Cara Membuat Lemang Pakai Magic Com di Rumah, Praktis dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Lemang, sebuah hidangan tradisional yang kaya akan sejarah dan cita rasa, seringkali menjadi sajian istimewa dalam berbagai perayaan di Indonesia. Namun, pembuatan lemang secara tradisional seringkali membutuhkan waktu dan peralatan khusus, seperti ruas bambu dan proses pembakaran, yang menjadi tantangan bagi banyak orang.

Kini, inovasi dalam dunia kuliner telah membuka jalan bagi siapa saja untuk menikmati kelezatan lemang di rumah dengan lebih praktis. Membuat lemang pakai magic com ialah sebuah metode modern yang memungkinkan untuk menghasilkan lemang dengan kualitas tidak kalah dari cara tradisional. Pemanfaatan perangkat dapur multifungsi ini mengubah proses yang rumit menjadi lebih sederhana dan efisien.

Panduan ini akan menguraikan cara membuat lemang pakai magic com setiap tahapan, mulai dari persiapan bahan hingga tips penting untuk mendapatkan hasil terbaik. Dengan mengikuti langkah-langkah yang disajikan, Anda dapat menyajikan lemang yang lezat dan otentik tanpa perlu repot, menjadikan hidangan ini mudah dijangkau oleh semua kalangan. Dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (27/1/2026).

Membuat lemang menggunakan magic com memerlukan persiapan bahan dan alat yang tepat agar proses berjalan lancar dan hasilnya memuaskan. Dengan perencanaan yang matang, lemang bisa dihasilkan sama lezatnya dengan versi tradisional.

Bahan-bahan utama:

• Beras ketan putih berkualitas baik
• Santan kental segar
• Garam secukupnya
• Daun pandan untuk aroma
• Gula pasir sesuai selera (opsional)
• Daun pisang untuk melapisi wadah dan menambah aroma

Alat-alat yang dibutuhkan:

• Magic com (untuk menanak dan mengukus)
• Wadah atau cetakan tahan panas (gelas plastik atau kaleng sarden bersih)
• Gunting
• Kain bersih untuk mempersiapkan daun pisang

Proses pembuatan lemang menggunakan magic com dapat dilakukan dengan beberapa tahapan yang sederhana, memungkinkan siapa saja untuk mencoba resep ini di rumah. Langkah-langkah ini dirancang untuk memudahkan, tanpa mengurangi cita rasa khas lemang yang ingin dicapai. Ikuti setiap langkah dengan teliti untuk hasil terbaik.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat lemang menggunakan magic com:

• Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama minimal dua jam atau semalaman.
• Pastikan beras ketan terendam sempurna agar mengembang dengan baik. Setelah direndam, tiriskan beras ketan dari air rendaman.
• Campurkan santan kental dengan garam dan gula pasir (jika menggunakan). Penggunaan santan kental akan mempengaruhi tekstur dan rasa lemang.
• Aduk rata hingga garam dan gula larut sepenuhnya dalam santan. 
• Potong daun pisang dengan ukuran yang sesuai untuk melapisi bagian dalam wadah magic com atau cetakan yang akan digunakan. Lap daun pisang dengan kain bersih, lalu gulung atau bentuk sesuai ukuran wadah.
• Lapisan daun pisang ini berfungsi untuk mencegah beras ketan lengket dan memberikan aroma alami yang khas.
• Lapisi bagian dalam panci magic com dengan daun pisang yang sudah disiapkan secara merata.
• Jika menggunakan cetakan individual seperti gelas plastik atau kaleng sarden, lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang secara presisi.
• Masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan ke dalam panci magic com atau cetakan yang sudah dilapisi daun pisang. Isi hingga hampir penuh, sisakan sedikit ruang di bagian atas agar beras dapat mengembang saat dimasak.
• Tuangkan campuran santan ke dalam beras ketan hingga menutupi permukaan beras. Pastikan semua beras terendam santan dengan baik agar matang merata dan memiliki rasa gurih yang optimal.
• Masukkan panci magic com ke dalam unit magic com, atau letakkan cetakan berisi adonan ke dalam kukusan magic com jika magic com memiliki fungsi mengukus.
• Tekan tombol "Cook" atau pilih mode memasak yang sesuai. Masak selama kurang lebih satu jam atau hingga lemang matang sempurna.
• Setelah matang, biarkan lemang dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari magic com atau cetakan. Membiarkan dingin akan membuat teksturnya lebih padat dan mudah dipotong. Lemang siap disajikan setelah dipotong-potong sesuai selera.

Membuat lemang menggunakan magic com bisa menghasilkan hidangan yang pulen dan lezat jika dilakukan dengan cermat. Perhatian terhadap detail kecil selama proses memasak akan sangat memengaruhi rasa dan tekstur akhir lemang.

1. Rendam beras ketan minimal 2 jam agar beras mengembang dan matang sempurna.
2. Gunakan santan kental untuk lemang gurih dan lembut; santan encer membuat tekstur kurang pulen.
3. Tambahkan daun pandan saat memasak untuk aroma alami yang khas.
4. Perhatikan takaran santan dan beras agar kekenyalan lemang tepat, dan jangan isi cetakan terlalu penuh agar beras bisa mengembang.
5. Biarkan lemang di magic com dalam mode "warm" beberapa saat setelah matang agar kematangan merata dan tekstur padat, sekaligus memperlambat basi.
6. Variasi rasa dan penyajian: tambahkan gula pasir ke santan jika ingin manis, sajikan dengan rendang, serundeng, atau tape ketan, dan potong lemang saat sudah dingin agar rapi.

Lemang adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan dan santan, dimasak di dalam ruas bambu yang dilapisi daun pisang, kemudian dibakar di atas bara api. Hidangan ini merupakan bagian dari warisan budaya di berbagai daerah di Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Brunei. Di Indonesia, lemang dikenal berasal dari masyarakat Melayu di tanah Minangkabau, Sumatera Barat, dan menjadi simbol kebersamaan.

Sejarah lemang tidak terlepas dari perjalanan Syekh Burhanuddin, seorang ulama terkemuka dari Pariaman, yang menyarankan penggunaan bambu berlapis daun pisang untuk memasak beras ketan dan santan. Ini adalah solusi kehalalan makanan saat menyebarkan ajaran Islam pada masa itu. Tradisi memasak ini kemudian dikenal sebagai lemang dan menjadi hidangan spesial pada acara adat serta perayaan, melambangkan kebersamaan dan gotong royong masyarakat.

Proses pembuatan lemang secara tradisional dapat memakan waktu hingga empat jam. Beras ketan yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam bambu yang telah dibalut daun pisang, lalu ditambahkan santan hingga menutupi permukaan ketan. Bambu berisi adonan ini kemudian dibakar di atas bara api, dengan sesekali diputar agar matang merata dan tidak gosong, memberikan aroma khas pada lemang.

1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat lemang dengan magic com?

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak lemang dengan magic com umumnya sekitar satu jam setelah semua bahan dimasukkan dan proses perendaman beras ketan selesai. Proses perendaman beras ketan sendiri memerlukan waktu minimal dua jam atau semalaman.

2. Apakah lemang magic com memiliki rasa yang sama dengan lemang tradisional yang dibakar bambu?

Lemang magic com dapat menghasilkan tekstur pulen dan rasa gurih yang mirip dengan lemang tradisional. Namun, aroma khas bakaran bambu yang didapatkan dari proses tradisional mungkin tidak sekuat pada lemang magic com, meskipun penggunaan daun pisang dapat membantu memberikan aroma alami.

3. Bisakah saya menggunakan beras biasa untuk membuat lemang?

Lemang secara tradisional dibuat menggunakan beras ketan. Beras ketan memiliki tekstur yang berbeda setelah dimasak, yaitu lebih lengket dan pulen, yang merupakan ciri khas lemang. Menggunakan beras biasa tidak akan menghasilkan tekstur lemang yang sama.

4. Bagaimana cara menyimpan lemang agar tahan lama?

Lemang yang sudah matang dapat disimpan di dalam lemari es untuk memperpanjang masa simpannya. Sebelum disajikan kembali, lemang dapat dihangatkan dengan cara dikukus atau dipanaskan kembali di magic com dalam mode "warm".