9 Resep Puding Roti Telur, Tekstur Lembut dan Lumer di Mulut

• Mengapa hasil resep puding roti telur terkadang bau amis?
• Berapa lama waktu ideal merendam roti sebelum dimasak?
• Apakah bisa menggunakan roti yang sudah agak keras/lama?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Resep puding roti telur merupakan pilihan hidangan penutup klasik yang mengombinasikan tekstur lembut roti dengan gurihnya adonan custard telur. Penggunaan telur dalam adonan berfungsi sebagai pengental alami sekaligus pemberi struktur yang kokoh namun tetap lembut saat dikukus atau dipanggang.

Kombinasi karbohidrat dari roti dan protein dari telur menjadikan sajian ini tidak hanya nikmat sebagai pencuci mulut, tetapi juga cukup mengenyangkan untuk dijadikan menu sarapan atau camilan sore.

Kunci utama menghasilkan puding yang tidak berbau amis terletak pada pemilihan telur segar serta penggunaan bahan aromatik seperti vanila atau kayu manis. Proses perendaman roti ke dalam cairan susu dan telur harus dipastikan merata agar seluruh bagian roti menjadi lembap dan menyatu sempurna setelah matang.

Berikut Liputan6.com rekomendasikan resepnya, Selasa (17/2/2026).

Sajian ini menonjolkan rasa susu dan telur yang murni dengan aroma vanila yang menenangkan. Tekstur bagian atasnya cenderung garing kecokelatan sementara bagian dalamnya sangat lembut.

Bahan:

1. 5 lembar roti tawar potong kotak.
2. 3 butir telur ayam.
3. 400 ml susu cair penuh lemak.
4. 50 gram mentega cair.
5. 75 gram gula pasir dan 1 sdt ekstrak vanila.

Cara Membuat:

1. Tata potongan roti di dalam loyang yang telah diolesi mentega.
2. Campurkan telur, susu, gula, vanila, dan mentega cair, lalu aduk hingga gula larut.
3. Tuangkan adonan cair ke atas roti dan biarkan meresap selama 15 menit.
4. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 30-40 menit hingga matang keemasan.

2. Puding Roti Cokelat Almond

Paduan cokelat bubuk dan taburan almond memberikan sensasi rasa yang lebih kaya dan tekstur yang renyah. Menu ini sangat cocok bagi penggemar cokelat yang menginginkan hidangan penutup premium.

Bahan:

1. 6 lembar roti tawar gandum.
2. 3 butir telur.
3. 350 ml susu cokelat cair.
4. 2 sdm cokelat bubuk.
5. Kacang almond iris secukupnya sebagai taburan.

Cara Membuat:

1. Susun roti di wadah tahan panas.
2. Kocok telur, susu cokelat, dan cokelat bubuk hingga rata.
3. Siram ke atas roti, tekan-tekan pelan, lalu taburkan kacang almond di atasnya.
4. Panggang hingga adonan set dan almond terlihat kecokelatan.

Aroma kayu manis yang kuat berpadu dengan rasa asam manis dari kismis memberikan cita rasa otentik khas Eropa. Penggunaan telur yang cukup banyak membuat struktur puding ini lebih padat dan berisi.

Bahan:

1. 5 lembar roti tawar tanpa kulit.
2. 4 butir telur.
3. 400 ml susu cair.
4. 1 sdt bubuk kayu manis.
5. 50 gram kismis.

Cara Membuat:

1. Rendam kismis dalam air hangat sebentar, lalu tiriskan.
2. Campur telur, susu, dan bubuk kayu manis hingga merata.
3. Susun roti dan kismis di loyang secara selang-seling, lalu tuang adonan telur.
4. Panggang di oven dengan metode au bain marie (loyang isi air) agar tekstur tetap lembap.

4. Puding Roti Keju Lumer

Penambahan keju parut di dalam adonan dan sebagai topping menciptakan rasa gurih yang dominan. Jenis ini sangat disukai sebagai teman minum teh karena perpaduan rasa manis dan asin yang pas.

Bahan:

1. 5 lembar roti tawar.
2. 3 butir telur.
3. 300 ml susu cair.
4. 100 gram keju cheddar parut.
5. 50 gram susu kental manis.

Cara Membuat:

1. Campur telur, susu, dan susu kental manis, aduk rata.
2. Masukkan setengah bagian keju parut ke dalam adonan cair.
3. Tuang ke loyang berisi roti, beri sisa keju parut di atasnya.
4. Panggang hingga keju berwarna kuning kecokelatan dan kering.

Varian ini menggunakan santan sebagai pengganti susu untuk menciptakan rasa gurih tradisional khas Nusantara. Perpaduan gula merah dan telur memberikan warna cokelat alami yang menggugah selera.

Bahan:

1. 6 lembar roti tawar potong kecil.
2. 2 butir telur.
3. 400 ml santan kental.
4. 150 gram gula merah sisir.
5. Sejumput garam dan daun pandan.

Cara Membuat:

1. Masak santan, gula merah, garam, dan daun pandan hingga larut, lalu dinginkan.
2. Kocok telur, campurkan ke dalam larutan santan gula merah yang sudah dingin.
3. Masukkan potongan roti ke dalam adonan cair, aduk hingga roti hancur atau lembut.
4. Tuang ke cetakan kecil dan kukus selama 20 menit hingga matang.

6. Puding Roti Pandan Kelapa Muda

Aroma pandan asli dipadukan dengan gurihnya kelapa muda memberikan sensasi hidangan yang menyegarkan. Teksturnya sangat lembut karena proses pengukusan menjaga kadar air di dalam puding.

Bahan:

1. 5 lembar roti tawar putih.
2. 3 butir telur.
3. 350 ml santan encer.
4. 50 ml air endapan pandan.
5. Daging kelapa muda serut secukupnya.

Cara Membuat:

1. Campurkan telur, santan, dan air pandan, saring agar halus.
2. Tata roti dan kelapa muda di wadah tahan panas.
3. Siram dengan campuran cairan hingga roti terendam sempurna.
4. Kukus dengan api sedang selama 25 menit; pastikan tutup kukusan dilapisi kain.

7. Resep Puding Roti Telur Buah Naga

Warna merah muda alami dari buah naga membuat tampilan puding ini sangat menarik tanpa perlu pewarna buatan. Penambahan telur tetap diperlukan untuk menjaga tekstur puding agar tidak terlalu cair.

Bahan:

1. 4 lembar roti tawar.
2. 2 butir telur.
3. 300 ml susu cair.
4. 100 gram buah naga (haluskan).
5. 60 gram gula pasir.

Cara Membuat:

1. Haluskan buah naga, lalu campur dengan susu, telur, dan gula.
2. Sobek-sobek roti tawar, masukkan ke dalam adonan buah naga.
3. Tuang ke dalam cup aluminium foil atau wadah kukus.
4. Kukus selama 15-20 menit hingga adonan memadat.

Tape singkong memberikan sentuhan rasa asam manis yang unik dan bertekstur creamy. Bahan ini sangat menyatu dengan telur dan roti setelah melalui proses pengukusan.

Bahan:

1. 5 lembar roti tawar.
2. 2 butir telur.
3. 350 ml susu atau santan.
4. 150 gram tape singkong (buang serat tengah, haluskan).
5. 4 sdm gula pasir.

Cara Membuat:

1. Campur tape yang sudah halus dengan gula, telur, dan susu hingga rata.
2. Masukkan potongan roti ke dalam campuran tersebut dan diamkan sebentar.
3. Pindahkan ke loyang kukus yang sudah diolesi sedikit minyak atau mentega.
4. Kukus selama 30 menit hingga aromanya keluar dan tekstur mengeras.

9. Puding Roti Jagung Manis

Jagung manis yang diblender memberikan tekstur serat yang unik dan rasa manis alami. Sajian kukus ini sangat padat gizi dan cocok diberikan sebagai selingan makanan sehat.

Bahan:

1. 4 lembar roti tawar.
2. 2 butir telur.
3. 1 bonggol jagung manis (pipil, blender dengan sedikit air/susu).
4. 300 ml susu cair.
5. 50 gram gula pasir.

Cara Membuat:

1. Campurkan hasil blenderan jagung dengan susu, telur, dan gula.
2. Tata roti di wadah, siram dengan adonan jagung.
3. Ratakan bagian atasnya, lalu kukus hingga matang sempurna.
4. Sajikan dalam keadaan dingin agar rasa jagungnya lebih menonjol.

Mengapa hasil resep puding roti telur terkadang bau amis?

Bau amis biasanya disebabkan oleh telur yang kurang segar atau kurangnya bahan aromatik seperti vanila atau kayu manis.

Berapa lama waktu ideal merendam roti sebelum dimasak?

Waktu ideal adalah sekitar 10 hingga 15 menit agar cairan terserap sempurna sampai ke bagian dalam roti.

Apakah bisa menggunakan roti yang sudah agak keras/lama?

Bisa, justru roti yang agak kering lebih bagus karena dapat menyerap cairan telur dan susu dengan lebih maksimal.

Lebih baik dipanggang atau dikukus?

Dipanggang menghasilkan tekstur permukaan yang krispi, sedangkan dikukus menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan basah.

Bisakah gula pasir diganti dengan madu?

Bisa, namun takarannya harus disesuaikan agar adonan tidak menjadi terlalu cair.