7 Resep Telur Tahu Kukus Lembut, Praktis dan Ekonomis

Liputan6.com, Jakarta - Resep telur tahu kukus lembut merupakan pilihan hidangan sehat yang sangat praktis untuk disajikan sebagai menu harian keluarga. Kombinasi tekstur tahu yang halus dengan gurihnya telur menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah, sekaligus memberikan asupan protein tinggi yang mudah dicerna.

Pemanfaatan teknik pengukusan memastikan nutrisi bahan tetap terjaga dengan baik tanpa tambahan lemak berlebih dari minyak goreng. Hidangan ini juga sangat fleksibel untuk dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan seperti sayuran, daging cincang, atau bumbu rempah guna meningkatkan cita rasa.

Berikut Liputan6.com ulas lengkap resepnya, Sabtu (31/1/2026).

Teknik mengukus yang tepat menjadi kunci utama dalam menghasilkan tekstur yang tidak berlubang dan tetap kenyal saat dipotong. Penambahan sayuran segar tidak hanya memperkaya tekstur tetapi juga menambah nilai gizi dalam setiap suapan.

1. Telur Tahu Kukus Sutra Original

Inilah resep telur tahu kukus lembut yang paling sederhana namun memiliki rasa gurih yang sangat autentik. Teksturnya yang sangat halus menyerupai puding membuatnya sangat cocok untuk dinikmati oleh anak-anak maupun orang tua.

Bahan-bahan:

1. 2 buah tahu sutra putih.
2. 3 butir telur ayam.
3. 150 ml kaldu ayam cair.
4. Garam dan lada secukupnya.

Cara Memasak:

1. Hancurkan tahu sutra hingga benar-benar halus kemudian saring agar teksturnya merata.
2. Kocok telur bersama kaldu ayam, garam, dan lada, lalu campurkan dengan tahu yang sudah halus.
3. Tuang ke dalam wadah tahan panas, lalu kukus dengan api kecil selama 15 menit hingga matang sempurna.

2. Tahu Telur Kukus Wortel Brokoli

Perpaduan warna warni dari sayuran memberikan tampilan yang menarik sekaligus menambah asupan serat harian. Rasa manis alami dari wortel akan meresap ke dalam adonan telur saat proses pengukusan berlangsung.

Bahan-bahan:

1. 3 buah tahu putih kotak.
2. 2 butir telur.
3. 1 buah wortel serut halus.
4. 50 gram kuntum brokoli cincang kecil.

Cara Memasak:

1. Lumatkan tahu putih menggunakan garpu, lalu campurkan dengan kocokan telur dan bumbu penyedap.
2. Masukkan wortel serut dan cincangan brokoli ke dalam adonan, aduk hingga semua sayuran tersebar merata.
3. Letakkan adonan dalam cetakan kecil, kemudian kukus selama 20 menit di atas air yang sudah mendidih.

3. Resep Telur Tahu Kukus Lembut Daun Bawang

Aroma daun bawang yang segar akan menghilangkan bau amis telur secara alami saat dipanaskan. Resep telur tahu kukus lembut ini memberikan hasil akhir yang wangi dan sangat menggugah selera makan.

Bahan-bahan:

1. 2 buah tahu cina ukuran besar.
2. 3 butir telur.
3. 2 batang daun bawang, iris halus.
4. 1 sendok makan kecap asin.

Cara Memasak:

1. Haluskan tahu dan campur dengan telur, irisan daun bawang, serta kecap asin.
2. Pastikan adonan tercampur rata sebelum dimasukkan ke dalam wadah kukusan yang telah diolesi sedikit minyak.
3. Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit dengan tutup kukusan yang dialasi kain agar air tidak menetes ke masakan.

Menambahkan protein hewani seperti daging ayam atau udang akan membuat hidangan ini terasa lebih padat dan mengenyangkan. Penggunaan bumbu oriental seperti minyak wijen dapat memberikan aroma khas yang lebih mewah.

4. Tahu Telur Kukus Daging Ayam Cincang

Penambahan daging ayam cincang di bagian tengah atau atas adonan akan memberikan tekstur yang lebih bervariasi. Sari daging yang keluar saat dikukus akan diserap oleh tahu sehingga rasa gurihnya menjadi lebih mendalam.

Bahan-bahan:

1. 2 buah tahu putih besar.
2. 2 butir telur ayam.
3. 100 gram daging ayam cincang.
4. 2 siung bawang putih goreng, haluskan.

Cara Memasak:

1. Campurkan tahu halus, telur, dan bawang putih goreng hingga menjadi adonan yang menyatu.
2. Letakkan sebagian adonan di dasar wadah, beri lapisan daging ayam, lalu tutup kembali dengan sisa adonan.
3. Proses pengukusan dilakukan selama 25 menit agar daging ayam di bagian dalam matang dengan sempurna.

5. Resep Telur Tahu Kukus Lembut Udang Kupas

Cita rasa seafood yang menonjol membuat resep telur tahu kukus lembut ini sering disamakan dengan hidangan dimsum kelas atas. Tekstur udang yang kenyal kontras dengan kelembutan tahu telur yang lumer di mulut.

Bahan-bahan:

1. 3 buah tahu kuning.
2. 3 butir telur.
3. 10 ekor udang kupas, cincang kasar.
4. 1 sendok teh minyak wijen.

Cara Memasak:

1. Hancurkan tahu kuning, lalu campur dengan telur, udang cincang, dan minyak wijen untuk aroma kuat.
2. Tambahkan sedikit garam dan gula sebagai penyeimbang rasa, lalu aduk hingga konsistensi adonan tepat.
3. Kukus dalam wadah keramik selama 15-20 menit hingga bagian tengahnya memadat.

6. Tahu Telur Kukus Jamur Kuping

Jamur kuping memberikan sensasi tekstur renyah di tengah lembutnya adonan tahu dan telur. Hidangan ini kaya akan tekstur dan sangat cocok disajikan bersama saus tiram encer di atasnya.

Bahan-bahan:

1. 2 buah tahu putih sutra.
2. 2 butir telur.
3. 3 lembar jamur kuping, iris tipis memanjang.
4. 1 batang seledri, cincang halus.

Cara Memasak:

1. Campurkan tahu yang sudah dilumatkan dengan kocokan telur dan potongan jamur kuping.
2. Tambahkan seledri cincang dan bumbu dasar seperti garam serta kaldu jamur secukupnya.
3. Kukus adonan dengan api sedang selama 15 menit hingga aroma harum tercium.

7. Resep Telur Tahu Kukus Lembut Saus Tiram

Penyajian dengan siraman saus di atas hasil kukusan adalah resep telur tahu kukus lembut yang paling digemari sebagai lauk utama. Saus tiram yang kental memberikan warna cokelat yang menarik dan rasa gurih yang dominan.

Bahan-bahan:

1. 2 buah tahu putih sedang.
2. 3 butir telur.
3. 2 sendok makan saus tiram untuk campuran.
4. Sedikit larutan maizena untuk pengental.

Cara Memasak:

1. Campurkan tahu halus dan telur dengan satu sendok saus tiram, lalu kukus hingga matang selama 15 menit.
2. Sambil menunggu, masak sisa saus tiram dengan sedikit air dan maizena hingga meletup-letup.
3. Tuangkan saus kental di atas tahu telur yang sudah selesai dikukus sebelum disajikan hangat.

Mengapa resep telur tahu kukus lembut saya permukaannya berlubang?

Hal itu disebabkan oleh suhu kukusan yang terlalu tinggi; gunakan api kecil agar tekstur tetap mulus.

Jenis tahu apa yang terbaik untuk resep telur tahu kukus lembut?

Tahu sutra atau tahu putih yang segar sangat disarankan untuk mendapatkan tekstur yang paling halus.

Berapa lama waktu ideal mengukus telur tahu agar tidak keras?

Waktu rata-rata adalah 15-20 menit tergantung pada besarnya wadah yang digunakan.

Apakah bisa menggunakan telur bebek dalam resep telur tahu kukus lembut?

Bisa, telur bebek akan memberikan warna yang lebih oranye dan rasa yang lebih gurih.

Bagaimana cara agar air kukusan tidak menetes ke masakan?

Bungkus tutup kukusan menggunakan kain serbet bersih untuk menyerap uap air yang mengembun.