7 Resep Dimsum Praktis dan Lezat yang Bisa Dibuat di Rumah, Cocok untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta - Dimsum, hidangan khas Tiongkok yang kian digemari, kini semakin mudah disajikan di rumah. Berbagai resep dimsum praktis memungkinkan siapa saja untuk menghadirkan aneka variasi dimsum lezat tanpa perlu pergi ke restoran. Dengan bahan-bahan yang tidak sulit ditemukan dan teknik memasak yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat dimsum sendiri dengan hasil yang memuaskan, bahkan bagi pemula sekalipun.

Kunci utama dalam menciptakan dimsum yang nikmat terletak pada pemilihan kulit pembungkus yang tepat serta adonan isian yang memiliki tekstur kenyal namun tetap lembut. Kumpulan resep dimsum praktis ini telah disesuaikan untuk dapur rumahan, memanfaatkan bahan-bahan lokal yang tersedia di pasar atau supermarket. Tekstur idealnya adalah kenyal dengan rasa gurih yang seimbang, memberikan pengalaman bersantap yang memuaskan di setiap gigitan.

Melalui beragam resep dimsum praktis ini, Anda dapat menyajikan menu yang bervariasi untuk keluarga atau tamu spesial. Setiap resep dimsum praktis menawarkan karakteristik unik, mulai dari isian ayam udang klasik yang lembut hingga penggunaan nori sebagai pembungkus yang memberikan sentuhan rasa laut. Mari kita jelajahi cara membuat berbagai jenis dimsum yang lezat dan mudah di rumah, dalam rangkuman yang telah Liputan6 susun berikut ini, pada Rabu (28/1).

Siomay ayam udang adalah salah satu varian dimsum yang paling populer, dikenal dengan teksturnya yang lembut dan kenyal. Hidangan ini seringkali menjadi favorit banyak orang karena perpaduan rasa ayam dan udang yang gurih.

Bahan-bahan:

• 250 gram paha ayam giling halus
• 150 gram udang kupas, cincang kasar
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 buah wortel, parut halus untuk hiasan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Kulit siomay secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan ayam giling, udang cincang, tepung tapioka, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica dalam satu wadah
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan terasa kenyal
3. Ambil selembar kulit siomay, taruh 1 sendok makan adonan di tengahnya
4. Bungkus dengan cara mengumpulkan ujung-ujung kulit ke atas
5. Hias bagian atas dengan parutan wortel
6. Susun dalam kukusan yang sudah panas dan kukus selama 20 menit
7. Sajikan hangat dengan saus sambal atau kecap manis

Hakau dikenal dengan kulitnya yang transparan dan isian udang yang segar, menjadikannya salah satu dimsum yang paling ikonik. Keunikan kulitnya yang bening menambah daya tarik visual pada hidangan ini.

Bahan kulit:

• 150 gram tepung tangmien (wheat starch)
• 2 sendok makan tepung sagu
• 200 ml air mendidih
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan isian:

• 300 gram udang kupas ukuran sedang
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh tepung maizena

Cara membuat:

1. Untuk kulit: campurkan tepung tangmien dan tepung sagu, tuang air mendidih sambil diaduk, tambahkan minyak
2. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket, diamkan 30 menit
3. Untuk isian: potong udang menjadi 2-3 bagian, campur dengan bumbu dan tepung maizena
4. Giling adonan kulit tipis, potong bulat diameter 8 cm
5. Isi dengan campuran udang, bentuk seperti bulan sabit dengan lipatan di pinggir
6. Kukus selama 5-7 menit hingga kulit transparan
7. Sajikan segera selagi hangat.

Kombinasi ayam dan jamur memberikan cita rasa umami yang kaya pada dimsum ini, menjadikannya pilihan yang lezat dan bergizi. Aroma jamur yang khas berpadu sempurna dengan gurihnya daging ayam.

Bahan-bahan:

• 300 gram ayam giling
• 100 gram jamur kuping, rendam dan cincang halus
• 50 gram jamur shiitake, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh tepung maizena
• Kulit pangsit bulat secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, angkat dan dinginkan
2. Campur ayam giling dengan jamur kuping, jamur shiitake, dan bawang putih tumis
3. Tambahkan daun bawang, kecap asin, minyak wijen, dan tepung maizena
4. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna
5. Ambil kulit pangsit, isi dengan adonan secukupnya
6. Bungkus dengan cara melipat seperti saku atau bunga
7. Kukus dalam kukusan panas selama 15-18 menit
8. Hidangkan dengan chili oil atau saus favorit

Varian dimsum ini menggunakan nori sebagai pembungkus, memberikan sentuhan rasa laut yang unik dan berbeda dari dimsum pada umumnya. Perpaduan rasa gurih dari isian dan aroma laut dari nori menciptakan sensasi yang menarik.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging ikan giling (tenggiri atau kakap)
• 200 gram ayam giling
• 4 lembar nori, potong memanjang
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan daging ikan giling dan ayam giling dalam wadah
2. Tambahkan minyak wijen, garam, gula, dan tepung maizena
3. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna dan agak kenyal
4. Ambil potongan nori, letakkan adonan di salah satu ujung
5. Gulung nori sambil memadatkan adonan, basahi ujung nori dengan air agar menempel
6. Potong gulungan menjadi 2-3 bagian sesuai selera
7. Kukus selama 15 menit hingga matang sempurna
8. Sajikan dengan wasabi atau saus ponzu

Ceker ayam angsio adalah hidangan dimsum yang kaya rasa, dengan ceker yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Hidangan ini sangat cocok bagi penggemar ceker ayam yang ingin menikmati cita rasa oriental.

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam, potong kuku dan bersihkan
• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus sambal1 bunga lawang (pekak)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, geprek
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ceker ayam hingga kering dan berwarna kekuningan
2. Angkat dan langsung rendam dalam air es selama 10 menit (agar kulit mekar)
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
4. Masukkan ceker, tambahkan saus tiram, saus sambal, dan bunga lawang
5. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula sesuai selera
7. Masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan kuah mengental (sekitar 45 menit)
8. Sajikan hangat dalam mangkuk kecil

Dimsum bola rambutan menawarkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya camilan goreng yang unik dan disukai banyak orang. Bentuknya yang menyerupai buah rambutan menambah daya tarik tersendiri.

Bahan-bahan:

• 300 gram ayam giling
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 5 lembar kulit pangsit, iris memanjang tipis seperti mie
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur ayam giling dengan tepung tapioka, minyak wijen, garam, dan merica
2. Aduk rata hingga adonan homogen dan sedikit kenyal
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran bakso
4. Gulingkan bola ayam di atas irisan kulit pangsit hingga seluruh permukaan tertutup
5. Tekan perlahan agar kulit pangsit menempel dengan baik
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan
7. Angkat dan tiriskan minyak berlebih
8. Sajikan dengan saus asam manis atau saus cabai

Lumpia kulit tahu adalah alternatif dimsum yang lezat, dengan isian ayam dan sayuran yang dibungkus kulit tahu renyah. Hidangan ini memberikan variasi tekstur yang menarik dengan kulit tahu yang garing.

Bahan-bahan:

• 8 lembar kulit tahu tipis
• 250 gram ayam giling
• 100 gram rebung atau bengkoang, potong korek api
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap asin
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng untuk mengoreng

Cara membuat:

1. Tumis ayam giling hingga matang dan berubah warna
2. Tambahkan rebung atau bengkoang, masak hingga layu
3. Bumbui dengan minyak wijen, kecap asin, garam, dan merica
4. Masak hingga air mengering, tambahkan daun bawang, angkat dan dinginkan
5. Ambil selembar kulit tahu, isi dengan campuran ayam di salah satu ujung
6. Gulung seperti lumpia, lipat kedua ujungnya ke dalam
7. Olesi ujung dengan sedikit air agar menempel kuat
8. Goreng atau kukus sesuai selera hingga matang
9. Potong serong dan sajikan dengan sambal kecap.

Frequently Asked Questions (Q&A)

Q: Apakah bisa menggunakan kulit pangsit biasa untuk semua jenis dimsum?

A: Bisa, namun hasil terbaik didapat dengan menggunakan kulit yang sesuai dengan jenis dimsumnya. Kulit siomay lebih tebal cocok untuk isian yang banyak, sedangkan kulit pangsit tipis cocok untuk hakau atau gyoza.

Q: Bagaimana cara menyimpan dimsum yang sudah dibuat?

A: Dimsum mentah bisa disimpan dalam freezer hingga 1 bulan. Letakkan di atas loyang berlapis tepung agar tidak lengket, setelah beku masukkan ke wadah tertutup. Dimsum matang sebaiknya segera dikonsumsi atau disimpan di kulkas maksimal 2 hari.

Q: Kenapa adonan dimsum saya selalu keras setelah dikukus?

A: Kemungkinan terlalu banyak tepung atau waktu pengukusan terlalu lama. Gunakan tepung tapioka secukupnya dan jangan mengukus lebih dari waktu yang disarankan. Pastikan juga daging tidak terlalu kering saat diolah.