7 Resep Tumis Pare Tahu Anti Pahit, Lezat dan Kaya Manfaat

Liputan6.com, Jakarta - Resep Tumis Pare Tahu Anti Pahit merupakan panduan praktis untuk menyiapkan hidangan lezat yang selalu dicari banyak orang karena perpaduan rasa unik dan manfaat kesehatannya yang melimpah. Sayuran pare, meskipun dikenal dengan rasa pahitnya, menyimpan segudang nutrisi penting yang baik untuk tubuh.

Dipadukan dengan tahu sebagai sumber protein nabati yang kaya gizi, tumis pare tahu anti pahit menjadi pilihan tepat untuk menu keluarga sehari-hari yang sehat, praktis, dan menggugah selera. Berikut kumpulan resep tumis pare tahi anti pahit, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (10/2/2025).

Kombinasi pare, tahu, dan telur menghasilkan hidangan dengan tekstur yang beragam dan rasa yang seimbang. Telur juga membantu menyeimbangkan rasa pahit pare, menjadikannya lebih gurih dan nikmat.

Bahan-bahan:

• 1 buah pare, buang biji, iris tipis
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 butir bawang merah, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 buah tahu putih, potong-potong
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 8 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit
• 3-4 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh merica putih bubuk
• Cabai merah besar
• Kaldu bubuk
• Gula pasir

Cara Membuat:

1. Potong pare, buang bijinya, lalu iris tipis. Remas pare dengan garam, diamkan beberapa saat, lalu bilas bersih.
2. Goreng tahu hingga setengah matang, angkat, dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar, tumis hingga layu.
5. Masukkan pare, aduk rata.
6. Tambahkan tahu yang sudah digoreng.
7. Masukkan telur, aduk hingga matang.
8. Bumbui dengan merica bubuk, kecap asin, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan saus tiram. Aduk rata.
9. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Resep ini memadukan pare, tahu, dan tempe dengan sentuhan rasa pedas yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok bagi penggemar masakan pedas yang ingin menikmati pare.

Bahan-bahan:

• 1 buah pare (sekitar 250 gram), belah dua, buang biji, potong tipis
• 1 papan tempe, potong kotak-kotak
• 2 buah tahu kuning
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• 250 mililiter air
• Minyak untuk menumis
• 3 butir bawang merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 10 cabai keriting
• 1 sendok teh penyedap
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Belah pare, buang bijinya, lalu potong tipis-tipis. Remas pare dengan garam, diamkan, lalu bilas bersih.
2. Goreng tempe dan tahu hingga setengah matang, angkat, dan sisihkan.
3. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis bumbu iris hingga harum.
4. Masukkan pare dan tempe ke dalam tumisan.
5. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan penyedap. Aduk rata.
6. Tuang air, masak hingga pare matang dan bumbu meresap.

Dalam resep ini, perpaduan pare, udang, dan tahu menciptakan hidangan yang kaya rasa. Gurihnya udang melengkapi cita rasa pare dan tahu dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• 1 buah pare, buang biji
• 4 buah tahu, potong dadu, goreng
• 150 gram udang
• 3 buah wortel, iris
• 6 buah cabai keriting
• 4 biji kemiri
• 3 buah bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, iris
• 600 mililiter air
• 1 sendok teh micin
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 bungkus kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 potong jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam halus (untuk melumuri udang)
• 10 cabai rawit merah besar
• 10 cabai rawit hijau
• Ketumbar
• 4 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

1. Potong pare, buang bijinya, lalu rebus hingga matang. Tiriskan.
2. Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga matang.
3. Lumuri udang dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, lalu bilas.
4. Haluskan kemiri, bawang putih, dan bawang merah.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan irisan cabai keriting, cabai rawit, daun salam, dan irisan tomat. Aduk rata.
7. Masukkan wortel, aduk hingga layu.
8. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
9. Masukkan pare dan tahu yang sudah disiapkan.
10. Tambahkan air, micin, gula pasir, kaldu bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
11. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Tauco sebagai bumbu utama memberikan aroma dan rasa khas yang mendalam pada tumisan pare tahu ini. Cita rasa gurih dan sedikit asin dari tauco sangat cocok untuk menyeimbangkan pahitnya pare.

Bahan-bahan:

• 3 buah pare, buang biji
• 4 potong tahu
• Tauco
• Bawang merah
• Bawang putih
• Sambal 3 sendok makan
• Garam secukup rasa
• Penyedap rasa
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong pare, buang bijinya, lalu remas dengan garam untuk mengurangi pahit. Bilas bersih.
2. Goreng tahu hingga matang, angkat, dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan sambal, aduk rata.
5. Tambahkan tauco, aduk hingga matang.
6. Masukkan pare, aduk hingga layu.
7. Masukkan tahu yang sudah digoreng.
8. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Aduk rata.
9. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Kombinasi pare, tahu, dan ikan teri menciptakan hidangan dengan rasa gurih dan pedas yang nikmat. Ikan teri memberikan tekstur renyah yang menarik pada tumisan ini.

Bahan-bahan:

• 500 gram pare, belah dua, buang biji, potong sesuai selera
• 500 gram tahu, potong sesuai selera, goreng setengah matang
• 100 gram ikan teri kering
• 15 cabai rawit merah dan hijau
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Santan kemasan
• Bumbu halus: 7 bawang merah, 4 bawang putih, 15 buah cabai keriting, seruas jahe, seruas kunyit, seruas lengkuas, 1 sendok makan ketumbar, seperempat buah pala
• Gula, garam, kaldu sesuai selera
• 100 mililiter air

Cara Membuat:

1. Potong pare, buang bijinya, lalu remas dengan garam untuk mengurangi pahit. Bilas bersih.
2. Goreng tahu hingga setengah matang, angkat, dan sisihkan.
3. Goreng ikan teri hingga renyah, angkat, dan sisihkan.
4. Haluskan bumbu halus.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
7. Masukkan pare, aduk hingga layu.
8. Masukkan tahu dan ikan teri.
9. Tuang santan kemasan dan air.
10. Bumbui dengan gula, garam, kaldu, dan penyedap. Aduk rata.
11. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Resep ini menawarkan tumisan pare tahu dengan bumbu dasar yang mudah ditemukan. Hidangan sederhana ini cocok untuk sajian sehari-hari yang praktis dan lezat.

Bahan-bahan:

• 2 buah pare, buang biji
• 8 buah tahu kuning
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• 1 sachet kaldu bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Potong pare, buang bijinya, lalu remas dengan garam untuk mengurangi pahit. Bilas bersih.
2. Goreng tahu kuning hingga matang, angkat, dan sisihkan.
3. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan tomat.
4. Panaskan minyak, tumis semua bumbu iris hingga harum.
5. Masukkan pare, aduk hingga layu.
6. Masukkan tahu yang sudah digoreng.
7. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
8. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Resep ini menggunakan kunyit sebagai bumbu utama untuk memberikan warna dan aroma khas yang menggoda. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan tampilan yang menarik.

Bahan-bahan:

• 2 buah pare ukuran besar, buang biji
• 1 bungkus tahu putih
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Cabai keriting merah
• Seruas kunyit
• Kaldu bubuk
• Gula
• Garam
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong pare, buang bijinya, lalu remas dengan garam untuk mengurangi pahit. Bilas bersih.
2. Goreng tahu putih hingga setengah matang, angkat, dan sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, dan kunyit.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan pare, aduk hingga layu.
6. Masukkan tahu yang sudah digoreng.
7. Tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk rata.
8. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Mengapa pare memiliki rasa pahit?

Rasa pahit pada pare disebabkan oleh senyawa alkaloid seperti momordicin, serta saponin, flavonoid, dan tanin. Tingkat kematangan pare juga memengaruhi intensitas rasa pahitnya.

Bagaimana cara memilih pare yang tidak terlalu pahit?

Pilih pare yang masih muda dan belum terlalu matang, dengan warna hijau segar dan kulit yang masih keras. Pare muda cenderung kurang pahit dibandingkan yang lebih tua.

Apakah meremas pare dengan garam efektif mengurangi pahit?

Ya, meremas pare dengan garam dapat membantu mengeluarkan sari-sari pahit yang tersimpan di dalamnya. Setelah diremas, pare perlu dibilas bersih.

Selain garam, metode apa lagi yang bisa digunakan untuk mengurangi pahit pare?

Beberapa metode lain meliputi merebus cepat (blanching), merendam dengan air beras, merendam dengan air asam, merebus bersama daun jambu biji, atau memadukan dengan bumbu dan bahan lain yang memiliki rasa kuat.