7 Resep Lauk Pauk Sederhana dan Murah untuk Keluarga, Hemat dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Mengelola anggaran rumah tangga seringkali menjadi tantangan, terutama dalam memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari. Namun, dengan perencanaan yang tepat, menyajikan hidangan lezat dan bergizi tidak harus menguras dompet. 7 Resep lauk pauk sederhana dan murah ini dapat menjadi solusi praktis bagi setiap keluarga.

Memasak sendiri di rumah menawarkan berbagai keuntungan. Ini mencakup penghematan biaya, jaminan kebersihan, dan kualitas bahan makanan. Dengan menyiapkan hidangan sendiri, seseorang dapat mengontrol takaran bumbu dan nutrisi yang masuk ke dalam tubuh, serta memastikan kebersihan proses pengolahan makanan.

Pilihan lauk pauk yang ekonomis tidak berarti mengorbankan rasa atau gizi. Banyak bahan makanan lokal yang terjangkau, seperti tempe, tahu, telur, dan sayuran, dapat diolah menjadi hidangan istimewa. Dengan sedikit kreativitas, menu harian dapat bervariasi dan tetap memenuhi kebutuhan gizi keluarga. Simak selengkapnya rangkuman dibawah ini, dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada, Senin (27/1/2026).

Salah satu olahan tempe yang populer adalah Orek Tempe Kecap Manis. Hidangan ini memiliki rasa gurih manis dan dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama, menjadikannya pilihan praktis sebagai stok lauk. Tempe orek kering juga cocok dipadukan dengan nasi putih dan sayur bening.

Tahu Goreng Bumbu juga menjadi favorit banyak orang karena kemudahan pembuatannya dan rasanya yang lezat. Tahu dapat diolah dengan bumbu sederhana seperti bawang dan ketumbar untuk menghasilkan cita rasa yang khas.

Resep Orek Tempe Kecap Manis

Orek tempe kecap manis adalah hidangan yang mudah dibuat dan memiliki rasa yang disukai banyak orang. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah ditemukan di pasar.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe ukuran sedang
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 3 sendok makan kecap manis
• Penyedap rasa secukupnya
• Sedikit air
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

• Iris tempe memanjang, lalu goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Cincang bawang merah dan bawang putih, lalu iris cabai.
• Tumis bawang dan cabai hingga harum.
• Masukkan tempe goreng, tambahkan kecap manis, penyedap rasa, dan sedikit air.
• Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Tahu Goreng Bumbu

Tahu goreng bumbu adalah hidangan sederhana yang dapat menjadi pelengkap nasi hangat. Proses pembuatannya tidak memerlukan waktu lama.

Bahan-bahan:

• 200 gram tahu, potong-potong
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam halus
• Sejumput kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

• Haluskan bumbu, lalu rendam tahu di dalam bumbu selama 2 menit.
• Panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga matang kecokelatan.
• Angkat dan nikmati selagi hangat.

Tumis kangkung adalah hidangan yang cepat dibuat dengan bahan sederhana. Kangkung dapat diolah menjadi tumisan yang gurih dengan tambahan bumbu seperti terasi atau saus tiram.

Sayur asem merupakan hidangan berkuah bening yang segar dan rendah kolesterol. Rasa asam pada sayur asem memberikan kesegaran tersendiri, cocok disantap selagi hangat.

Resep Tumis Kangkung

Tumis kangkung adalah hidangan sayuran yang praktis dan cepat disajikan. Kangkung yang dimasak dengan tepat akan memiliki tekstur renyah.

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung
• 2 sendok makan minyak goreng
• 100 mililiter air
• ½ sendok teh terasi
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 buah tomat
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

• Haluskan bawang, cabai, dan terasi.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan saus tiram, tomat, garam, dan penyedap rasa, aduk rata.
• Tuangkan air, masak hingga mendidih.
• Masukkan kangkung, aduk hingga layu.

Resep Sayur Asem

Sayur asem adalah hidangan berkuah yang menyegarkan, cocok untuk melengkapi menu makan siang atau malam. Bahan-bahan sayuran dapat disesuaikan dengan selera.

Bahan-bahan:

• 1 buah labu siam
• 7 lonjor kacang panjang
• 1 buah jagung manis
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 iris lengkuas
• 1 biji cabai merah keriting
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 lembar daun salam
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

• Iris-iris bawang merah, bawang putih, dan tomat.
• Didihkan air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, asam jawa, kacang panjang, dan labu siam.
• Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk dan koreksi rasa.
• Jika kacang panjang dan labu siam sudah empuk, masukkan tomat dan masak sebentar.
• Angkat dan sajikan.

Telur merupakan sumber protein hewani yang terjangkau dan mudah diolah. Telur dadar Padang adalah salah satu variasi olahan telur yang memiliki tekstur tebal dan rasa gurih. Hidangan ini dapat menjadi penyelamat di akhir bulan karena harganya yang ekonomis dan kandungan nutrisinya.

Telur dadar Padang memiliki ciri khas ketebalan dan isian yang padat. Penggunaan telur bebek atau kombinasi telur bebek dan telur ayam dapat menghasilkan tekstur yang lebih padat dan gurih. Bumbu yang ditumis hingga matang juga berperan dalam menghasilkan rasa yang lezat.

Bahan-bahan:

• 5 butir telur ayam (bisa diganti telur bebek)
• 3 sendok makan tepung terigu
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 lembar daun kunyit, iris tipis
• ½ sendok teh merica bubuk
• 5 butir bawang merah
• 3 batang seledri, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok teh kaldu ayam
• 200 mililiter minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai keriting
• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 buah tomat

Langkah-langkah pembuatan:

• Tumis semua bumbu halus hingga beraroma harum.
• Campurkan bumbu halus dengan telur, tepung terigu, daun jeruk, daun kunyit, merica, bawang merah, seledri, dan daun bawang dalam sebuah wadah.
• Tambahkan kaldu ayam dan aduk semua bahan hingga merata.
• Panaskan wajan anti lengket di atas kompor, lalu masukkan semua adonan.
• Goreng telur sampai matang pada kedua sisi, lalu angkat dan sajikan.

Kentang adalah bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Perkedel kentang merupakan salah satu olahan kentang yang populer dan disukai banyak orang. Hidangan ini dapat menjadi lauk pendamping atau camilan.

Perkedel kentang dibuat dari kentang yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu. Kentang mengandung nutrisi seperti vitamin, mineral, dan serat yang bermanfaat bagi kesehatan. Proses pembuatan perkedel kentang juga tidak terlalu rumit.

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, kupas, potong-potong
• 100 gram kornet (opsional)
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 buah telur ayam (pisah putih dan kuning)
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

• Haluskan kentang goreng.
• Campurkan dengan bumbu halus, kornet, daun bawang, dan kuning telur.
• Bentuk bulat pipih.
• Celupkan ke dalam putih telur kocok.
• Goreng dengan minyak panas hingga matang kecoklatan.

Bagi penggemar rasa pedas, sambal terong balado adalah pilihan pelengkap yang dapat meningkatkan selera makan. Terong ungu yang diolah dengan bumbu balado menghasilkan hidangan yang lezat dan praktis.

Terong balado dapat menjadi lauk pendamping yang ekonomis. Proses memasak terong dengan bumbu balado juga tidak terlalu rumit.

Bahan-bahan:

• 4 buah terong ungu
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk

Bumbu:

• 5 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam

Langkah-langkah pembuatan:

• Belah terong menjadi dua, lalu potong lagi menjadi dua.
• Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.
• Tiriskan terong, lalu lap hingga kering airnya.
• Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu. Angkat dan tiriskan.
• Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
• Panaskan 100 mililiter minyak dalam wajan. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai, dan kaldu bubuk.
• Aduk hingga rata. Kecilkan api, aduk bumbu hingga matang.
• Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat, lalu angkat.

Memasak lauk pauk sederhana dan murah bisa lebih efisien dengan strategi yang tepat. Berikut tips praktis untuk menghemat waktu dan biaya:

1. Rencanakan menu mingguan: Buat daftar menu dan belanja agar pembelian lebih terstruktur dan menghindari belanja impulsif.
2. Periksa stok bahan: Cek persediaan di rumah sebelum belanja untuk mencegah pembelian ganda.
3. Pilih bahan lokal dan musiman: Bahan yang sedang musim biasanya lebih murah dan segar.
4. Beli dalam jumlah besar: Membeli bahan untuk beberapa hari atau minggu bisa lebih ekonomis.
5. Manfaatkan sisa makanan: Olah kembali makanan yang masih layak untuk mengurangi pemborosan.
6. Simpan lauk tahan lama dengan benar: Masak lauk hingga kering dan simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin agar lebih awet.

1. Bagaimana cara menghemat biaya saat memasak lauk pauk?

Rencanakan menu mingguan, buat daftar belanja, pilih bahan lokal dan musiman, serta manfaatkan sisa makanan agar lebih hemat.

2. Apa tips memilih bahan makanan yang murah dan berkualitas?

Pilih bahan lokal yang sedang musim karena harganya lebih terjangkau dan tetap segar, serta beli dalam jumlah besar jika memungkinkan.

3. Bagaimana menyimpan lauk pauk agar lebih tahan lama?

Masak lauk hingga benar-benar matang atau kering, dinginkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara agar kualitas dan rasanya tetap terjaga.

4. Apakah sisa makanan bisa diolah ulang?

Ya, sisa makanan yang masih layak dapat diolah menjadi menu baru, misalnya tumisan, orek, atau sup, untuk mengurangi pemborosan.

5. Mengapa penting memeriksa stok bahan sebelum belanja?

Memeriksa stok membantu mencegah pembelian ganda dan memastikan penggunaan bahan yang sudah ada di rumah, sehingga lebih efisien dan hemat.