Cookpad @Yonaluck91, seperti dikutip Selasa, 25 Maret 2025.

3 buah tahu putih

4 butir telur

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt garam

2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt penyedap rasa

1/2 atau 1 bungkus santan instan

450 ml air

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

3 buah bawang merah

1 ruas kunyit

2 butir kemiri

1. Potong-potong tahu, lalu goreng sampai matang berkulit. Angkat dan tiriskan.

2. Rebus telur ayam sampai matang.

3. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum dan layu. Tuang air dan santan, aduk rata.

4. Masukkan tahu goreng dan telur rebus. Masukkan juga semua bumbu, aduk rata dan masak sampai tanak.

5. Jangan lupa koreksi rasa sebelum diangkat.

6. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan.