7 Resep Donat Kukus Lumer Viral 2026, Anti Gagal, Super Lembut, dan Cocok untuk Ide Jualan

Liputan6.com, Jakarta - Resep donat kukus lumer telah menjadi fenomena kuliner yang viral dan digemari sebagai camilan manis kekinian di Indonesia. Berbeda dari donat goreng pada umumnya, donat kukus menawarkan pengalaman rasa dan tekstur yang unik. Donat ini memiliki tekstur yang super lembut, lembab, dan tidak berminyak, menjadikannya pilihan yang lebih ringan dan sehat. Sensasi "lumer" yang ditawarkan berasal dari isian atau topping yang meleleh di mulut, menambah kenikmatan di setiap gigitan.

Popularitas donat kukus lumer tidak hanya terbatas sebagai camilan pribadi, tetapi juga sangat cocok untuk ide jualan rumahan, hidangan arisan, atau camilan favorit anak-anak. Dengan modal yang relatif minim dan proses pembuatan yang tidak memerlukan oven canggih, donat kukus lumer menjadi peluang bisnis yang menjanjikan.

Artikel ini merangkum 7 resep donat kukus lumer dari berbagai kreator, lengkap dengan tips agar donat tidak keriput dan mengembang sempurna. Setiap resep disajikan dengan detail bahan dan langkah-langkah pembuatan yang mudah diikuti, memastikan Anda dapat menciptakan donat kukus lumer yang lezat dan anti gagal di rumah. Simak kumpulan resep selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (13/2/2026).

Resep donat kukus lumer klasik ini menawarkan tekstur yang empuk dan rasa yang lumer di lidah, dibuat dengan bahan-bahan berkualitas dan proses kukus yang sempurna. Donat ini merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang mencari camilan manis dengan sensasi lembut tanpa digoreng.

Kelebihan resep donat kukus lumer klasik ini adalah kemudahannya, bahkan untuk pemula sekalipun, karena tidak memerlukan penggunaan mixer. Anda cukup mencampurkan semua bahan kering, kemudian menambahkan bahan basah dan menguleni hingga adonan tercampur rata dan elastis.

Bahan-Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh baking soda
• 100 ml susu cair
• 1 butir telur
• 2 sendok makan mentega cair

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, baking powder, dan baking soda dalam wadah.
2. Tambahkan susu cair, telur, dan mentega cair, lalu aduk hingga adonan tercampur rata.
3. Uleni adonan hingga elastis dan halus.
4. Biarkan adonan mengembang selama 1 jam.
5. Kempeskan adonan dan cetak dalam wadah.
6. Kukus donat selama 10-15 menit.
7. Biarkan donat dingin sebelum diberi topping.

Donat kukus lumer ini adalah donat lembut yang dibuat dengan cara dikukus, bukan digoreng, sehingga teksturnya lebih empuk dan ringan. Keistimewaannya terletak pada isian lumer seperti cokelat, keju, atau matcha yang meleleh saat digigit, memberikan sensasi manis dan lezat di setiap suapan.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 150 ml susu cair hangat
• 30 gram margarin
• Sejumput garam
• Cokelat leleh (untuk isian)
• Keju parut (untuk isian)
• Selai matcha, stroberi, atau kacang (untuk isian)
• Gula halus (untuk topping)
• Cokelat leleh (untuk topping)

Cara Membuat:

1. Campurkan ragi instan dengan sedikit susu hangat dan gula. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbuih.
2. Campur tepung terigu, gula, telur, dan campuran ragi. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Uleni kembali hingga adonan lembut dan elastis.
4. Tutup adonan dengan kain bersih, biarkan mengembang selama ±45 menit.
5. Kempiskan adonan, lalu bentuk bulat atau sesuai selera. Bisa diisi cokelat, keju, atau selai agar bagian dalamnya lumer.
6. Kukus selama 10–15 menit dengan api sedang hingga matang. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke donat.
7. Setelah matang, beri topping seperti cokelat leleh, keju parut, atau gula halus.

Donat kukus lumer Neapolitan ini menawarkan kombinasi rasa cokelat, vanila, dan stroberi dalam satu sajian, menjadikannya camilan yang menarik dan cocok untuk acara spesial. Teksturnya yang lembut dan lembab, ditambah dengan topping glaze yang melimpah, membuatnya tidak kalah dengan donat goreng.

Bahan-Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 40 gr gula pasir
• 15 gr susu bubuk
• 4 gr ragi instan
• 1 gr bread improver
• 1/4 sdt baking powder
• 140 gr air putih dingin
• 30 gr margarin
• 2 gr garam

Bahan Topping:

• 200 gr glaze donat coklat
• 200 gr glaze donat vanilla
• 200 gr glaze donat strawberry
• Secukupnya kacang tanah cincang sangrai, trimits sprinkle, dan meises warna warni

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali garam dan margarin. Uleni sampai setengah kalis. Saat setengah kalis, masukkan margarin dan garam lalu uleni hingga kalis [cite: Khayla Khayla].
2. Biarkan sampai mengembang kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan lalu timbang 18 gr-21 gr (ideal 18 gr agar tidak terlalu besar). Lalu bulatkan. Susun 6 pcs per kotak [cite: Khayla Khayla].
3. Proofing kembali adonan sambil ditutup selama 30 menit [cite: Khayla Khayla].
4. Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama 15-20 menit [cite: Khayla Khayla].
5. Angkat dan biarkan agak dingin lalu berikan glaze secara selang seling. Beri hiasan topping dan tutup box [cite: Khayla Khayla].

Resep donat kukus lumer ini menawarkan donat yang super empuk dan lembut tanpa menggunakan telur, menjadikannya pilihan yang lebih ekonomis namun tetap lezat. Teksturnya yang lembab dan rasanya yang mirip donat goreng, namun lebih lembut, membuatnya sangat menggoda.

Bahan-Bahan:

• 250 gr Tepung terigu
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt Fermipan
• 1 sdm Susu bubuk
• 90-100ml Air es
• 30 gr Margarin
• 1/4 sdt Garam

Cara Membuat

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan mixer hingga setengah kalis.
3. Setelah setengah kalis, masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis.
4. Pindahkan adonan ke alas kerja, potong-potong dan timbang kurang lebih 20 gram per adonan (untuk wadah 650 ml) atau 12 gram (untuk wadah 300 ml).
5. Bulatkan adonan satu per satu. Resep ini cukup satu kali proofing, jadi setelah diuleni sampai kalis elastis, adonan tidak perlu diistirahatkan lagi.
6. Tata adonan yang sudah dibulatkan ke dalam wadah anti panas (misalnya wadah 650 ml diisi enam bulatan), beri jarak.
7. Pipihkan sedikit adonan yang sudah ditata.
8. Tutup wadah dan proofing kurang lebih 30-40 menit.
9. Kukus adonan yang sudah mengembang dalam kukusan yang sudah mendidih dan panas, dengan api sedang cenderung kecil selama delapan menit.
10. Setelah matang, angkat dan tunggu sampai agak hangat sebelum ditambahkan topping.
11. Beri topping glaze rasa stroberi, tiramisu, dan cokelat. Bisa ditambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit jika glaze terlalu padat.
12. Taburi dengan kacang tanah, meises rainbow, dan meises cokelat untuk mempercantik tampilan.

Resep donat kukus lumer ini memanfaatkan penggunaan mixer untuk menguleni adonan hingga kalis elastis dengan cepat, cocok untuk produksi dalam jumlah banyak. Donat ini hanya memerlukan satu kali proses proofing, sehingga lebih hemat waktu dan praktis.

Bahan-Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh ragi instan
• 1 sendok makan susu bubuk
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 90-100 mili Air Es
• 30 gram margarin
• Seperempat sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, siapkan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan telur.
2. Tambahkan air es, lalu uleni menggunakan mixer dengan kecepatan paling rendah hingga menggumpal, kemudian naikkan kecepatan hingga setengah kalis.
3. Setelah adonan setengah kalis, matikan mixer. Tambahkan margarin dan seperempat sendok teh garam.
4. Nyalakan mixer lagi dan uleni sampai kalis elastis menggunakan kecepatan paling tinggi.
5. Pindahkan adonan ke alas kerja, potong-potong dan timbang kurang lebih 20 gram per adonan (untuk wadah 650 ml).
6. Bulatkan adonan satu per satu. Setelah diuleni sampai kalis elastis, adonan tidak perlu diistirahatkan lagi.
7. Siapkan wadah anti panas (misalnya wadah 650 ml), tata enam bulatan adonan di dalamnya dan beri jarak.
8. Pipihkan sedikit adonan yang sudah ditata.
9. Tutup wadah dan proofing kurang lebih 30-40 menit.
10. Setelah di-proofing, buka tutup wadah (tidak perlu ikut masuk kukusan).
11. Kukus adonan dalam kukusan yang sudah mendidih dan panas, dengan api sedang cenderung kecil selama delapan menit.
12. Setelah matang, angkat dan tunggu sampai agak hangat sebelum ditambahkan topping.
13. Beri topping glaze rasa stroberi, tiramisu, dan cokelat. Jika glaze terlalu padat, bisa ditambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit.
14. Taburi dengan kacang tanah, meises rainbow, dan meises cokelat.

Resep donat kukus ini menggunakan tepung terigu protein tinggi yang menghasilkan tekstur donat lebih kenyal dan tidak mudah robek. Donat ini cocok untuk Anda yang menyukai donat dengan gigitan yang lebih padat namun tetap lembut dan lumer di mulut.

Bahan-Bahan:

• 300 gr Terigu Protein Tinggi
• 50 gr Gula Pasir
• 20 gr Susu Bubuk
• 3-4 gr Ragi Instan
• 1 gr Bread Improver
• 1 Butir Telur
• 120 ml Air Dingin
• 30 gr Margarin
• 1/2 sdt Garam

Topping:

• Glaze Stroberi
• Glaze Coklat
• Glaze Susu
• Chococip
• Kacang tanah cacah
• Kacang Almon
• Meses Warna

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan bread improver. Aduk rata semua bahan kering.
2. Masukkan satu butir telur utuh dan air dingin sebanyak 120 ml.
3. Uleni menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan tercampur rata dan setengah kalis.
4. Setelah setengah kalis, matikan mixer. Masukkan margarin dan 1/2 sendok teh garam.
5. Lanjutkan menguleni pakai mixer hingga adonan benar-benar kalis dan elastis (sekitar 10 menit).
6. Pindahkan adonan ke meja kerja, bentuk bulat agar mudah saat ditimbang.
7. Bagi-bagi adonan, timbang dengan berat 20 gram per bagian, atau sesuaikan selera.
8. Bulatkan adonan satu per satu dengan cara di-rounding hingga bulat dan mulus.
9. Susun empat bagian adonan ke dalam cup kotak berdiameter 300 ml.
10. Proofing donat dengan menutup cup selama 30 menit sampai 1 jam hingga adonan mengembang.
11. Kukus adonan yang sudah mengembang dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 10 menit.
12. Setelah matang, hias donat dengan glaze stroberi, cokelat, dan susu, serta topping lainnya seperti chococip, kacang, atau meses.

Resep donat kukus lumer ini difokuskan pada penyajian dalam cup mini, menjadikannya pilihan yang menarik untuk ide jualan atau camilan porsi kecil. Dengan ukuran yang pas, donat ini mudah dinikmati dan memiliki daya tarik visual yang tinggi.

Bahan-Bahan:

• 250 gr Tepung terigu
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt Fermipan
• 1 sdt Susu bubuk
• 1 btr Telur
• 90-100ml Air es
• 30 gr Margarin
• 1/4 sdt Garam

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, Fermipan, susu bubuk, telur, dan air es dalam wadah. Uleni menggunakan mixer hingga setengah kalis.
2. Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni kembali hingga kalis elastis.
3. Pindahkan adonan ke alas kerja, lalu timbang adonan dengan berat 12 gram per bagian untuk wadah 300 ml.
4. Bulatkan adonan satu per satu.
5. Tata adonan yang sudah dibulatkan ke dalam cup thinwall ukuran 300 ml.
6. Proofing adonan dalam cup yang sudah ditutup selama 30-40 menit hingga mengembang.
7. Kukus adonan dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 8-10 menit dengan api sedang.
8. Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin.
9. Berikan topping glaze aneka rasa seperti cokelat, stroberi, atau tiramisu, dan hias dengan meises atau sprinkle.

Q: Apa bedanya donat kukus lumer dengan donat biasa?

A: Donat kukus lumer dikukus, bukan digoreng, sehingga teksturnya lebih lembut, lembab, dan tidak berminyak, dengan sensasi meleleh dari isian atau glaze.

Q: Apakah resep donat kukus lumer bisa tanpa mixer?

A: Ya, beberapa resep donat kukus lumer bisa dibuat dengan teknik ulen tangan, namun penting untuk memastikan adonan kalis elastis agar hasilnya maksimal.

Q: Kenapa donat kukus saya keriput setelah dikukus?

A: Donat kukus bisa keriput karena air kukusan menetes, over proofing, api terlalu besar, atau adonan terlalu lembek; solusinya adalah melapisi tutup kukusan, menghindari over proofing, dan menggunakan api sedang.

Q: Berapa lama donat kukus lumer bertahan?

A: Donat kukus tanpa pengawet umumnya tahan 1–2 hari di suhu ruang, dan hingga 3–4 hari di lemari es, sebaiknya dihangatkan sebelum disajikan.

Q: Modal jualan donat kukus lumer seberapa besar?

A: Modal untuk jualan donat kukus lumer relatif minim, dengan potensi keuntungan sekitar Rp54.000 dari satu resep yang menghasilkan 7 cup, dan modal awal bisa dimulai dari sekitar Rp1,5 juta.