8 Cara Mudah Memperbaiki Sup yang Terlalu Asin, Trik Hidangan Kembali Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Memasak sup adalah kegiatan yang menyenangkan, namun terkadang kesalahan kecil bisa terjadi, seperti sup yang terlanjur terlalu asin. Situasi ini seringkali membuat panik. Karena itu, mengetahui cara mudah memperbaiki sup yang terlalu asin menjadi penting.

Kesalahan dalam menakar bumbu, khususnya garam, dapat berujung pada ketidakseimbangan rasa yang signifikan. Namun, Anda tidak perlu khawatir berlebihan karena ada berbagai trik dan teknik sederhana yang dapat diterapkan untuk mengembalikan keseimbangan rasa pada hidangan sup Anda.

Berbagai metode penyelamatan ini dapat disesuaikan dengan jenis sup dan tingkat keasinannya. Mari kita selami beberapa cara efektif untuk mengatasi sup yang keasinan, dilansir Liputan6.com dari Real Simple, Kamis (5/2/2026).

Salah satu cara paling efektif untuk mengurangi keasinan sup adalah dengan menambahkan lebih banyak cairan, seperti air atau kaldu tanpa garam. Menambahkan lebih banyak cairan ke dalam sup akan mengencerkan kadar garam dan membuat tingkat keasinan lebih dapat diterima.

Tambahkan air atau kaldu sedikit demi sedikit dan panaskan sup secara perlahan. Cara ini akan mengurangi konsentrasi garam di dalamnya, sehingga rasa asin pun berkurang. Penting untuk memastikan kaldu yang digunakan tidak bergaram agar tidak memperparah rasa asin.

Untuk jenis sup krim atau sup yang kaya rasa, menambahkan produk susu seperti krim kental, yogurt, atau krim asam dapat membantu menetralkan rasa asin. Penambahan produk susu ini dapat menyamarkan rasa asin dengan kekayaan lemak susu yang ditambahkan.

Meskipun air dan kaldu juga bisa melarutkan garam, penambahan susu atau krim akan mempertahankan kekayaan dan rasa sup. Untuk sup vegan, santan, alpukat, atau sedikit minyak zaitun dapat berfungsi serupa dalam menyeimbangkan rasa asin.

Rasa asam dari perasan lemon, cuka, atau bahan asam lainnya juga dapat menjadi penyelamat untuk sup yang terlalu asin. Bahan asam ini tidak secara langsung mengurangi jumlah garam, tetapi dapat menyeimbangkan atau menutupi rasa asin yang berlebihan.

Cukup tambahkan sedikit air lemon atau cuka ke dalam masakan, lalu aduk hingga merata. Metode ini sangat cocok untuk sup bening atau sup ayam, namun perlu hati-hati agar tidak terlalu banyak sehingga sup menjadi terlalu asam.

Rasa manis memiliki kemampuan untuk menetralkan keasinan pada masakan. Gula dapat menjadi penyeimbang rasa asin yang efektif.

Cukup taburkan sedikit gula sambil diaduk perlahan, lalu cicipi. Jika masih dirasa terlalu asin, Anda bisa menambahkan lagi sedikit gula. Namun, jangan menambahkan gula terlalu banyak sekaligus karena dapat membuat sup menjadi terlalu manis.

Menambahkan bahan padat lainnya ke dalam sup juga bisa menjadi solusi untuk mengatasi keasinan. Bahan-bahan seperti sayuran, mie, nasi, atau daging dapat membantu menyerap sebagian rasa asin dan sekaligus meningkatkan volume sup.

Misalnya, jika Anda memasak sup sayuran, tambahkan lebih banyak sayuran yang sudah direbus tawar. Bahan padat ini akan menyerap kelebihan garam dan memberikan tekstur serta rasa yang lebih seimbang pada hidangan Anda.

Metode menambahkan kentang mentah yang sudah dikupas ke dalam sup untuk menyerap keasinan adalah salah satu trik yang populer. Kentang yang kaya akan pati ini dipercaya dapat menyerap cairan dan sebagian garam berlebih dari sup.

Beberapa sumber, termasuk Chef Ken, menyebutkan bahwa kentang efektif menyerap garam berlebih pada masakan berkuah. Namun, beberapa ahli kuliner berpendapat bahwa kentang hanya menyerap cairan asin, bukan garam itu sendiri, dan justru dapat mengencerkan sup atau bahkan berpotensi memperparah rasa asin jika tidak dilakukan dengan benar.

Jika sup Anda terlanjur sangat asin dan metode lain dirasa kurang efektif, Anda bisa mencoba mencampurnya dengan sup baru yang dimasak tanpa garam. Buatlah porsi sup baru dengan bahan-bahan yang sama, namun tanpa menambahkan garam sama sekali.

Setelah itu, campurkan sup yang keasinan dengan sup yang tidak bergaram tersebut secara bertahap hingga mencapai keseimbangan rasa yang diinginkan. Metode ini efektif untuk menyeimbangkan rasa, meskipun akan menghasilkan porsi sup yang lebih banyak.

Cara terbaik untuk menghindari sup yang terlalu asin adalah dengan melakukan pencegahan sejak awal. Selalu cicipi sup secara bertahap selama proses memasak dan tambahkan garam sedikit demi sedikit.

Perhatikan bahan-bahan yang sudah mengandung sodium tinggi, seperti kaldu kemasan, tomat kalengan, atau daging olahan, karena bahan-bahan ini dapat meningkatkan konsentrasi garam saat dimasak. Dengan kehati-hatian dan pencicipan bertahap, Anda dapat memastikan sup memiliki rasa yang pas dan lezat.

Apa cara paling efektif untuk mengurangi keasinan sup?

Menambahkan cairan tambahan seperti air atau kaldu tanpa garam adalah cara paling efektif untuk mengencerkan konsentrasi garam dalam sup.

Bisakah kentang benar-benar menyerap rasa asin dari sup?

Beberapa ahli kuliner berpendapat bahwa kentang hanya menyerap cairan asin dan mengencerkan sup, bukan mengurangi garam itu sendiri, dan bahkan berpotensi memperparah rasa asin.

Selain air, bahan apa lagi yang bisa menetralkan sup yang terlalu asin?

Produk susu atau krim, bahan asam seperti perasan lemon atau cuka, atau sedikit gula dapat membantu menyeimbangkan rasa asin pada sup.

Bagaimana cara mencegah sup menjadi terlalu asin sejak awal?

Cara terbaik adalah dengan mencicipi sup secara bertahap selama proses memasak dan menambahkan garam sedikit demi sedikit untuk menghindari keasinan berlebih.