7 Resep Olahan Belimbing Wuluh yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta - Belimbing wuluh dikenal sebagai salah satu bahan dapur tradisional yang kerap digunakan untuk menghadirkan rasa asam alami pada masakan. Buah berwarna hijau ini banyak tumbuh di pekarangan rumah dan sering dimanfaatkan sebagai penyeimbang rasa gurih, pedas, dan manis dalam berbagai hidangan Nusantara.

Meski kerap dianggap pelengkap, belimbing wuluh justru memiliki peran penting dalam menentukan karakter rasa sebuah masakan. Sensasi asam segarnya mampu mengangkat cita rasa bahan utama, sekaligus memberikan aroma khas yang sulit digantikan oleh bahan lain.

Tak hanya untuk sayur berkuah, belimbing wuluh juga dapat diolah menjadi sambal, lauk kering, hingga camilan. Beragam resep berikut menunjukkan bagaimana proses pengolahan yang tepat membuat belimbing wuluh berubah menjadi hidangan yang menggugah selera.

Sayur asam menjadi olahan paling populer yang memanfaatkan belimbing wuluh sebagai sumber rasa asam alami.

Bahan:

• 6 buah belimbing wuluh, potong serong
• 1 buah jagung manis, potong 3 bagian
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 700 ml air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama daun salam dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus, aduk hingga harum.
3. Tambahkan jagung dan labu siam, masak hingga setengah empuk.
4. Masukkan belimbing wuluh, masak sebentar hingga segar.
5. Koreksi rasa dan sajikan hangat.

Sambal ini dikenal memiliki rasa asam yang tajam dan menyatu dengan pedas cabai.

Bahan:

• 8 buah belimbing wuluh
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula

Cara Membuat:

1. Rebus belimbing wuluh hingga lunak, tiriskan.
2. Ulek cabai dan bawang merah hingga halus.
3. Masukkan belimbing wuluh, ulek hingga tercampur.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5. Sajikan sebagai pendamping lauk.

Belimbing wuluh sering digunakan untuk menghilangkan bau amis ikan sekaligus memberi rasa segar.

Bahan:

• 500 gram ikan pindang
• 6 buah belimbing wuluh
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 600 ml air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama bumbu halus dan rempah.
2. Masukkan ikan pindang, masak hingga matang.
3. Tambahkan belimbing wuluh, masak sebentar.
4. Koreksi rasa dan sajikan hangat.

Perpaduan udang dan belimbing wuluh menghasilkan rasa asam-gurih yang seimbang.

Bahan:

• 300 gram udang, bersihkan
• 5 buah belimbing wuluh, iris
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, iris
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan belimbing wuluh dan garam.
4. Aduk hingga matang dan sajikan.

Belimbing wuluh membantu membuat bumbu ayam terasa lebih ringan dan segar.

Bahan:

• 500 gram ayam, potong kecil
• 6 buah belimbing wuluh
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan daun salam, masak hingga empuk.
4. Masukkan belimbing wuluh, masak sebentar dan sajikan.

Olahan ini menghadirkan sensasi asam yang menyatu dengan minyak dan cabai.

Bahan:

• 7 buah belimbing wuluh, iris tipis
• 8 cabai merah keriting
• 3 siung bawang merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng belimbing wuluh hingga layu, tiriskan.
2. Haluskan cabai dan bawang merah.
3. Tumis bumbu hingga matang.
4. Masukkan belimbing wuluh, aduk rata dan sajikan.

Belimbing wuluh membantu menyeimbangkan rasa asin pada ikan.

Bahan:

• 200 gram ikan asin, goreng
• 6 buah belimbing wuluh
• 5 cabai rawit
• 2 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Iris belimbing wuluh, cabai, dan bawang.
2. Tumis hingga layu.
3. Masukkan ikan asin goreng, aduk rata.
4. Sajikan sebagai lauk pendamping nasi.

1. Apa fungsi belimbing wuluh dalam masakan?

Sebagai pemberi rasa asam alami dan penghilang bau amis.

2. Apakah belimbing wuluh bisa dimakan mentah?

Bisa, namun rasanya sangat asam dan biasanya diolah dulu.

3. Bagaimana cara mengurangi rasa asam belimbing wuluh?

Dengan merebus atau mencampurnya dengan bumbu gurih dan pedas.

4. Apakah belimbing wuluh cocok untuk sambal?

Cocok, karena memberi sensasi segar pada sambal.

5. Belimbing wuluh paling sering digunakan untuk masakan apa?

Sayur asam, sambal, dan olahan ikan.