7 Resep Camilan dari Tepung Hunkwe Selain Es Gabus, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Tepung hunkwe selama ini identik dengan es gabus dan jajanan tempo dulu. Namun, di balik kesederhanaannya, bahan ini justru menyimpan potensi besar untuk diolah menjadi beragam camilan yang lembut, legit, dan disukai lintas generasi.

Berbahan dasar kacang hijau, tepung hunkwe dikenal mudah mengental, memiliki aroma khas, serta menghasilkan tekstur kenyal yang tidak berlebihan. Karakter inilah yang membuatnya sering digunakan dalam berbagai kue basah tradisional hingga camilan kekinian.

Seiring meningkatnya minat masyarakat pada camilan rumahan yang praktis dan ekonomis, olahan tepung hunkwe kembali naik daun. Selain es gabus, ada setidaknya tujuh camilan lain yang terbukti digemari dan mudah dibuat, bahkan oleh pemula.

Kue lapis hunkwe menawarkan tampilan berlapis yang menarik dengan tekstur lembut dan kenyal. Camilan ini kerap disajikan dalam berbagai acara keluarga.

Bahan:

• 100 gram tepung hunkwe
• 800 ml santan cair
• 150 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, dan santan dalam wadah, aduk hingga larut dan tidak menggumpal.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan.
3. Masak satu bagian adonan sambil diaduk dengan api sedang hingga mengental dan meletup.
4. Tuang ke loyang, kukus selama 5–7 menit hingga set.
5. Ulangi proses yang sama untuk lapisan berikutnya hingga adonan habis.

Kue talam berbasis hunkwe menawarkan sensasi gurih dari santan dan rasa manis yang seimbang. Teksturnya halus dan lembut saat disantap.

Bahan Lapisan Bawah:

• 75 gram tepung hunkwe
• 600 ml santan cair
• 120 gram gula pasir

Bahan Lapisan Atas:

• 200 ml santan kental
• ¼ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan lapisan bawah, aduk rata hingga larut.
2. Masak sambil diaduk hingga adonan mengental.
3. Tuang ke cetakan, kukus selama 10 menit hingga setengah matang.
4. Campur santan kental dan garam, aduk rata.
5. Tuang lapisan atas, kukus kembali 10 menit hingga matang.

Puding dari tepung hunkwe dikenal lebih padat dan kenyal dibanding agar-agar biasa. Cocok dijadikan camilan sore hari.

Bahan:

• 60 gram tepung hunkwe
• 700 ml air atau santan
• 100 gram gula pasir
• ½ sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung hunkwe dengan sebagian air hingga tidak menggumpal.
2. Masukkan sisa air, gula, dan vanili.
3. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
4. Tuang ke cetakan selagi panas.
5. Dinginkan hingga set sebelum disajikan.

Kue pepe memiliki karakter berlapis seperti kue lapis, namun teksturnya lebih kenyal dan padat. Tepung hunkwe membuat kue ini tahan lama.

Bahan:

• 100 gram tepung hunkwe
• 900 ml santan
• 150 gram gula pasir
• Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung hunkwe, gula, dan santan hingga rata.
2. Bagi adonan ke beberapa wadah, beri warna berbeda.
3. Kukus lapisan pertama selama 5 menit hingga set.
4. Tuang lapisan berikutnya, kukus kembali.
5. Lanjutkan hingga semua lapisan selesai dan matang.

Kue cantik manis terkenal dengan isian sagu mutiara dan kelapa parut, menghasilkan sensasi rasa yang kaya.

Bahan:

• 80 gram tepung hunkwe
• 700 ml santan
• 120 gram gula pasir
• 100 gram sagu mutiara matang
• ½ sendok teh garam
• Kelapa parut kukus secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak tepung hunkwe, santan, gula, dan garam sambil diaduk hingga mengental.
2. Masukkan sagu mutiara, aduk rata.
3. Tuang adonan ke cetakan.
4. Kukus selama 15 menit hingga set.
5. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Kue lumpur dari tepung hunkwe menghasilkan tekstur lembut dan ringan, cocok untuk yang menghindari terigu.

Bahan:

• 70 gram tepung hunkwe
• 400 ml santan
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung hunkwe dan santan sedikit demi sedikit.
3. Panaskan cetakan kue lumpur.
4. Tuang adonan, masak dengan api kecil.
5. Tutup cetakan hingga kue matang merata.

Kue hunkwe kukus menjadi pilihan paling sederhana, cocok untuk pemula karena minim risiko gagal.

Bahan:

• 100 gram tepung hunkwe
• 800 ml santan atau air
• 150 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam panci, aduk hingga larut.
2. Masak sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
3. Tuang ke loyang yang telah dioles minyak.
4. Kukus selama 20 menit hingga matang.
5. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

1. Tepung hunkwe terbuat dari apa?

Tepung hunkwe dibuat dari sari pati kacang hijau yang dikeringkan dan dihaluskan.

2. Apa bedanya tepung hunkwe dan tepung tapioka?

Tepung hunkwe menghasilkan tekstur lebih lembut dan kenyal, sedangkan tapioka lebih elastis.

3. Apakah tepung hunkwe cocok untuk diet?

Dalam porsi wajar, tepung hunkwe rendah lemak dan bisa menjadi alternatif camilan ringan.

4. Kenapa adonan hunkwe harus terus diaduk saat dimasak?

Pengadukan mencegah adonan menggumpal dan gosong di dasar panci.

5. Apakah tepung hunkwe bisa diganti bahan lain?

Bisa diganti tepung maizena atau tapioka, namun tekstur dan aroma akan berbeda.