7 Resep Risoles Kukus Enak dan Variatif untuk Camilan Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Resep risoles kukus bisa menjadi pilihan tepat bagi Anda yang mencari camilan sehat namun tetap lezat. Dibandingkan versi goreng, risoles kukus menawarkan alternatif yang lebih ringan dengan tetap menghadirkan cita rasa menggugah selera. Beragam isian, mulai dari sayuran segar hingga daging gurih, membuat camilan ini cocok dinikmati dalam berbagai suasana.

Cara pembuatannya pun relatif sederhana dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula. Bahan-bahannya praktis serta mudah ditemukan, sehingga Anda bisa langsung mencobanya di rumah tanpa kesulitan. Dengan langkah yang tepat, risoles kukus siap menjadi camilan sehat favorit keluarga. Berikut resep risoles kukus, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (16/2/2026).

• Bahan-bahan Kulit Risoles:
• 4 butir telur
• 3 sendok makan tepung maizena
• 20 sendok makan air (dicampur dengan maizena)
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Sedikit lada
• Bahan-bahan Isian Ayam:
• 250 gram ayam
• 1 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula
• Cara Membuat:

1. Campur 4 telur, 3 sdm tepung maizena yang sudah dicampur dengan 20 sdm air, garam, kaldu bubuk, dan sedikit lada. Aduk rata hingga menjadi adonan kulit.
2. Panaskan teflon anti lengket dan buat dadar tipis-tipis hingga adonan kulit habis.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula. Masak hingga ayam matang.
4. Ambil selembar kulit risoles, letakkan isian ayam di tengahnya, lipat dan gulung. Kukus risoles yang sudah digulung selama 10-15 menit hingga matang.

• Bahan-bahan Kulit Risoles:
• 100 gram terigu segitiga biru
• 1 butir telur
• Sejumput garam
• 2 sendok makan minyak
• 1 sendok makan tepung sagu (30 gram)
• 100 ml susu full cream
• 200 ml air
• Bahan-bahan Isian:
• 50 gram wortel
• 1 buah jagung
• 50 gram daging ayam cincang
• Daun seledri dan daun sop secukupnya
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 butir telur
• Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung sagu, garam, telur, susu, dan air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Panaskan teflon, tuang adonan tipis-tipis dan masak hingga matang.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, wortel, jagung, daun seledri, dan daun sop. Masak hingga matang.
4. Letakkan isian di atas kulit risoles, gulung, dan kukus hingga matang.

• Bahan-bahan Kulit Risol:
• 100 gram tepung beras
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1 butir telur
• 250 ml air
• 1 sendok makan minyak
• Sejumput garam
• Bahan-bahan Isian:
• 193 gram wortel
• 2 buah kentang ukuran sedang
• 85 gram dada ayam rebus
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang iris
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 butir telur rebus (bahan tambahan)
• Cara Membuat:

1. Rebus dada ayam hingga empuk, suwir kecil. Potong wortel dan kentang, rebus hingga empuk.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, kentang, dada ayam, daun bawang, garam, kaldu jamur, dan merica. Masak hingga air menyusut.
3. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, telur, air, minyak, dan garam. Aduk hingga adonan licin.
4. Kukus risoles yang sudah digulung hingga matang.

• Bahan-bahan Kulit Risoles:
• 75 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• ½ sendok teh garam
• 125 ml air
• Bahan-bahan Isian Risoles:
• 120 gram kentang, potong dadu kecil
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu jamur bubuk
• 100 ml air
• 1 sendok makan margarin
• Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kentang, wortel, daun bawang, dan seledri. Bumbui dengan lada, gula, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga semua bahan tercampur rata.
2. Campurkan tepung terigu, garam, dan telur. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental. Saring adonan untuk menghindari gumpalan.
3. Tuang adonan tipis-tipis di teflon dan masak hingga matang.
4. Kukus risoles yang sudah digulung hingga matang.

• Bahan-bahan Kulit Risoles:
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 butir telur
• 270-280 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng
• Bahan-bahan Isian Ragout:
• 300 gram daging ayam
• 300 ml air
• 250 gram wortel
• 1 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 3 sendok makan margarin
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 2 batang bawang daun
• 2 batang seledri
• 5 sendok makan tepung maizena + air (untuk pengental)
• Cara Membuat:

1. Rebus atau kukus ayam hingga matang, potong dadu kecil. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam dan wortel, tambahkan air, gula, garam, kaldu, dan pala. Masak hingga wortel empuk.
3. Campurkan tepung terigu, susu, tapioka, garam, kaldu, telur, air, dan minyak. Aduk hingga licin.
4. Kukus risoles yang sudah digulung hingga matang.

• Bahan-bahan Kulit:
• 250 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 600-650 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng
• Bahan-bahan Isian:
• 100 gram makaroni
• 1 buah wortel
• 3 buah sosis
• 1/2 bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 200 ml susu cair
• 50 gram keju parut
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sachet royco
• 1/2 sendok teh lada
• 1 sendok makan gula pasir
• Cara Membuat:

1. Rebus makaroni hingga matang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel dan sosis, masak hingga layu. Tambahkan makaroni, susu, keju, garam, royco, lada, dan gula. Aduk hingga mengental.
3. Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, telur, air, dan minyak. Aduk hingga halus.
4. Kukus risoles yang sudah digulung hingga matang.

• Bahan-bahan Kulit:
• 15 sendok makan tepung terigu protein tinggi
• 2 sendok makan tepung maizena/aci
• 1 sachet royco
• 1/4 sendok teh bubuk merica
• Sedikit garam
• 400 ml air
• 1 butir telur
• 2 sendok makan minyak goreng
• Bahan-bahan Isian:
• 1 buah sosis ukuran besar
• 3 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal pedas manis
• 2 sendok makan mayones atau keju
• 1 sendok makan SKM (opsional)
• Cara Membuat:

1. Potong sosis sesuai selera, campurkan dengan saus tomat, saus sambal, mayones, dan SKM.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, royco, merica, garam, air, telur, dan minyak. Aduk hingga rata.
3. Panaskan teflon, tuang adonan kulit risoles tipis-tipis dan masak hingga matang.
4. Kukus risoles yang sudah digulung hingga matang.

Apa itu risoles kukus?

Risoles kukus adalah variasi risoles yang dimasak dengan cara dikukus, sehingga lebih sehat.

Bisakah risoles kukus diisi dengan bahan lain?

Ya, risoles kukus dapat diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging, atau keju.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus risoles?

Risoles kukus biasanya memerlukan waktu sekitar 10-15 menit untuk matang.

Apakah risoles kukus bisa disimpan?

Ya, risoles kukus dapat disimpan di dalam kulkas dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.