Resep Nasi Ayam Hainan dan Sambal Hainan, Kelezatan Klasik Asia Tenggara

Liputan6.com, Jakarta - Nasi Ayam Hainan dan Sambal Hainan merupakan perpaduan kuliner yang tak lekang oleh waktu, menawarkan cita rasa otentik yang telah memikat banyak penikmat makanan di seluruh dunia. Hidangan klasik ini, yang berakar dari Provinsi Hainan di Tiongkok Selatan, telah bertransformasi menjadi sajian pokok yang sangat populer di berbagai negara Asia Tenggara, seperti Singapura dan Malaysia.

Asal-usul Nasi Ayam Hainan dapat ditelusuri dari tradisi seni memasak Hainan dan penerapannya oleh populasi Tionghoa perantauan suku Hainan di kawasan Nanyang. Hidangan ini merupakan adaptasi dari nasi ayam Wenchang yang berasal dari kota Wenchang, Pulau Hainan.

Nasi Ayam Hainan adalah hidangan yang terdiri dari ayam rebus dan nasi yang dibumbui, disajikan bersama saus cabai dan irisan mentimun. Hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang di Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Thailand, dan Vietnam. Berikut Liputan6 memberikan resepnya yang mudah dibuat untuk Anda, Senin (26/1/2026).

Nasi Ayam Hainan adalah hidangan yang terdiri dari ayam rebus dan nasi yang dibumbui, disajikan bersama saus cabai dan irisan mentimun. Hidangan ini diadaptasi dari hidangan Wenchang chicken oleh imigran Tiongkok awal dari Provinsi Hainan. Ayam disiapkan menggunakan metode tradisional Hainan, yaitu merebus seluruh ayam pada suhu di bawah titik didih dalam kaldu ayam yang kaya, seringkali diresapi jahe dan bawang putih.

Nasi untuk hidangan ini dimasak dalam kaldu ayam yang sama, seringkali ditambahkan lemak ayam, jahe, dan daun pandan, sehingga memberikan aroma harum dan rasa gurih. Perpaduan ayam yang empuk, nasi yang wangi, dan kaldu yang kaya menjadikan Nasi Ayam Hainan hidangan yang sangat digemari. Hidangan ini biasanya disajikan dengan beberapa jenis saus pelengkap, termasuk saus cabai pedas, saus jahe-bawang putih, dan kecap asin.

Lanjut baca

Karakteristik umum Sambal Hainan adalah rasa pedas, segar, dan sedikit asam, dirancang untuk memotong kekayaan rasa ayam dan nasi, serta menambah dimensi rasa pada hidangan. Saus ini dibuat dari cabai rebus yang dihaluskan bersama bawang putih, kemudian dibumbui cuka, garam, gula, dan sedikit air kaldu ayam.