Cara Membuat Sate Telur Kukus, Resep Sehat dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta - Sate telur kukus kini semakin populer sebagai alternatif hidangan telur yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Berbeda dengan olahan telur yang digoreng atau direbus biasa, proses pengukusan menjaga tekstur telur tetap lembut dan mempertahankan nutrisi penting di dalamnya. Hidangan ini menjadi pilihan menarik bagi mereka yang mencari cara baru untuk menikmati telur dengan manfaat gizi optimal. cara membuat sate telur kukus menjadi topik yang banyak dicari karena praktis, sederhana, dan cocok untuk berbagai kesempatan. 

Hidangan sate telur kukus menawarkan fleksibilitas penyajian, dapat dinikmati sebagai camilan ringan atau lauk pendamping yang kaya protein. Metode pengolahannya yang tidak melibatkan minyak menjadikannya pilihan menu sehat yang mendukung gaya hidup seimbang.

Panduan Liputan6.com ini akan membahas secara komprehensif mengenai cara membuat sate telur kukus, mulai dari bahan-bahan dasar yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan yang mudah diikuti, hingga berbagai variasi kreatif yang dapat Anda coba.

Untuk memulai petualangan kuliner Anda dalam membuat sate telur kukus, persiapan bahan menjadi langkah krusial. Bahan-bahan ini akan membentuk struktur dan rasa dasar hidangan yang lezat. Kombinasi telur dengan tahu dan sayuran seperti wortel serta seledri tidak hanya menambah tekstur, tetapi juga meningkatkan kandungan gizi pada sate telur kukus Anda.

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sate telur kukus dasar:

• 2-3 telur ayam
• 2 buah tahu putih, dihaluskan.
• 25 gram wortel, diparut kasar.
• 1 batang seledri, dicincang halus.
• Garam, secukupnya.
• Gula, secukupnya.
• Merica, secukupnya.
• 2 gelas atau 10 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung kanji (tapioka)
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Penyedap rasa atau kaldu bubuk secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 120 ml Air
• Minyak, untuk mengoles loyang.
• Tusuk sate

Proses pembuatan sate telur kukus melibatkan beberapa tahapan sederhana yang memastikan adonan matang sempurna dan siap disajikan. Dengan mengikuti setiap langkah secara cermat, Anda dapat menghasilkan sate telur kukus dengan tekstur yang lembut dan rasa yang pas. Kunci dari hidangan ini terletak pada persiapan adonan dan teknik pengukusan yang tepat.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah cara membuat sate telur kukus:

1. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan, wortel parut, seledri cincang, dan telur kocok dalam satu wadah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Bumbui adonan dengan garam, gula, dan merica sesuai selera untuk mendapatkan cita rasa yang diinginkan.
2. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 10x20 cm yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Kukus adonan selama sekitar 20 menit hingga matang. Untuk adonan putih telur saja, kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil selama 30 menit.
3. Setelah matang, keluarkan telur kukus dari loyang. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong-potong. Potong telur kukus menjadi ukuran yang sesuai, misalnya 1/2 sentimeter, agar mudah ditusuk dan dinikmati.
4. Tusuk potongan telur kukus pada tusukan sate. Pastikan potongan telur tertusuk dengan rapi agar tidak mudah lepas saat disajikan atau disantap.
5. Sate telur kukus dapat disajikan langsung dengan mayones, saus sambal, atau bumbu kacang sebagai pelengkap rasa.

Sate telur kukus tidak hanya terbatas pada resep dasar, tetapi juga dapat dikreasikan dengan berbagai tambahan bahan untuk menghasilkan variasi rasa dan tekstur yang lebih menarik. Inovasi ini memungkinkan Anda untuk menyesuaikan hidangan dengan preferensi pribadi atau kebutuhan diet. Berikut adalah tiga varian sate telur kukus yang patut Anda coba di rumah.

1. Sate Telur Kukus Sayuran

Varian ini sangat cocok bagi Anda yang ingin meningkatkan asupan serat dan nutrisi dari sayuran tanpa mengurangi kelezatan. Penambahan beragam sayuran tidak hanya memperkaya kandungan gizi, tetapi juga memberikan warna-warni menarik pada sate telur kukus Anda.

Bahan-bahan:

• Telur: 4 butir.
• Susu cair: 80 ml.
• Kecap asin: 1 sendok teh.
• Minyak wijen: 1 sendok teh.
• Lada: 1/4 sendok teh.
• Kaldu jamur: 1/2 sendok teh.
• Daun bawang: 1 batang.
• Cabai merah: 1 buah.
• Jagung manis: 50 gram, disisir.
• Wortel: 100 gram, diiris tipis.
• Jamur kancing: 50 gram, dibelah dua.
• Buncis: 50 gram, dipotong 1 cm.
• Daun pisang: Secukupnya untuk membungkus.

Cara Membuat:

1. Pecahkan telur ke dalam wadah.
2. Masukkan susu cair, kecap asin, minyak wijen, lada, dan kaldu jamur.
3. Tambahkan daun bawang, jagung, cabai, wortel, jamur kancing, dan buncis.
4. Aduk semua bahan hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam wadah atau bungkus dengan daun pisang.
6. Kukus adonan selama 15 menit hingga matang.
7. Setelah matang, potong dan tusuk dengan tusuk sate.

2. Sate Telur Kukus Pedas

Bagi penggemar rasa pedas, varian sate telur kukus ini akan menjadi favorit. Dengan tambahan bumbu dan saus pedas, hidangan ini akan memberikan sensasi rasa yang membangkitkan selera. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi Anda.

Bahan-bahan:

• Telur: Jumlah sesuai kebutuhan.
• Tepung terigu: Jumlah sesuai kebutuhan.
• Tepung tapioka: Jumlah sesuai kebutuhan.
• Kaldu ayam: Jumlah sesuai kebutuhan.
• Penyedap rasa: Jumlah sesuai kebutuhan.
• Garam: Jumlah sesuai kebutuhan.
• Daun bawang: Diiris halus.
• Lada hitam: Jumlah sesuai kebutuhan.
• Saus pedas atau sambal kacang: Untuk penyajian.

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama daun bawang yang sudah diiris halus, penyedap rasa, dan lada hitam.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka, aduk rata hingga menjadi adonan yang homogen.
3. Kukus adonan telur hingga matang sempurna.
4. Setelah dingin, potong adonan telur kukus menjadi bentuk yang diinginkan, seperti dadu atau persegi panjang.
5. Tusuk potongan telur kukus pada tusukan sate.
6. Sajikan sate telur kukus pedas dengan saus sambal atau sambal kacang untuk menambah kenikmatan.

3. Sate Telur Kukus Crispy

Varian sate telur kukus crispy menawarkan pengalaman rasa dan tekstur yang berbeda, dengan bagian luar yang renyah namun tetap lembut di dalam. Ini adalah pilihan yang menarik untuk camilan atau lauk yang disukai banyak orang, terutama anak-anak.

Bahan-bahan:

• Telur: 3 butir.
• Air: 100 ml atau setengah gelas.
• Bumbu kaldu: 1 bungkus.
• Bawang putih bubuk: 1/2 sendok teh.
• Tepung terigu: 6 sendok makan untuk adonan telur, 10 sendok makan untuk tepung basah.
• Merica: 1 sendok teh untuk tepung basah.
• Tepung panir (roti): Secukupnya.
• Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng.
• Tusuk sate: Secukupnya.

Cara Membuat:

1. Campurkan telur, air, bumbu kaldu, dan bawang putih bubuk dalam satu wadah.
2. Tambahkan 6 sendok makan tepung terigu, aduk rata hingga tidak menggumpal dan adonan menjadi halus.
3. Goreng adonan di teflon antilengket dengan sedikit minyak hingga matang dan tipis, seperti membuat dadar.
4. Potong adonan yang sudah matang memanjang.
5. Tusuk potongan adonan pada tusuk sate dengan melipatnya seperti usus, menciptakan bentuk yang unik.
6. Siapkan tepung basah dengan mencampur 10 sendok makan tepung terigu, 1 sendok bumbu kaldu, 1 sendok merica, dan air secukupnya hingga menjadi adonan kental.
7. Celupkan sate telur ke dalam adonan tepung basah, lalu gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
8. Goreng sate telur hingga kuning keemasan dan renyah. Sajikan selagi hangat untuk menikmati tekstur crispy-nya.

Meskipun cara membuat sate telur kukus relatif mudah, beberapa tips praktis dapat membantu Anda mencapai hasil yang lebih baik. Perhatian terhadap detail dalam proses persiapan dan pengukusan akan sangat memengaruhi kualitas akhir hidangan Anda, mulai dari tekstur hingga rasa. Dengan menerapkan tips ini, Anda bisa menghasilkan sate telur kukus yang lembut, lezat, dan matang sempurna.

Pemilihan Telur

Selalu pilih telur yang segar untuk mendapatkan hasil terbaik. Telur segar cenderung memiliki tekstur yang lebih baik dan lebih mudah diolah setelah dikukus, menghasilkan hidangan yang lebih nikmat.

Teknik Mengukus

Mengukus telur menggunakan uap panas secara perlahan dan merata adalah kunci. Proses ini membuat putih telur matang lebih empuk dan tidak kenyal, sementara kuning telur terasa lebih lembut. Pastikan waktu pengukusan dijaga dengan baik untuk menghindari telur mentah atau terlalu matang.

Kemudahan Mengupas

Telur kukus umumnya lebih mudah dikupas dibandingkan telur rebus. Uap panas menciptakan lingkungan lembap yang membantu memisahkan membran kulit dari putih telur, sehingga proses pengupasan menjadi lebih praktis dan tidak merusak telur.

Variasi Bumbu

Untuk menambah variasi dan cita rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu seperti bawang putih, bawang merah, merica, atau saus tiram ke dalam adonan. Eksplorasi bumbu akan membuat sate telur kukus Anda semakin istimewa.

Penyajian

Sate telur kukus sangat fleksibel dalam penyajian. Anda dapat menyajikannya dengan berbagai saus favorit, seperti mayones, saus sambal, atau bumbu kacang, untuk melengkapi cita rasa dan pengalaman bersantap Anda.

1. Apa manfaat mengonsumsi sate telur kukus?

Mengonsumsi sate telur kukus dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan. Telur merupakan sumber protein hewani yang lengkap, mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan. Selain protein, telur juga kaya akan vitamin A, vitamin D, vitamin B12, fosfor, dan selenium yang penting untuk berbagai fungsi tubuh. 

2. Mengapa telur kukus dinilai lebih sehat dibandingkan telur rebus?

Metode mengukus telur dinilai mampu memberikan hasil yang lebih baik dari segi tekstur, rasa, dan kemudahan saat dikupas. Mengukus telur menggunakan uap panas yang bekerja secara perlahan dan merata, membuat putih telur matang lebih empuk dan tidak kenyal, sementara kuning telur terasa lebih lembut dan creamy. 

3. Berapa lama sate telur kukus dapat disimpan?

Informasi spesifik mengenai daya simpan sate telur kukus tidak ditemukan secara eksplisit dalam sumber yang tersedia. Namun, secara umum, olahan telur yang sudah dimasak dan disimpan dengan benar di lemari es dapat bertahan 3-4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, pembekuan mungkin menjadi pilihan, meskipun tekstur dapat sedikit berubah setelah dicairkan.

4. Apakah sate telur kukus cocok untuk program diet?

Sate telur kukus sangat cocok untuk program diet. Telur merupakan sumber protein tinggi dengan kandungan lemak yang rendah, terutama jika dimasak tanpa tambahan minyak. Proses pengukusan menjaga nutrisi murni telur dan membantu upaya diet.

5. Bisakah sate telur kukus dibuat tanpa cetakan?

Sate telur kukus dapat dibuat tanpa cetakan khusus. Beberapa resep menunjukkan penggunaan loyang biasa yang diolesi minyak atau bahkan plastik es mambo food grade untuk mengukus adonan telur. Setelah matang, adonan dapat dipotong-potong sesuai selera sebelum ditusuk dengan tusuk sate, memberikan fleksibilitas dalam bentuk dan ukuran penyajian.