9 Cara Membekukan Santan dalam Porsi Kecil agar Tahan Lama, Praktis saat Digunakan Lagi

Liputan6.com, Jakarta - Cara membekukan santan dalam porsi kecil menjadi solusi penting bagi banyak rumah tangga Indonesia. Santan adalah bahan pokok dalam berbagai hidangan lokal seperti opor, gulai, dan kue tradisional. Namun sering sekali sisa santan yang tidak habis langsung basi jika hanya disimpan di kulkas, sehingga terbuang sia-sia. Pembekuan menjadi teknik yang tepat untuk memperpanjang umur santan dan menjaga cita rasanya pada saat digunakan kembali.

Santan yang dibekukan dengan cara yang benar bisa disimpan hingga berbulan-bulan tanpa mengalami pembusukan. Pembekuan juga memudahkan dalam pengambilan porsi kecil sesuai kebutuhan memasak, sehingga tidak perlu mencairkan seluruh isi santan sekaligus. Hal ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga bahan dapur Anda secara keseluruhan.

Artikel ini akan memaparkan 9 cara membekukan santan dalam porsi kecil, dimulai dari teknik paling sederhana hingga yang sedikit lebih teknis agar santan tetap aman dan berkualitas saat digunakan kembali. Berikut informasi selengkapnya dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (11/2/2026).

Dilansir dari laman Food and Home, salah satu teknik paling umum dan mudah adalah membekukan santan dalam cetakan es batu. Ini adalah cara praktis untuk membuat porsi kecil santan yang siap pakai.

Langkahnya:

• Tuangkan santan ke dalam cetakan es batu.
• Masukkan ke dalam freezer dan biarkan beku minimal 4 jam atau semalaman.
• Bila sudah beku, keluarkan kubus santan dan pindahkan ke kantong plastik atau wadah kedap udara.

Menurut panduan, metode ini sangat fleksibel dan membantu menghemat ruang freezer, sementara kubus santan bisa langsung dicairkan saat diperlukan.

2. Menggunakan Wadah Tahan Beku

Jika Anda ingin membekukan dalam ukuran agak besar daripada es batu, gunakan wadah plastik tahan beku. Metode ini cocok bila biasanya Anda menggunakan santan dalam jumlah tertentu per resep.

Caranya:

Tuangkan santan ke wadah sampai sekitar ¾ penuh (sisakan ruang untuk ekspansi saat membeku).Tutup rapat dan beri label tanggal.Masukkan ke freezer.Santan beku di wadah seperti ini dapat bertahan hingga 2–3 bulan.

Selain wadah keras, Anda bisa membekukan santan dalam kantong ziplock tipis. Teknik ini tidak hanya praktis tetapi juga hemat ruang di freezer.

Langkahnya:

• Tuangkan santan ke dalam kantong ziplock.
• Ratakan santan di dalam kantong agar cepat dan merata beku.
• Keluarkan sebagian udara sebelum ditutup rapat.
• Tulis tanggal pembekuan pada kantong.

Metode ini membantu Anda mengambil porsi santan sesuai kebutuhan tiap kali memasak tanpa boros.

4. Cetakan Silikon untuk Bagian Santan Kecil

Bagi yang ingin cara lebih ramah wadah, penggunaan cetakan silikon juga efektif. Silikon mudah dilepas setelah beku dan tidak mudah pecah seperti wadah plastik keras.

Panduan:

• Tuangkan santan ke dalam cetakan silikon.
• Bekukan hingga padat.
• Lepaskan kubus santan dari cetakan dan simpan di wadah kedap udara.

Cara ini memberikan porsi santan seragam yang nyaman untuk diambil saat memasak.

Santan biasanya terdiri dari santan kental (bagian atas) dan santan cair (bagian bawah). Cara membekukan santan dalam porsi kecil yang baik adalah memisahkan keduanya.

Santan kental biasanya digunakan untuk masakan yang membutuhkan tekstur lebih kaya, sementara santan cair cocok untuk sup atau kuah. Dengan memisahkan, Anda dapat mengambil porsi yang sesuai tanpa harus mencairkan seluruh santan.

Santan kental dapat dibekukan dalam wadah kecil atau cetakan es batu, sedangkan santan cair bisa disimpan dalam botol kecil atau kantong ziplock.

6. Sistem Vakum untuk Ketahanan Lebih Lama

Untuk membekukan santan dalam porsi kecil dengan ketahanan lebih lama, Anda juga bisa menggunakan kantong vakum yang menghilangkan udara dari dalam kantong.

Metode ini membantu mencegah freezer burn dan menjaga kualitas santan tanpa banyak perubahan rasa. Namun, teknik ini membutuhkan alat vakum khusus agar udara benar-benar keluar dari kantong sebelum dibekukan.

Jika santan Anda sering digunakan untuk smoothies atau saus, membekukan porsi kecil juga bisa dilakukan dengan takaran sendok makan.  Caranya sama dengan es batu, tetapi Anda bisa menakar 1–2 sendok makan per bagian sehingga porsi lebih sesuai untuk penggunaan kecil. Metode ini membuat santan sama sekali tidak terbuang ketika memasak atau membuat minuman.

8. Labeling Santan Beku agar Teratur

Langkah yang sering terlupakan tetapi sangat penting adalah memberi label tanggal pada setiap wadah atau kantong santan yang dibekukan.

Label ini membantu Anda mengetahui berapa lama santan telah tersimpan, sehingga memudahkan rotasi penggunaan. Santan beku idealnya digunakan dalam tiga bulan agar kualitasnya tetap optimal.

Untuk memudahkan penggunaan, Anda bisa mencampur santan dengan bumbu atau pasta tertentu sebelum dibekukan. Misalnya, santan dengan bumbu rendang atau bumbu kari.

Tuangkan campuran ke dalam cetakan es batu atau wadah kecil, lalu bekukan. Saat akan memasak, tinggal mencairkan sesuai kebutuhan tanpa harus menyiapkan bumbu dari awal.

Tips Agar Santan Tetap Berkualitas Saat Dibekukan

Agar santan tetap enak setelah dicairkan, perhatikan beberapa tips berikut:

Gunakan santan segar dan berkualitas.Jangan menyimpan santan terlalu lama, idealnya 1–2 bulan.Labeli wadah dengan tanggal pembekuan.Jangan sering mencairkan dan membekukan ulang karena memengaruhi tekstur.Dengan cara membekukan santan dalam porsi kecil yang tepat, Anda bisa menghemat waktu dan bahan saat memasak.

1. Apakah santan bisa dibekukan?

Ya, santan bisa dibekukan untuk memperpanjang umur simpan dan mengurangi limbah.

2. Berapa lama santan beku bisa disimpan?

Santan beku idealnya digunakan dalam waktu sekitar 2–3 bulan agar kualitas tetap baik.

3. Metode apa yang paling praktis untuk porsi kecil?

Membekukan menggunakan cetakan es batu adalah cara paling praktis untuk porsi kecil santan.

4. Bagaimana cara mencairkan santan beku dengan aman?

Cairkan santan di kulkas semalaman atau gunakan air dingin untuk mempercepat proses.

5. Perlukah memberi label pada santan beku?

Ya, memberi label dengan tanggal sangat membantu mengatur penggunaan dan menjaga kualitas stok santan.