Cara Membuat Es Teler Durian yang Enak Ala Rumahan, Dijamin Menyegarkan

Liputan6.com, Jakarta - Banyak orang mencari cara membuat es teler durian yang enak ala rumahan, untuk dinikmati bersama keluarga. Membuat sendiri hidangan ini memungkinkan penyesuaian tingkat kemanisan dan porsi durian sesuai selera.

Es teler durian merupakan hidangan penutup yang sangat digemari di Indonesia, memadukan kesegaran es teler dengan kekayaan rasa durian. Kombinasi unik ini menciptakan sensasi rasa tak terlupakan bagi para penikmatnya.

Durian yang dikenal sebagai 'raja buah', kaya akan nutrisi seperti vitamin C, vitamin B kompleks, serat, dan antioksidan. Dengan resep yang tepat, Anda bisa menyajikan es teler durian yang enak dan menyegarkan kapan saja. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya melansir dari berbagai sumber, Jumat (23/1/2026).

Es teler durian merupakan minuman khas Indonesia yang menyegarkan, memadukan buah-buahan segar, jeli, santan, dan susu untuk menghasilkan rasa manis dan gurih. Varian es teler durian santan sangat digemari karena menghadirkan sensasi durian yang khas berpadu dengan santan kental dan berbagai isian pelengkap lainnya.

Minuman ini menjadi favorit banyak orang, terutama di Indonesia, dengan kombinasi es serut yang lembut, sagu mutiara kenyal, potongan nangka manis, kelapa, dan susu kental manis. Es teler durian tidak hanya menyegarkan, tetapi juga kaya akan nutrisi dan memberikan energi.

Untuk menyajikan es teler durian yang lezat di rumah, siapkan bahan-bahan segar berkualitas. Pemilihan bahan yang tepat akan sangat memengaruhi cita rasa akhir hidangan Anda.

Bahan:

• Daging Durian: 200 gram daging durian, disarankan menggunakan durian montong untuk rasa lebih kuat dan daging tebal.
• Alpukat: 2 buah alpukat, kerok atau potong dadu sesuai selera.
• Nangka: 100 gram nangka, iris tebal atau potong dadu.
• Kelapa Muda: 200 gram daging kelapa muda, keruk lebar.
• Susu Kental Manis (SKM): Secukupnya, sekitar 3-6 sendok makan atau sesuai selera pribadi.
• Es Serut: Secukupnya, untuk sensasi dingin yang menyegarkan.
• Biji Selasih: 2 sendok makan, rendam air panas hingga mengembang sempurna.
• Nata de Coco: 3 sendok makan atau secukupnya, sebagai tambahan tekstur.

Kuah Santan (opsional):

• Santan instan: 1 bungkus (65 ml).
• Air: 250-400 ml.
• Gula pasir: 2 sendok makan.
• Garam: Sejumput atau 1/4 sendok teh.
• Daun pandan: 1 lembar (opsional, untuk aroma).

Sirup Gula (opsional):

• Gula pasir: 500 ml.
• Air kelapa muda: 500 ml.
• Daun pandan: 1 lembar.

Cara Membuat Es Teler Durian

Siapkan Isian Buah:

1. Kerok daging kelapa muda dan sisihkan.
2. Potong alpukat dan nangka sesuai selera Anda.
3. Rendam biji selasih dengan air panas hingga mengembang.
4. Siapkan nata de coco di wadah terpisah.

Siapkan Kuah Santan (jika menggunakan):

1. Campurkan santan instan, air, gula pasir, dan sejumput garam dalam panci.
2. Tambahkan daun pandan jika suka untuk aroma yang lebih harum.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu dinginkan.
4. Untuk kuah yang lebih creamy, blender sebagian daging durian dengan kuah santan yang sudah dingin.

Siapkan Sirup Gula (jika menggunakan):

1. Didihkan gula pasir dan air kelapa muda hingga agak kental, tambahkan daun pandan.
2. Aduk terus agar tidak pecah atau gosong, lalu matikan api dan dinginkan.

Penyajian Es Teler Durian:

1. Siapkan mangkuk saji yang bersih.
2. Masukkan es serut secukupnya ke dalam mangkuk sebagai dasar.
3. Tata semua bahan isian seperti daging durian, alpukat, nangka, kelapa muda, biji selasih, dan nata de coco di atas es serut.
4. Siram dengan kuah santan atau sirup gula yang sudah disiapkan.
5. Tuangkan susu kental manis sesuai selera di atasnya untuk menambah kemanisan.
6. Es teler durian siap dinikmati segera dalam kondisi dingin.

Agar es teler durian buatan Anda semakin istimewa dan memukau, perhatikan beberapa tips berikut. Sentuhan kecil dapat membuat perbedaan besar pada rasa dan presentasi.

• Kualitas Bahan: Selalu pilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas tinggi agar rasa es teler lebih nikmat dan otentik.
• Variasi Kuah: Anda bisa mengganti santan dengan campuran susu cair dan krim kental untuk sajian es teler yang lebih gurih dan creamy. Beberapa resep juga menggunakan susu full cream dan creamer bubuk untuk kuah yang kental.
• Intensitas Rasa Durian: Jika ingin rasa durian lebih kuat dan dominan, tambahkan lebih banyak daging durian atau gunakan jenis durian montong yang berdaging tebal dan beraroma kuat.
• Tambahan Topping: Tambahkan topping lain seperti keju parut, potongan roti tawar, atau jeli aneka rasa untuk memperkaya tekstur dan rasa, memberikan pengalaman makan yang berbeda.
• Penyimpanan Kuah: Kuah es teler tanpa es batu dapat disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara hingga 7-8 hari, sehingga Anda bisa menyiapkannya jauh-jauh hari.

1. Apa saja buah yang wajib ada di es teler durian? Buah yang wajib ada adalah durian, alpukat, dan kelapa muda.
2. Berapa lama es teler durian bisa disimpan? Es teler durian paling baik dinikmati segera, namun kuahnya bisa disimpan di kulkas hingga 7-8 hari.
3. Jenis durian apa yang paling cocok untuk es teler? Durian Montong atau durian dengan daging tebal dan rasa manis legit sangat cocok untuk es teler.
4. Apakah es teler durian harus menggunakan santan? Tidak harus, Anda bisa menggantinya dengan susu cair atau krim kental untuk versi yang lebih creamy.
5. Bagaimana cara membuat es teler durian lebih creamy? Blender sebagian daging durian dengan kuah santan atau susu, atau tambahkan creamer bubuk.
6. Bisakah saya menambahkan isian lain ke es teler durian? Ya, Anda bisa menambahkan nata de coco, biji selasih, kolang-kaling, atau jeli.
7. Bagaimana cara memilih durian yang bagus untuk es teler? Pilih durian dengan aroma kuat, bentuk bulat sempurna, dan jika digoyangkan terasa getaran kecil di dalamnya.