Cara Membuat Keripik Pare Renyah Tahan Lama, Dijamin Anti Pahit dan Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta - Keripik pare telah lama menjadi camilan favorit bagi banyak orang, menawarkan kombinasi rasa gurih dan tekstur renyah yang unik. Meskipun dikenal kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan, seperti serat, vitamin C, serta antioksidan, rasa pahit alami pada pare seringkali menjadi penghalang bagi sebagian orang untuk mengonsumsinya. Namun, jangan khawatir, dengan teknik pengolahan yang tepat, Anda bisa mengubah pare menjadi keripik yang tidak hanya renyah dan tahan lama, tetapi juga minim rasa pahit yang mengganggu.

Membuat keripik pare yang sempurna memerlukan perhatian pada setiap detail, mulai dari pemilihan bahan baku hingga proses penggorengan. Kunci utamanya terletak pada cara menghilangkan rasa pahit pare secara efektif, serta penggunaan adonan tepung yang tepat untuk menciptakan kerenyahan yang optimal.

Artikel ini akan memandu Anda tentang cara membuat keripik pare renyah tahan lama, sehingga Anda dapat menikmati camilan sehat ini kapan saja. Berikut pemaparan selengkapnya sebagaimana dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (27/1).

Berikut adalah resep keripik pare yang tidak pahit dan tetap gurih,  yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini telah terbukti menghasilkan keripik pare yang renyah dan nikmat.

Bahan-bahan:

• 2 buah pare ukuran sedang
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 butir putih telur
• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Alat yang dibutuhkan:

• Pisau tajam atau alat pengiris
• Talenan
• Baskom
• WajanSaringan atau peniris minyak

Pemilihan alat yang tepat, terutama alat pengiris, sangat membantu menghasilkan irisan pare yang tipis dan seragam. Irisan yang seragam akan matang bersamaan dan menghasilkan kerenyahan yang merata.

Cara Mengurangi Rasa Pahit Pare

Menghilangkan rasa pahit merupakan tahap paling penting dalam resep membuat keripik pare. Langkah pertama adalah membelah pare dan membuang seluruh bijinya beserta bagian putih di dalamnya. Bagian ini merupakan sumber rasa pahit paling kuat.

Setelah biji dibuang, iris pare setipis mungkin. Irisan tipis akan mempermudah proses pengolahan dan membantu pare menjadi lebih renyah saat digoreng. Semakin tipis irisan pare, semakin kecil kemungkinan rasa pahit tertinggal.

Masukkan irisan pare ke dalam baskom berisi air garam. Rendam selama 30–60 menit. Setelah itu, remas-remas pare perlahan untuk mengeluarkan sisa getah pahit. Bilas dengan air bersih, lalu tiriskan hingga pare benar-benar kering sebelum masuk ke tahap berikutnya.

Proses Pelapisan Tepung yang Tepat

Setelah pare kering, siapkan campuran tepung. Gunakan tepung beras sebagai bahan utama karena menghasilkan tekstur keripik yang ringan dan renyah. Tambahkan sedikit tepung maizena untuk meningkatkan kerenyahan jika diinginkan.

Campurkan tepung dengan sedikit garam dan aduk hingga merata. Anda juga bisa menambahkan bumbu bubuk seperti bawang putih bubuk atau ketumbar bubuk untuk memperkaya rasa. Balurkan irisan pare ke dalam campuran tepung secara tipis dan merata.

Hindari penggunaan adonan basah karena akan membuat keripik menjadi tebal dan kurang renyah. Pelapisan tipis justru membantu pare menjadi kering dan kriuk setelah digoreng.

Teknik Menggoreng Agar Keripik Renyah

Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar irisan pare bisa terendam dan matang merata. Minyak yang terlalu panas dapat membuat keripik cepat gosong, sedangkan minyak kurang panas akan membuat keripik menyerap minyak berlebihan.

Goreng pare sedikit demi sedikit agar suhu minyak tetap stabil. Aduk perlahan selama proses penggorengan agar pare tidak saling menempel. Goreng hingga pare berubah warna menjadi kuning keemasan dan teksturnya kering.

Angkat keripik pare dan tiriskan menggunakan saringan atau kertas penyerap minyak. Pastikan minyak berlebih benar-benar hilang agar keripik tidak cepat tengik dan tetap renyah

Untuk meningkatkan daya tarik, keripik pare bisa diberi berbagai varian rasa. Setelah digoreng dan ditiriskan, taburi keripik dengan bumbu balado, barbeque, keju, atau pedas asin sesuai selera pasar.

Pastikan bumbu tabur ditambahkan saat keripik masih sedikit hangat agar bumbu menempel sempurna. Aduk perlahan agar keripik tidak hancur.

Variasi rasa ini sangat cocok jika keripik pare dijadikan produk usaha. Konsumen cenderung menyukai pilihan rasa yang beragam, sehingga peluang penjualan pun lebih besar.

Di balik rasanya yang unik, pare menyimpan segudang manfaat kesehatan yang luar biasa. Sayuran ini kaya akan vitamin C, vitamin A, serat, serta beragam senyawa antioksidan yang esensial bagi tubuh. Konsumsi pare dapat membantu menjaga daya tahan tubuh, mendukung kesehatan pencernaan, dan bahkan berkontribusi pada kesehatan kulit.

Salah satu manfaat pare yang paling terkenal adalah kemampuannya dalam mengendalikan kadar gula darah. Pare mengandung magnesium yang memaksimalkan kerja hormon insulin dan dapat mencegah penumpukan glukosa dalam darah. Selain itu, pare juga dikenal dapat membantu mengelola berat badan, memelihara kesehatan jantung, dan bahkan memiliki potensi untuk mencegah beberapa jenis kanker.

Secara historis, pare, atau Momordica charantia, banyak tumbuh di Asia dan Afrika. Di Tiongkok, pare bahkan dijuluki sebagai sayuran 'gentleman' karena kemampuannya untuk tidak menyebarkan rasa pahitnya ke bahan makanan lain saat dimasak bersama. Fakta menarik lainnya, pare yang berwarna hijau muda biasanya memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan pare yang lebih tua dan berwarna hijau tua.

Dengan berbagai manfaat kesehatan dan fakta menarik yang dimilikinya, pare layak untuk lebih sering dihidangkan. Mengolahnya menjadi keripik renyah adalah cara cerdas untuk menikmati semua kebaikan pare tanpa terganggu rasa pahitnya, menjadikannya camilan sehat yang lezat dan bergizi.

Bagaimana cara paling mudah menghilangkan rasa pahit pada pare?

Cara paling mudah adalah mengiris pare tipis, lalu meremasnya dengan garam hingga layu dan berair. Setelah itu, bilas hingga bersih dan tiriskan. Metode ini efektif mengurangi pahit tanpa proses yang rumit.

Bagaimana cara agar keripik pare tetap renyah dan tahan lama?

Pastikan pare benar-benar kering setelah proses perendaman dan sebelum digoreng. Gunakan api sedang saat menggoreng hingga matang merata dan kadar airnya benar-benar hilang. Tiriskan dengan baik dan simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi pare?

Pare kaya serat, vitamin C, dan antioksidan. Manfaatnya meliputi mengendalikan gula darah, meningkatkan imunitas tubuh, membantu pengelolaan berat badan, serta menjaga kesehatan jantung dan pencernaan.

Mengapa penting mengiris pare setipis mungkin saat membuat keripik?

Irisan pare yang tipis membuat pare lebih cepat kering saat digoreng, mencegah rasa pahit tertinggal di bagian dalam, dan menghasilkan tekstur keripik yang lebih renyah.

Apakah keripik pare bisa dijadikan peluang usaha?

Bisa, karena bahan murah, proses sederhana, dan memiliki nilai jual sebagai camilan unik dan lebih sehat.