Resep Kubis Panggang dengan Daging Giling Tinggi Protein, Lezat dan Bergizi

Liputan6.com, Jakarta - Mencari ide menu makan malam yang lezat, mudah dibuat, sekaligus kaya nutrisi? Resep kubis panggang dengan daging giling tinggi protein bisa menjadi pilihan tepat. Hidangan ini menggabungkan kesegaran kubis dengan gurihnya daging giling, diperkaya kacang hitam, jagung, dan keju, menjadikannya sajian yang padat gizi dan mengenyangkan.

Hidangan ini dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan protein dan serat tubuh, menjadikannya 'powerhouse' nutrisi yang alami bebas gluten. Cocok untuk Anda yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa mengorbankan cita rasa.

Resep ini berasal dari Hungry Happens, sebuah situs kuliner yang dikenal menyajikan hidangan bergizi. Stella Drivas memperkenalkan resep 'Ground Beef Cabbage Bake' ini sebagai reinterpretasi hidangan rumahan klasik yang kaya akan protein berkualitas tinggi dan serat melimpah.

Simak bahan-bahan dan cara membuatnya dilansir Liputan6.com dari laman Hungry Happens, Rabu (4/2/2026).

Untuk menciptakan hidangan kubis panggang dengan daging giling yang kaya protein ini, Anda memerlukan beberapa bahan segar dan berkualitas. Kombinasi sayuran seperti kubis, bawang bombay, dan paprika merah tidak hanya menambah warna, tetapi juga serat dan vitamin esensial. Daging giling menjadi sumber protein utama yang akan membuat hidangan ini sangat mengenyangkan.

Penambahan kacang hitam dan jagung manis beku semakin melengkapi profil nutrisi, sementara keju memberikan sentuhan gurih yang tak tertahankan. Bumbu-bumbu dasar seperti garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, paprika, akan memperkaya aroma dan cita rasa masakan Anda. Sedikit cabai merah serpih juga bisa ditambahkan untuk sentuhan pedas yang menggugah selera.

• Minyak Zaitun: 2 sendok makan,
• Bawang Bombay: 1 buah ukuran sedang, potong dadu
• Paprika Merah: 1 buah, potong dadu
• Kubis Hijau: 1 buah kecil, cincang
• Daging Giling: 1 pon (0.45 kg)
• Bawang Putih: 4 siung, cincang
• Bumbu: 1 sendok teh masing-masing garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, paprika, dan campuran herba Italia
• Cabai Merah Serpih: Sejumput
• Saus Marinara: 1 cangkir (245 g)
• Kacang Hitam: 14 ons (400 g), dibilas dan ditiriskan
• Jagung Manis Beku: 1 cangkir (165 g)
• Keju mozarella parut: 2 cangkir (225 g), dibagi dua
• Keju cheddar parut: 2 sendok makan
• Hiasan (opsional): Daun bawang, cincang

Proses pembuatan resep kubis panggang dengan daging giling ini cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Diawali dengan memanaskan oven, Anda kemudian akan menumis sayuran hingga layu dan harum. Langkah ini penting untuk mengeluarkan rasa manis alami dari bawang bombay, paprika, dan kubis, serta membuat teksturnya lebih lembut.

Setelah sayuran matang, giliran daging giling dimasak hingga tidak lagi berwarna merah muda. Penambahan bumbu-bumbu dan saus marinara akan meresap sempurna ke dalam daging, menciptakan aroma yang menggoda. Terakhir, semua bahan akan digabungkan dalam loyang panggang, ditaburi keju, dan dipanggang hingga matang sempurna dan keju meleleh keemasan.

1. Panaskan Oven: Panaskan oven hingga 400℉ (sekitar 200°C).
2. Tumis Sayuran: Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan berukuran 12 inci di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan paprika selama 2 menit. Tambahkan kubis dan sisa minyak zaitun, lalu tumis selama 10-12 menit atau hingga melunak. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Pindahkan campuran sayuran ke piring besar dan sisihkan.
3. Masak Daging Giling: Dalam wajan yang sama, masak daging giling hingga tidak lagi berwarna merah muda. Tiriskan lemak berlebih. Tambahkan bawang putih cincang, garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, paprika, campuran herba Italia, dan cabai merah serpih. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga harum. Tambahkan saus marinara dan aduk hingga tercampur.
4. Gabungkan dan Panggang: Dalam loyang panggang berukuran 9x13 inci, masukkan campuran kubis yang sudah dimasak, campuran daging giling, kacang hitam, jagung, dan 1 cangkir keju mozarella. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Taburi dengan keju cheddar parut. Panggang selama 30 menit. Keluarkan dari oven dan taburi dengan sisa 1 cangkir mozarella. Panggang lagi selama 5-10 menit atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
5. Sajikan: Sajikan hangat, bisa ditaburi daun bawang cincang cincang sebagai hiasan.

Resep kubis panggang dengan daging giling ini bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga merupakan sumber nutrisi yang sangat baik. Daging giling adalah penyedia protein berkualitas tinggi yang esensial untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta mendukung fungsi kekebalan. Protein juga membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, yang bermanfaat untuk pengelolaan berat badan.

Kubis, kacang hitam, dan jagung menyumbangkan serat dalam jumlah besar. Serat sangat penting untuk kesehatan pencernaan, membantu mencegah sembelit, dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. Kombinasi protein dan serat dalam hidangan ini menjadikannya pilihan yang ideal untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan dan memberikan energi berkelanjutan.

Selain itu, hidangan ini secara alami bebas gluten, menjadikannya pilihan yang aman dan sehat bagi individu dengan sensitivitas gluten. Dengan kandungan nutrisi yang padat, tumis kubis daging giling ini dapat menjadi bagian penting dari diet seimbang Anda. Ini adalah cara yang lezat dan praktis untuk memastikan tubuh mendapatkan asupan protein dan serat yang cukup setiap hari.

Apa saja bahan utama dalam resep kubis panggang dengan daging giling tinggi protein ini?

Bahan utama meliputi kubis hijau, daging giling, bawang bombay, paprika merah, bawang putih, saus marinara, kacang hitam, jagung manis beku, serta keju.

Apakah resep ini cocok untuk diet bebas gluten?

Ya, resep tumis kubis dengan daging giling ini dirancang secara alami bebas gluten, menjadikannya pilihan yang aman bagi individu dengan sensitivitas gluten.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan dan memasak hidangan ini?

Waktu persiapan dan memasak total sekitar 45-60 menit, termasuk menumis sayuran dan daging, serta memanggang di oven selama 30-40 menit.

Apa manfaat utama dari mengonsumsi hidangan ini?

Hidangan ini kaya akan protein berkualitas tinggi untuk membangun otot dan serat untuk kesehatan pencernaan, serta memberikan energi berkelanjutan dan rasa kenyang lebih lama.