Cara Membuat Pepes Tahu pakai Magic Com agar Bumbu Meresap dan Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta - Pepes tahu merupakan salah satu olahan rumahan yang praktis, bergizi, dan mudah dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan. Kini, cara membuat pepes tahu pakai magic com semakin diminati karena tidak membutuhkan alat khusus. Dengan bumbu sederhana dan langkah yang mudah diikuti, pepes tahu tetap bisa matang sempurna, beraroma harum, dan bercita rasa gurih meski hanya dimasak menggunakan magic com.

Selain praktis, pepes tahu juga cocok dijadikan menu sehari-hari karena bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau. Tahu dapat dipadukan dengan kemangi, ikan asin, atau bumbu rempah sesuai selera keluarga.

Melalui resep-resep pepes tahu magic com yang dirangkum Liputan6.com, Selasa (27/1/2026) berikut, Anda bisa menyajikan hidangan lezat tanpa ribet, baik untuk makan siang maupun makan malam di rumah.

Resep pepes tahu kemangi magic com ini terinspirasi dari channel YouTube Dapurnya NenyS yang dikenal dengan olahan rumahan sederhana namun kaya rasa. Tekstur tahu sutra yang lembut dipadukan dengan kemangi dan bumbu rempah menghasilkan aroma khas pepes yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 2 kotak besar tahu sutra
• 1 butir telur ayam
• Daun kemangi secukupnya
• 1/2 buah tomat merah, buang bijinya dan potong kecil
• Daun pisang secukupnya
• Sereh secukupnya, memarkan
• Daun salam secukupnya
• Tusuk gigi secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan garam
• 1 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk

Langkah-langkah membuat pepes tahu kemangi:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan sereh serta daun salam, aduk hingga aromanya keluar, lalu angkat dan dinginkan.
2. Hancurkan tahu sutra dalam wadah, tambahkan telur, tomat, garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan merica. Masukkan bumbu tumis, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Masukkan daun kemangi, aduk ringan agar tahu tetap lembut dan tidak terlalu hancur.
4. Ambil daun pisang, beri adonan tahu secukupnya, bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
5. Susun pepes dalam magic com, tambahkan sedikit air di bagian bawah, lalu masak hingga pepes matang dan harum.

Resep pepes tahu tanpa daun pisang ini diadaptasi dari channel YouTube Dapur Hafzan yang kerap membagikan menu praktis untuk sehari-hari. Tanpa dibungkus daun pisang, pepes tahu tetap gurih dan harum berkat bumbu rempahnya. Cocok untuk Anda yang ingin memasak cepat dengan peralatan minimal.

Bahan-bahan:

• Tahu kotak 10 buah
• Telur 1 butir
• Cabai rawit merah 5 buah
• Sereh 2 batang, memarkan
• Tomat 1 buah
• Daun salam secukupnya
• Laos 2 ruas, memarkan
• Daun kemangi 1 ikat
• Daun bawang 2 batang, iris
• Minyak goreng 3 sendok makan

Bumbu:

• Garam 1/2 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Kaldu jamur 1 sendok teh
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Kunyit 1 sendok makan
• Lada 1/2 sendok teh

Langkah-langkah membuat pepes tahu tanpa daun pisang:

1. Hancurkan tahu hingga halus, lalu campurkan telur, garam, gula, kaldu jamur, ketumbar, kunyit, dan lada. Aduk hingga bumbu tercampur merata.
2. Masukkan cabai rawit, tomat, daun bawang, dan daun kemangi, lalu aduk kembali sampai tercampur rata.
3. Tumis sereh, daun salam, dan laos hingga harum, lalu masukkan ke adonan tahu dan aduk rata.
4. Olesi wadah tahan panas dengan minyak, tuang adonan tahu, lalu ratakan permukaannya.
5. Masukkan ke dalam magic com, beri sedikit air di bagian luar wadah, lalu masak hingga pepes matang dan bagian atasnya set.

Pepes tahu ikan asin adalah variasi pepes yang menawarkan rasa lebih gurih dan kuat. Perpaduan tahu lembut dan ikan asin menghasilkan hidangan sederhana yang cocok untuk lauk nasi hangat. Dengan magic com, pepes ini tetap mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• Tahu putih 8 buah
• Ikan asin jambal atau teri asin 50 gram, rendam dan suwir
• Telur 1 butir
• Daun kemangi secukupnya
• Tomat 1 buah, potong kecil
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 4 buah
• Kunyit 1 ruas
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh

Langkah-langkah membuat pepes tahu:

1. Rendam ikan asin hingga kadar asinnya berkurang, tiriskan, lalu suwir halus.
2. Hancurkan tahu, masukkan telur, ikan asin, dan bumbu halus, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tomat dan daun kemangi, aduk perlahan.
4. Bungkus adonan dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi.
5. Susun pepes dalam magic com, tambahkan sedikit air, lalu masak hingga pepes matang dan aromanya keluar.

Kenapa pepes tahu terasa asam?

Biasanya karena tahu sudah mulai basi atau terlalu lama disimpan sebelum dimasak. Bisa juga akibat penggunaan daun pisang yang sudah tua atau lembap sehingga memengaruhi rasa. Selain itu, proses penyimpanan pepes dalam kondisi tertutup tanpa pendinginan juga dapat memicu rasa asam.

Apa alternatif pengganti daun kemangi untuk pepes tahu?

Daun bawang, daun seledri, daun jeruk, atau kucai. Beberapa orang juga menggunakan irisan daun bawang dan cabai untuk tetap mendapatkan aroma segar pada pepes tahu. Pilih daun yang aromanya ringan agar tidak menutupi rasa tahu.

Kenapa pepes tahu daun pisang terasa lebih enak?

Daun pisang memberikan aroma khas saat dipanaskan sehingga membuat pepes tahu lebih wangi dan lezat. Selain itu, daun pisang membantu menjaga kelembapan pepes sehingga teksturnya lebih lembut.

Bagaimana cara menyimpan pepes tahu?

Pepes tahu sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat setelah dingin. Untuk penyimpanan jangka pendek, simpan di kulkas dan habiskan dalam 1–2 hari.