Cara Membuat Timus dengan Tepung Terigu, Resep Praktis untuk Camilan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Timus, camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari ubi jalar, selalu berhasil memanjakan lidah dengan cita rasa manis dan teksturnya yang lembut. Identik dengan ubi, penambahan tepung terigu juga menjadi kunci untuk menghasilkan kekenyalan dan tekstur yang lebih menarik. Camilan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh maupun ide jualan yang menjanjikan.

Proses pembuatannya pun terbilang sederhana, memungkinkan siapa saja untuk mencoba kreasi timus di dapur rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan timus lezat yang tidak kalah dengan buatan pedagang. Kunci utama terletak pada pemilihan ubi jalar yang tepat dan takaran tepung terigu yang pas.

Artikel ini akan memandu Anda secara lengkap mengenai cara membuat timus dengan tepung terigu serta variasi menarik dan tips penyajian yang bisa Anda terapkan untuk hasil maksimal. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (23/1/2026).

Timus ubi ungu adalah salah satu varian yang paling populer, menawarkan warna yang cantik dan rasa manis alami ubi. Penambahan tepung terigu dalam adonan akan membantu mengikat bahan dan memberikan tekstur yang lebih kenyal. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba membuat timus dengan hasil yang memuaskan di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram ubi ungu, dikukus
• 70 gram tepung tapioka
• 35 gram tepung terigu
• 30 gram gula pasir
• 1 gram garam
• Isian: Cokelat batang secukupnya (opsional)
• Bahan Balutan Luar (opsional): Secukupnya tepung terigu campur air (cairan pencelup), tepung roti/panir secukupnya.

Cara Membuat:

1. Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus dan dikupas kulitnya hingga benar-benar lembut tanpa gumpalan. Pastikan ubi masih hangat agar lebih mudah dihaluskan, yang akan mempermudah proses pencampuran nantinya.

2. Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah besar. Uleni semua bahan hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis serta bisa dibentuk dengan mudah.

3. Ambil secukupnya adonan timus, pipihkan, lalu beri isian cokelat batang di bagian tengahnya jika menggunakan. Rekatkan adonan kembali dan bentuk menjadi bulat atau lonjong sesuai selera Anda. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis dan siap untuk dimasak.

4. Untuk timus goreng atau krispi, celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam cairan campuran tepung terigu dan air. Setelah itu, gulingkan segera ke atas tepung panir atau tepung roti hingga seluruh permukaan timus terlapisi secara merata, menciptakan tekstur renyah saat digoreng.

5. Jika ingin digoreng, panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan dengan api kecil. Goreng timus hingga matang sempurna dan permukaannya berwarna kuning kecoklatan yang menarik. Angkat dan tiriskan timus yang sudah matang agar tidak terlalu berminyak.

6. Untuk timus kukus, panaskan kukusan hingga air mendidih. Masukkan timus yang sudah dibentuk ke dalam kukusan, lalu kukus selama sekitar 30 menit hingga matang dan empuk. Sajikan timus selagi hangat untuk menikmati kelezatannya secara maksimal.

Selain timus ubi ungu, terdapat berbagai variasi timus lain yang dapat Anda kreasikan dengan penambahan tepung terigu. Timus ubi kuning simpel misalnya, menggunakan 3 sendok makan tepung terigu dalam adonan utama untuk tekstur yang pas. Sementara itu, timus crispy membutuhkan 2 sendok makan tepung terigu yang dilarutkan dengan air sebagai bahan pelapis sebelum digulingkan ke tepung panir.

Untuk timus krispi kekinian, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan tepung terigu langsung ke dalam adonan ubi, dan 3 sendok makan tepung terigu campur air untuk baluran sebelum tepung panir. Variasi lain seperti timus keju cornflakes menggunakan 100 gram tepung terigu sebagai bahan celupan sebelum telur dan cornflakes, memberikan sensasi renyah yang unik. Penambahan margarin juga bisa membuat timus lebih renyah.

Jika Anda berencana menjadikan timus sebagai ide jualan, perhatikan kemasan dan presentasi. Sajikan timus dalam kemasan menarik, mungkin dengan taburan keju parut atau meses cokelat di atasnya untuk menambah daya tarik visual. Pastikan timus digoreng atau dikukus sesaat sebelum disajikan agar tetap hangat dan lezat saat dinikmati pelanggan.

Fakta menarik lainnya, timus merupakan camilan yang kaya akan karbohidrat kompleks dari ubi jalar, menjadikannya pilihan kudapan yang cukup mengenyangkan. Tepung terigu berperan penting dalam memberikan struktur adonan dan juga sebagai pelapis untuk variasi timus goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam. Ini menunjukkan fleksibilitas timus sebagai hidangan tradisional yang bisa diadaptasi dengan berbagai inovasi.

Apa itu timus?

Timus adalah camilan tradisional Indonesia yang umumnya terbuat dari ubi jalar, seringkali ditambahkan tepung terigu untuk tekstur tertentu.

Apa peran tepung terigu dalam pembuatan timus?

Tepung terigu digunakan sebagai pengikat dalam adonan timus atau sebagai bahan pelapis untuk variasi timus krispi.

Apakah timus bisa dikukus atau harus digoreng?

Timus dapat dimasak dengan cara dikukus hingga matang atau digoreng hingga berwarna kuning kecoklatan, tergantung selera.

Bahan apa saja yang bisa digunakan sebagai isian timus?

Isian timus bisa bervariasi, seperti cokelat batang, kismis, kurma, atau keju cheddar potong dadu.

Apa tips menggoreng timus supaya tidak pecah dan matang merata?

Gunakan minyak yang cukup banyak dengan api sedang. Goreng timus sambil dibalik perlahan agar matang merata dan tidak retak. Hindari api terlalu besar karena bisa membuat bagian luar cepat cokelat tetapi bagian dalam belum matang.