8 Olahan Kentang Kekinian untuk Camilan Praktis dan Lezat, Bikin Nagih

• Apa rahasia agar stik kentang keju tidak hancur saat digoreng?
• Jenis kentang apa yang terbaik untuk camilan kekinian?
• Bagaimana cara membuat kentang wedges tetap renyah tanpa digoreng?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Mengisi waktu luang di rumah paling pas rasanya jika ditemani dengan berbagai olahan kentang kekinian untuk camilan yang memiliki tekstur renyah sekaligus lembut. Bahan pangan ini memang sangat fleksibel untuk dikreasikan menjadi makanan ringan yang menggugah selera, mulai dari gaya klasik hingga inovasi modern yang viral di media sosial.

Variasi camilan berbasis umbi-umbian ini kini tidak lagi terbatas pada kentang goreng biasa atau keripik kemasan. Dengan sentuhan bumbu yang tepat dan teknik memasak yang kreatif, olahan kentang kekinian untuk camilan bisa menjadi hidangan istimewa bagi keluarga atau bahkan menjadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan keuntungan besar. Simak olahan kentang kekinian untuk camilan, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (4/3/2026).

Camilan ini mengedepankan perpaduan rasa gurih keju dengan tekstur yang sangat renyah.

Bahan yang dipersiapkan:

• 500 gr kentang (kukus dan haluskan)
• 100 gr tepung maizena
• 100 gr keju cheddar (parut halus)
• 1 batang daun seledri (iris halus)
• 1/2 sdt garam dan lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan keju parut, seledri, garam, dan lada.
2. Masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
3. Gilas adonan hingga ketebalan 1 cm, lalu potong memanjang menyerupai stik.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng stik kentang hingga berwarna kuning keemasan.
5. Tiriskan dan sajikan dengan saus cocolan.

Inspirasi dari camilan asal Belanda yang dimodifikasi dengan saus putih yang creamy.

Bahan yang dipersiapkan:

• 300 gr kentang rebus (haluskan)
• 50 gr smoked beef (potong kotak kecil)
• 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
• 2 sdm tepung terigu
• 150 ml susu cair full cream
• Keju mozzarella untuk isian
• Tepung roti dan telur untuk pelapis

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan smoked beef hingga harum.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat, lalu tuangkan susu sedikit demi sedikit hingga mengental.
3. Campurkan tumisan ini ke dalam kentang halus, aduk rata dan dinginkan di kulkas sebentar.
4. Ambil sedikit adonan, isi dengan keju mozzarella, lalu bentuk bulat.
5. Gulingkan ke telur dan tepung roti. Goreng dalam minyak panas hingga garing.

Dikenal karena ukurannya yang tidak lazim, camilan ini memberikan sensasi makan yang berbeda.

Bahan yang dipersiapkan:

• 400 gr kentang kukus
• 150 gr tepung maizena
• 1 sdt kaldu jamur
• Saus keju untuk topping

Cara membuat:

1. Haluskan kentang sampai benar-benar lembut tanpa gumpalan.
2. Campur dengan maizena dan kaldu jamur hingga adonan kalis.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag).
4. Potong ujung plastik, semprotkan adonan secara memanjang langsung ke atas minyak panas.
5. Goreng hingga kaku dan berwarna cokelat muda. Angkat dan beri topping saus keju.

Versi mini dari kroket yang sangat praktis untuk dimakan sekali suap.

Bahan yang dipersiapkan:

• 400 gr kentang (kukus dan haluskan)
• 1 butir kuning telur
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya

1. Cara membuat:
2. Campur kentang halus dengan kuning telur, susu bubuk, pala, dan garam.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng besar.
4. Balur bola kentang dengan sedikit tepung maizena agar tidak lengket saat digoreng.
5. Goreng dengan teknik deep frying hingga seluruh permukaan kering merata.

Camilan sehat karena minim penggunaan tepung dan kaya akan aroma rempah.

Bahan yang dipersiapkan:

• 3 buah kentang besar (cuci bersih, jangan kupas kulitnya)
• 3 sdm minyak zaitun
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sdt parsley kering
• 1 sdt paprika bubuk

Cara membuat:

1. Potong kentang secara membujur menjadi 8 bagian (bentuk wedges).
2. Rendam dalam air es selama 30 menit agar pati hilang, lalu keringkan.
3. Campurkan kentang dengan minyak zaitun, bawang putih, dan rempah lainnya.
4. Panggang dalam oven suhu 200°C selama 30-40 menit atau goreng hingga matang.

Tampilan yang estetik membuat menu ini sering muncul di halaman Google Discover.

Bahan yang dipersiapkan:

• 3 buah kentang ukuran sedang
• 50 gr mentega cair
• Keju cheddar lembaran
• Daging asap iris tipis

Cara membuat:

1. Letakkan kentang di antara dua sumpit, iris tipis kentang namun jangan sampai terputus bagian bawahnya.
2. Oleskan mentega cair ke sela-sela irisan kentang.
3. Sisipkan keju dan daging asap di antara irisan.
4. Panggang dalam air fryer atau oven hingga bagian luar kentang terlihat krispi dan keju meleleh.

Inilah olahan kentang kekinian untuk camilan yang paling digemari pecinta keju molor.

Bahan yang dipersiapkan:

• 500 gr kentang halus
• 100 gr mozzarella (potong dadu)
• Lada putih dan garam
• Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Bumbui kentang halus dengan garam dan lada.
2. Ambil satu sendok adonan, pipihkan, isikan keju mozzarella di tengahnya, lalu bulatkan sempurna.
3. Balur dengan tepung terigu, lalu telur, dan terakhir tepung panir.
4. Simpan di freezer selama 15 menit agar tepung menempel kuat.
5. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Inovasi paling mutakhir yang menghasilkan keripik bening transparan.

Bahan yang dipersiapkan:

• 2 buah kentang besar
• 400 ml air panas
• 2 sdm pati kentang/tapioka
• Garam dan minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Iris kentang tipis, panggang sebentar dengan garam.
2. Rebus irisan kentang dengan air panas hingga air berubah menjadi kaldu kental, saring airnya saja.
3. Campur air kaldu dengan pati kentang, masak hingga bening dan kental seperti lem.
4. Oleskan tipis di atas loyang silikon, keringkan di suhu rendah oven (60°C) selama 2 jam hingga keras.
5. Goreng sebentar dalam minyak panas hingga mengembang transparan.

Apa rahasia agar stik kentang keju tidak hancur saat digoreng?

Pastikan takaran tepung maizena sudah pas agar adonan mengikat kuat dan jangan membalik stik sebelum teksturnya kaku.

Jenis kentang apa yang terbaik untuk camilan kekinian?

Kentang jenis Dieng atau kentang tes sangat disarankan karena memiliki kadar pati tinggi dan tekstur lebih pulen.

Bagaimana cara membuat kentang wedges tetap renyah tanpa digoreng?

Rendam kentang dalam air es sebelum dipanggang dan pastikan suhu oven cukup panas agar kulit luar terbentuk sempurna.

Berapa lama adonan brulee bomb bisa disimpan di kulkas?

Adonan yang sudah dibentuk dan dilapisi tepung roti dapat bertahan hingga 3 hari di chiller atau 1 bulan di freezer.

Mengapa kentang harus direndam sebelum diolah menjadi keripik?

Proses perendaman bertujuan untuk menghilangkan kelebihan pati agar hasil akhir olahan tidak mudah gosong dan lebih garing.