Cara Membuat Panna Cotta Ala Rumahan, Lengkap dengan 5 Resep Variasi

• Apakah panna cotta harus pakai gelatin?
• Berapa lama panna cotta mengeras di kulkas?
• Bisa pakai agar-agar untuk panna cotta?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Panna cotta adalah dessert lembut khas Italia yang terkenal karena teksturnya creamy dan rasanya ringan. Meski terlihat mewah, cara membuat panna cotta ala rumahan sebenarnya cukup mudah dan tidak membutuhkan teknik khusus. Dengan bahan sederhana seperti susu, krim, gula, dan gelatin, kamu sudah bisa membuat hidangan penutup yang elegan. 

Selain praktis, panna cotta juga sangat fleksibel karena bisa dibuat dalam berbagai rasa. Kamu bisa menyesuaikan bahan dan topping sesuai selera maupun stok di rumah. Liputan6 merangkum cara membuat panna cotta ala rumahan yang lembut, tidak pecah, dan set sempurna. 

Resep ini merupakan dasar dari berbagai variasi karena rasanya netral dan creamy. Cara membuat panna cotta vanilla cocok untuk pemula karena langkahnya sederhana dan minim risiko gagal. Tekstur yang dihasilkan lembut dengan aroma vanila yang harum. Kamu bisa menambahkan saus buah atau karamel saat penyajian.

Bahan-bahan:

• 500 ml susu cair
• 200 ml whipping cream
• 80 gram gula pasir
• 1 sdt vanila
• 1 sachet gelatin bubuk (±7 gram)
• 3 sdm air untuk melarutkan gelatin

Cara membuat:

1. Panaskan susu, cream, gula, dan vanila dengan api kecil hingga gula larut.
2. Larutkan gelatin dengan air hangat lalu tuang ke dalam adonan sambil diaduk.
3. Tuang ke cetakan atau gelas saji.
4. Dinginkan di kulkas minimal 4 jam hingga set.

Bagi pencinta dessert manis, variasi ini memberikan rasa lebih rich. Cara membuat panna cotta cokelat tidak jauh berbeda dari resep dasar, hanya ditambahkan cokelat leleh. Teksturnya tetap lembut dengan rasa cokelat yang dominan. Cocok disajikan sebagai dessert setelah makan malam.

Bahan-bahan:

• 500 ml susu cair
• 150 ml whipping cream
• 100 gram dark chocolate
• 70 gram gula
• 1 sachet gelatin bubuk
• 3 sdm air

Cara membuat:

1. Lelehkan cokelat bersama susu dan gula dengan api kecil.
2. Masukkan whipping cream lalu aduk hingga rata.
3. Tambahkan gelatin yang sudah dilarutkan.
4. Tuang ke cetakan dan dinginkan hingga mengeras.

Variasi ini memberikan rasa segar karena perpaduan creamy dan asam manis buah. Cara membuat panna cotta stroberi biasanya menggunakan saus buah sebagai topping. Warna merah dari stroberi membuat tampilannya lebih menarik. Dessert ini cocok untuk acara santai atau hidangan penutup siang hari.

Bahan-bahan:

• 500 ml susu
• 200 ml whipping cream
• 80 gram gula
• 1 sachet gelatin
• 150 gram stroberi

Cara membuat:

1. Buat panna cotta dasar seperti resep vanilla.
2. Haluskan stroberi dengan sedikit gula hingga menjadi saus.
3. Setelah panna cotta set, tuang saus di atasnya.
4. Simpan kembali di kulkas sebelum disajikan.

Matcha memberikan aroma khas dengan rasa sedikit pahit yang seimbang. Cara membuat panna cotta matcha cocok untuk kamu yang tidak terlalu suka dessert manis. Teksturnya tetap creamy dengan warna hijau lembut yang cantik. Biasanya disajikan dengan kacang merah atau krim.

Bahan-bahan:

• 500 ml susu
• 200 ml whipping cream
• 80 gram gula
• 1 sdt bubuk matcha
• 1 sachet gelatin

Cara membuat:

1. Larutkan matcha dengan sedikit susu agar tidak menggumpal.
2. Panaskan bersama susu, cream, dan gula hingga larut.
3. Masukkan gelatin yang sudah dilarutkan.
4. Tuang ke cetakan lalu dinginkan sampai set.

Variasi mangga menghadirkan rasa tropis yang manis alami. Cara membuat panna cotta mangga biasanya menggunakan lapisan puree buah di atas panna cotta dasar. Kombinasi ini membuat rasanya lebih segar dan tidak enek. Tampilannya juga cantik karena berlapis dua warna.

Bahan-bahan:

• 500 ml susu
• 200 ml whipping cream
• 80 gram gula
• 1 sachet gelatin
• 200 gram mangga matang

Cara membuat:

1. Buat panna cotta dasar lalu dinginkan hingga setengah keras.
2. Haluskan mangga hingga menjadi puree.
3. Tuang puree mangga di atas panna cotta.
4. Dinginkan kembali sampai mengeras sempurna.

1. Apakah panna cotta harus pakai gelatin?

Ya, gelatin membantu panna cotta set dan membentuk tekstur lembut.

2. Berapa lama panna cotta mengeras di kulkas?

Umumnya sekitar 4 jam atau semalaman agar hasilnya stabil.

3. Bisa pakai agar-agar untuk panna cotta?

Bisa, tetapi teksturnya akan lebih padat dibanding gelatin.

4. Kenapa panna cotta pecah?

Biasanya karena adonan terlalu panas atau gelatin tidak tercampur rata.

5. Panna cotta tahan berapa lama di kulkas?

Bisa disimpan 2–3 hari dalam wadah tertutup.