Cara Membuat Pie Ubi Jalar Krim Keju, Dessert Lezat Banyak Dicari

Liputan6.com, Jakarta - Pie ubi jalar bukan lagi sekadar camilan rumahan biasa. Dalam beberapa tahun terakhir, variasi modernnya yang dipadukan dengan krim keju (cream cheese) menjadi salah satu dessert klasik yang banyak digemari, baik untuk sajian keluarga maupun suguhan di acara spesial. Perpaduan ubi jalar yang alami manis, dengan tekstur lembut dan rasa gurih keju, memberikan sensasi cita rasa yang berbeda dibanding pie ubi jalar pada umumnya.

Fenomena ini tak lepas dari tren makanan sehat dan estetis yang kian populer di media sosial, mendorong konsumen mencari alternatif dessert selain kue dan cokelat. Pie ubi jalar dengan krim keju berhasil menjawab dua kebutuhan tersebut: rasa yang lezat dan tampilan yang instagrammable.

Meskipun tampak rumit, dessert ini sebenarnya dapat dibuat di dapur rumah dengan bahan sederhana, langkah jelas, dan teknik yang mudah diikuti, baik oleh pemula maupun pecinta baking berpengalaman. Berikut ini panduan lengkapnya sebagaimana dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (26/1):

Pie ubi jalar merupakan sajian klasik Amerika Selatan dan Amerika Serikat yang sering hadir di meja makan keluarga saat musim panen ubi, bersama buah-buahan musiman lain seperti labu. Namun seiring waktu, variasi isi pie berkembang, termasuk penambahan krim keju (cream cheese) untuk memberikan konsistensi yang lebih creamy dan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya ubi jalar.

Perpaduan ini membuat pie bukan sekadar hidangan penutup, tetapi juga menjadi pilihan favorit untuk makanan utama dessert di berbagai pesta atau perayaan besar. Jika pie ubi jalar biasa terkadang rapuh atau berair, sentuhan krim keju justru mengatasi masalah tersebut karena sifat lemak dan protein pada keju krim membantu menstabilkan isian saat dipanggang.

Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut yang merupakan kunci utama untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang optimal:

1. Ubi Jalar

Pilih ubi jalar orange pekat karena kandungan beta-karotennya lebih tinggi dan rasa manis alami yang kuat. Ubi yang dipanggang utuh akan memberikan aroma lebih pekat dan rasa yang kaya saat dihaluskan.

2. Krim Keju (Cream Cheese)

Gunakan yang full-fat (lemak penuh) untuk hasil isian yang lebih halus, stabil, dan tidak mudah pecah saat dipanggang.

3. Kulit Pie (Crust)

Kulit pie dari graham cracker adalah pilihan populer karena kerenyahannya yang kontras dengan kelembutan isian, tetapi kulit pie tradisional juga dapat dipakai jika disukai.

4. Rempah dan Pemanis

Gula palem, kayu manis, dan sedikit vanila akan memperkaya aroma serta menyeimbangkan rasa manis-gurih di dalam pie.

Berikut rangkaian langkah pembuatan dessert ini secara urut dan mudah diikuti:

1. Siapkan Bahan Ubi

Rebus atau panggang ubi hingga empuk, lalu dinginkan sedikit sebelum dihaluskan. Penggunaan oven atau kukusan dapat dilakukan sesuai preferensi.

2. Haluskan Ubi Jalar

Kupas kulit ubi yang telah matang lalu haluskan dengan blender atau alat penghalus lainnya hingga teksturnya lembut. Ini menjadi dasar isian pie.

3. Campur Krim Keju dan Bahan Isian

Dalam mangkuk besar, kocok krim keju hingga halus. Tambahkan ubi halus, gula, rempah, telur, tepung, dan vanila. Aduk hingga semua bahan menyatu dan tidak berbentuk gumpalan.

4. Siapkan Kulit Pie

Gunakan loyang pie berukuran standar dan isi dengan adonan kulit, seperti graham cracker atau pastry. Pastikan permukaan rata dan kuat menahan isian.

5. Panggang Pie

Tuang adonan isi ke dalam kulit pie, kemudian panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Waktu panggang sekitar 40 menit atau sampai bagian tengah pie sedikit set namun masih memiliki goyangan lembut.

• Jangan gunakan ubi yang terlalu berair, karena akan membuat isian pie kurang stabil.
• Pastikan krim keju pada suhu ruang sebelum dicampur agar tekstur final pie lebih halus.
• Jika oven di rumah belum stabil, tambahkan waktu panggang 5–10 menit sambil mengamati bagian tepi pie agar tidak gosong.

Apa bedanya pie ubi jalar biasa dengan pie ubi jalar keju krim?

Pie ubi jalar keju krim memiliki isian yang lebih kental dan stabil serta rasa gurih-manis lebih seimbang dibanding pie ubi jalar biasa.

Bisa tidak menggunakan ubi jalar ungu?

Ya, ubi jalar ungu bisa digunakan tetapi warna dan cita rasanya akan berbeda—lebih unik namun tetap enak.

Berapa lama pie harus didinginkan sebelum disajikan?

Dinginkan di kulkas minimal 4 jam agar isian benar-benar set dan mudah dipotong.

Apakah perlu mem‐prebake kulit pie?

Kulit pie dari graham cracker tidak perlu dipre-bake, tetapi bisa dipanggang sebentar untuk kerenyahannya.

Bagaimana cara menyimpan pie yang sudah jadi?

Simpan di kulkas tertutup hingga 5–6 hari atau bisa dibekukan hingga beberapa bulan.