6 Resep Mento Ayam yang Lezat dan Bervariasi, Kue Tradisional yang Mudah Dicoba

Liputan6.com, Jakarta - Mento ayam adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang kaya rasa dan sangat disukai banyak orang. Makanan ini biasanya terbuat dari kulit tepung yang diisi dengan daging ayam dan bumbu rempah yang menggugah selera.

Setiap resep memiliki keunikan tersendiri, mulai dari bahan-bahan yang digunakan hingga cara penyajiannya. Berikut resep mento ayam yang bisa Anda buat sendiri di rumah, dirangkumm Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (3/2/2026). 

Bahan Kulit:

• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 butir telur
• ¼ sdt garam
• 200 ml air
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Isi:

• 150 gram ayam giling
• 50 gram jamur merang, cincang
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 150 ml santan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam giling dan jamur, aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan, bumbui, lalu masak hingga isian matang dan agak kering.
4. Campur semua bahan kulit, buat dadar tipis di teflon.
5. Isi kulit dengan adonan ayam, gulung rapi.
6. Kukus mento selama 30 menit, angkat dan sajikan.

Bahan Kulit:

• 120 gram tepung terigu
• 30 gram tepung beras
• 500 ml air
• ¼ sdt garam
• 50 ml minyak goreng
• 1 butir telur

Bahan Isian:

• 500 gram pepaya muda, serut
• 250 gram wortel, serut
• 200 gram daging ayam matang, suwir
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, memarkan
• Daun bawang pre iris
• 1 sdm susu bubuk

Cara Membuat:

1. Campur bahan kulit, buat dadar tipis dan sisihkan.
2. Tumis bawang, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan pepaya, wortel, dan ayam, bumbui lalu aduk rata.
4. Tambahkan susu bubuk, masak sampai isian matang.
5. Isi kulit dengan tumisan, gulung.
6. Kukus mento selama 25–30 menit sebelum disajikan.

Bahan Isian:

• 250 gram dada ayam, cincang
• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• 200 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bahan Kulit:

• 200 gram tepung terigu
• ½ sdt garam
• Sejumput vanili
• 1 butir telur
• Air kaldu secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu, tumis bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai matang, lalu tuang santan.
3. Masak hingga mengental dan lembut.
4. Campur bahan kulit, buat dadar tipis.
5. Isi dadar dengan ayam, gulung rapi.
6. Kukus mento sekitar 30 menit, angkat dan sajikan.

Bahan Isi:

• 300 gram ayam cincang
• 200 ml santan
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt merica
• Gula dan garam secukupnya
• 2 lembar daun jeruk

Bahan Kulit:

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1 butir telur
• ½ sdt garam
• Air secukupnya
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu, tumis dengan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata, tuang santan, masak hingga mengental.
3. Campur bahan kulit, buat dadar tipis.
4. Isi dengan ayam, gulung, bungkus daun pisang.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang.

Bahan Kulit:

• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 butir telur
• 500 ml air

Bahan Isi:

• 500 gram ayam cincang
• Gula secukupnya
• Pala bubuk
• Merica
• Garam
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih

Cara Membuat:

1. Campur bahan kulit, buat dadar tipis.
2. Haluskan bawang, tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam dan bumbu, masak sampai matang.
4. Isi dadar, gulung rapi.
5. Kukus mento sekitar 30 menit.

Bahan Isi:

• 300 gram ayam cincang
• 200 ml santan
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt merica
• Gula dan garam secukupnya
• 2 lembar daun jeruk

Bahan Kulit:

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1 butir telur
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam dan santan, masak hingga kental.
3. Buat dadar dari adonan kulit.
4. Isi, gulung, bungkus daun pisang.
5. Kukus sampai matang dan harum.

1. Apa itu Mento Ayam?

Mento Ayam adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kulit tepung berisi daging ayam dan bumbu rempah.

2. Dari mana asal Mento Ayam?

Mento Ayam berasal dari berbagai daerah di Indonesia, termasuk Jepara dan Sumenep.

3. Bagaimana cara membuat Mento Ayam?

Cara membuat Mento Ayam melibatkan pembuatan kulit, isian, dan pengukusan hingga matang.

4. Apa saja bahan yang digunakan dalam Mento Ayam?

Bahan Mento Ayam umumnya terdiri dari tepung, daging ayam, rempah, dan santan.