Kreasi Sajian Vegetarian dengan Kacang Tanah, Lezat dan Kaya Manfaat

7 hours ago 4

Liputan6.com, Jakarta - Kreasi sajian vegetarian tak selalu itu-itu saja. Kacang tanah adalah salah satu bahan makanan paling fleksibel yang bisa dijadikan bahan utama menu vegetarian yang sehat dan menggugah selera.

Selain menambah cita rasa gurih, menggabungkan kacang tanah ke dalam menu vegetarian juga memperkaya kandungan protein nabati dan lemak sehat, yang penting untuk menggantikan nutrisi dari daging. Dengan teksturnya yang renyah serta aroma unik yang mudah menyatu dengan rempah-rempah, kacang tanah meningkatkan kualitas hidangan tanpa harus menambahkan bahan hewani.

Di Indonesia, saus kacang menjadi elemen penting dalam banyak sajian tradisional vegetarian, seperti gado-gado. Saus kacang berbasis kacang tanah tidak hanya menambah rasa tetapi juga memberikan keseimbangan nutrisi dalam hidangan sayur atau nasi, menjadikannya favorit di meja makan sehari-hari.

Selain digunakan sebagai saus, kacang tanah juga dapat dimanfaatkan dalam sup dan lainnya sebagai pelengkap atau bahkan bahan utama. Variasi beragam ini kacang tanah menjadi primadona bagi mereka yang ingin mengeksplorasi masakan vegetarian tanpa meninggalkan kenikmatan rasa dan nilai gizi optimal. Dalam artikel ini, mari mengeksplorasi beberapa hidangan vegetarian berbasis kacang tanah sebagaimana dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (2/2/2026).

1. African Peanut Stew (Stew Kacang ala Afrika)

Ilustrasi Stew Kacang ala Afrika/Gemini AI

Dilansir dari Laman The Palnt Based School, hidangan internasional seperti African Peanut Stew menunjukkan kelezatan kacang tanah dalam masakan vegetarian. Hidangan ini menggabungkan kacang tanah atau selai kacang dengan sayuran seperti ubi jalar dan sayuran hijau dalam kuah kaldu sayuran yang kaya rempah. Kombinasi rasa gurih kacang tanah dan aroma rempah membuat stew ini ideal sebagai menu makan malam yang menghangatkan.

2. Kari Sayuran dengan Kacang Tanah

Illustrasi Kari Sayuran dengan Kacang Tanah/Gemini AI

Kari sayuran kental dengan kuah santan yang dicampur kacang tanah menghadirkan pengalaman rasa yang kaya dan kompleks di lidah. Melansir laman News Byte, cara memasak kari sayuran dengan kacang tanah adalah masak berbagai sayuran pilihan seperti kentang, wortel, dan bayam dalam santan kental dengan rempah seperti kunyit, lengkuas, dan bawang merah. Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih dalam pada kuah kari. Hidangan ini pas disajikan bersama nasi hangat atau roti pipih sebagai menu utama.

3. Salad Kacang Tanah Kombinasi Sayuran

Ilustrasi Salad Kacang Tanah Kombinasi Sayuran/Gemini AI

Salad dengan kacang tanah adalah pilihan hidangan ringan yang ideal untuk pembuka atau menu makan siang sehat. Campurkan kacang tanah panggang dengan sayuran segar seperti wortel, paprika, mentimun, dan lain-lainnya dengan kacang tanah panggang. Kacang tanah di sini bisa sebagai taburan.

Tambahkan dressing dari perasan jeruk nipis, sedikit minyak zaitun, serta garam dan lada untuk menciptakan kombinasi rasa yang segar dan gurih. Kacang tanah meningkatkan tekstur dan protein dalam salad, membuatnya lebih mengenyangkan daripada salad biasa.

4. Sup Kacang Tanah Cocok untuk Cuaca Dingin

Ilustrasi Sup Kacang Tanah Cocok untuk Cuaca Dingin/Gemini AI

Sup kacang tanah pedas adalah pilihan hidangan hangat yang cocok dinikmati waktu cuaca dingin atau ketika Anda menginginkan sajian comfort food yang sehat. Rebus kacang tanah dengan kaldu sayuran hingga empuk, lalu tambahkan bumbu pedas seperti cabai merah atau bubuk cabai sesuai selera. Kacang tanah akan meleleh sedikit dan memberikan kuah sup yang creamy dan kaya rasa tanpa perlu tambahan krim. Ini adalah hidangan yang sederhana namun memuaskan.

5. Tumis Sayur dengan Taburan Kacang Tanah

Ilustrasi Tumis Sayur dengan Taburan Kacang Tanah/Gemini AI

Tumis sayuran dengan taburan kacang tanah adalah cara cepat dan lezat untuk menikmati menu vegetarian yang bergizi tinggi. Tumis sayuran seperti buncis dan brokoli dengan bawang putih dan sedikit minyak zaitun. Setelah sayuran matang, taburi dengan kacang tanah cincang kasar untuk tekstur renyah dan rasa gurih ekstra. Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai menu utama yang rendah kalori namun padat nutrisi.

6. Nasi Goreng Vegetarian Kacang Tanah

Ilustrasi Nasi Goreng Vegetarian Kacang Tanah/Gemini AI

Kreasi hidangan berbasis kacang tanah selanjutnya adalah nasi goreng. Penambahan kacang tanah segar di sini bisa sebagai bahan pelengkap.

Cara membuatnya adalah tumis nasi dengan sayuran seperti kacang polong serta bumbu sederhana seperti kecap asin dan sedikit lada. Taburkan kacang tanah panggang di atas nasi goreng panas sebelum disajikan untuk rasa gurih yang khas serta tambahan protein nabati. Ini adalah versi kreatif dari nasi goreng yang tetap vegetarian dan penuh citarasa.

7. Gado-Gado dengan Saus Kacang Tanah

Ilustrasi Gado-Gado dengan Saus Kacang Tanah/Gemini AI

Gado-gado merupakan salah satu hidangan vegetarian paling ikonik di Indonesia. Aneka sayuran rebus seperti bayam, kentang, tauge, dan kol disiram saus kacang tanah yang gurih dan sedikit manis. Saus kacang berperan besar dalam memberikan rasa kaya sekaligus sumber energi dan protein nabati. Hidangan ini cocok sebagai menu makan siang yang mengenyangkan dan seimbang.

Manfaat Kacang Tanah dalam Diet Vegetarian

Ilustrasi Kacang Tanah / Sumber: Pixabay

Kacang tanah bukan hanya memberikan rasa dan tekstur yang enak, tetapi juga memiliki manfaat nutrisi penting. Kacang tanah kaya protein nabati, lemak sehat, serat, serta berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin E, niasin, folat, magnesium, dan seng yang penting bagi tubuh. Kandungan nutrisi ini membantu menjaga kesehatan jantung, meningkatkan energi, serta berperan dalam fungsi metabolisme tubuh secara keseluruhan.