6 Resep Es Dung Dung Santan, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Es dung dung santan, sebuah hidangan penutup yang kaya akan sejarah dan cita rasa, kini semakin populer di kalangan masyarakat Indonesia. Kehadirannya tidak hanya menyegarkan, tetapi juga membangkitkan kenangan manis masa lalu dengan sentuhan gurih khas Nusantara. 

Dikenal juga sebagai es puter, es dung dung memiliki sejarah panjang yang bermula dari kebutuhan masyarakat untuk menikmati es krim dengan bahan yang lebih terjangkau. Santan kelapa menjadi pengganti utama susu sapi yang mahal pada masanya, memberikan karakteristik rasa gurih yang membedakannya dari es krim modern. 

Seiring waktu, es dung dung santan telah bertransformasi dari jajanan gerobak keliling menjadi sajian istimewa di berbagai acara. Kemudahan dalam pembuatannya menjadikan resep es dung dung santan pilihan menarik untuk dinikmati bersama keluarga atau bahkan sebagai ide usaha kuliner. Dengan variasi rasa yang beragam, hidangan ini siap memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber pada, Selasa (3/2/2026).

Es dung dung santan original adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati keaslian rasa gurih santan yang murni dan menyegarkan.

Bahan:

• 500 ml santan kental sedang
• 150 gram gula pasir
• 4 sendok makan kental manis
• 2 lembar daun pandan
• 1,5 sendok makan tepung maizena
• Setengah sendok teh garam
• Setengah sendok makan SP (emulsifier)

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, sisihkan.
2. Masukkan santan, gula pasir, kental manis, daun pandan, dan garam ke dalam panci, aduk rata.
3. Masak campuran santan dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Setelah mulai memanas, tuangkan larutan maizena, aduk rata hingga mengental.
5. Angkat adonan, keluarkan daun pandan, dan tuangkan ke dalam wadah cetakan.
6. Diamkan hingga adonan memadat dan tidak panas, lalu masukkan ke dalam freezer selama 5 jam.
7. Setelah beku, kerok adonan dan campurkan dengan SP yang sudah ditim atau dilelehkan, lalu mixer hingga lembut dan mengembang.
8. Bekukan kembali hingga siap disajikan.

Kelezatan es dung dung santan original ini terletak pada kesederhanaan bahan-bahannya yang menghasilkan cita rasa gurih alami santan yang kuat. Tekstur lembut dan dinginnya sangat cocok untuk dinikmati di tengah hari yang terik, memberikan sensasi kesegaran yang tak terlupakan.

Varian es dung dung santan pandan menawarkan perpaduan aroma harum pandan yang khas dengan warna hijau alami yang memikat, menjadikannya hidangan penutup yang cantik dan lezat.

Bahan:

• 5 lembar daun pandan
• 500 ml air (200 ml + 300 ml)
• 150 gram gula pasir
• 1,5 sendok makan tepung maizena
• 1 bungkus santan instan (65 ml)
• 2 sachet kental manis
• Setengah hingga satu sendok teh SP (emulsifier)
• Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender daun pandan dengan sebagian air, saring untuk mendapatkan air pandan.
2. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, sisihkan.
3. Campurkan santan instan, sisa air, gula pasir, kental manis, dan air pandan ke dalam panci, aduk rata.
4. Masak adonan dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tuangkan larutan maizena saat adonan mulai memanas, aduk hingga mengental.
6. Angkat adonan, tambahkan beberapa tetes pasta pandan untuk warna yang lebih kuat, aduk rata.
7. Tuangkan ke dalam wadah dan dinginkan di freezer selama beberapa jam.
8. Setelah beku sebagian, campurkan dengan SP yang sudah ditim, lalu mixer hingga adonan lembut.
9. Bekukan kembali hingga padat dan siap dinikmati.

Sentuhan pandan pada resep es dung dung santan ini tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga memberikan pengalaman visual yang menarik. Aroma wangi pandan yang semerbak akan menambah kenikmatan setiap sendok es yang Anda santap, cocok sebagai penutup makan siang atau camilan sore.

Bagi penggemar buah nangka, resep es dung dung santan nangka ini akan menghadirkan perpaduan rasa gurih santan dengan manisnya buah nangka yang legit, menciptakan harmoni rasa yang unik.

Bahan:

• 250 gram buah nangka, potong kecil-kecil
• 2 bungkus kental manis
• 2 bungkus santan instan
• 300 gram gula pasir
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan tepung maizena
• 900 ml air bersih
• 1 sendok teh SP (emulsifier)

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, sisihkan.
2. Campurkan kental manis, santan instan, gula pasir, garam, dan air ke dalam panci, aduk rata.
3. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk.
4. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
5. Angkat adonan, biarkan dingin, lalu masukkan potongan nangka.
6. Tuangkan ke dalam wadah dan bekukan di freezer selama beberapa jam.
7. Setelah beku sebagian, tambahkan SP yang sudah ditim, lalu mixer adonan hingga lembut dan mengembang.
8. Bekukan kembali hingga padat.

Potongan nangka yang tercampur dalam es dung dung santan ini memberikan tekstur yang menarik dan ledakan rasa manis alami. Ini adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin mencoba variasi resep es dung dung santan dengan tambahan buah-buahan tropis yang segar dan beraroma.

Kombinasi klasik antara gurihnya santan dan manisnya cokelat hadir dalam resep es dung dung santan cokelat, menciptakan hidangan penutup yang disukai berbagai kalangan.

Bahan:

• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• 2 sachet kental manis cokelat
• Setengah sendok teh garam
• 1 sendok makan maizena
• 1 sendok teh SP (emulsifier)
• 150 gram cokelat batang, lelehkan

Cara Membuat:

1. Larutkan maizena dengan sedikit air, sisihkan.
2. Campurkan santan, gula pasir, kental manis cokelat, dan garam ke dalam panci, aduk rata.
3. Masak adonan dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Setelah mulai memanas, tuangkan larutan maizena, aduk rata hingga mengental.
5. Angkat adonan, biarkan dingin, lalu masukkan cokelat batang yang sudah dilelehkan, aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
7. Setelah beku sebagian, tambahkan SP yang sudah ditim, lalu mixer adonan hingga lembut.
8. Bekukan kembali hingga siap disajikan.

Es dung dung santan cokelat ini membuktikan bahwa hidangan tradisional dapat beradaptasi dengan rasa modern tanpa kehilangan esensinya. Rasa cokelat yang kaya berpadu sempurna dengan gurihnya santan, menghasilkan es krim yang creamy dan memuaskan. Ini adalah resep es dung dung santan yang cocok untuk para pecinta cokelat.

Nikmati sensasi tekstur unik dan rasa otentik kacang hijau dalam resep es dung dung santan kacang hijau, sebuah varian yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi.

Bahan:

• Kacang hijau secukupnya, rebus hingga lunak dan haluskan
• 2 sachet susu kental manis
• 65 ml santan instan
• 3 gelas air
• 4 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan maizena
• 1 sendok teh SP (emulsifier)
• Sedikit vanili (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau hingga lunak, lalu haluskan. Sisihkan.
2. Larutkan maizena dengan sedikit air, sisihkan.
3. Campurkan santan instan, air, gula pasir, susu kental manis, dan vanili ke dalam panci, aduk rata.
4. Masak adonan dengan api sedang sambil diaduk.
5. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena dan kacang hijau halus, aduk hingga mengental.
6. Angkat adonan, biarkan dingin, lalu tuangkan ke dalam wadah.
7. Bekukan di freezer selama beberapa jam.
8. Setelah beku sebagian, tambahkan SP yang sudah ditim, lalu mixer adonan hingga lembut dan mengembang.
9. Bekukan kembali hingga padat.

Es dung dung santan kacang hijau menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur lembut dari kacang hijau yang dihaluskan. Varian resep es dung dung santan ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memberikan manfaat gizi dari kacang hijau, menjadikannya pilihan camilan yang lebih sehat.

Terinspirasi dari jajanan tradisional klepon, resep es dung dung santan klepon ini menghadirkan perpaduan rasa pandan, gurih santan, dan siraman gula merah yang manis.

Bahan:

• 75 gram gula pasir (sesuai selera)
• 20 gram tepung maizena
• 76 gram kental manis
• 150 ml air pandan (dari 150 ml air + 4 lembar daun pandan, blender, saring)
• 350 ml santan (dari 130 ml santan instan + air)
• Setengah sendok teh SP (emulsifier)
• Gula merah yang dilelehkan secukupnya untuk siraman

Cara Membuat:

1. Blender daun pandan dengan air, saring untuk mendapatkan air pandan.
2. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, sisihkan.
3. Campurkan gula pasir, kental manis, air pandan, dan santan ke dalam panci, aduk rata.
4. Masak adonan dengan api sedang sambil diaduk.
5. Setelah mulai memanas, tuangkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
6. Angkat adonan, biarkan dingin, lalu tuangkan ke dalam wadah.
7. Bekukan di freezer selama beberapa jam.
8. Setelah beku sebagian, tambahkan SP yang sudah ditim, lalu mixer adonan hingga lembut dan mengembang.
9. Bekukan kembali hingga padat. Sajikan dengan siraman gula merah cair.

Es dung dung santan klepon ini adalah inovasi yang memadukan cita rasa jajanan pasar favorit ke dalam bentuk es krim. Siraman gula merah cair di atasnya melengkapi pengalaman rasa, menjadikannya resep es dung dung santan yang unik dan patut dicoba.

Untuk mendapatkan es dung dung santan dengan tekstur dan rasa yang optimal, perhatikan beberapa hal penting berikut ini. Kualitas bahan dan proses pembuatan sangat memengaruhi hasil akhir hidangan penutup Anda.

• Kualitas Santan: Gunakan santan kelapa segar atau santan instan berkualitas baik untuk rasa gurih yang kuat. Santan yang berkualitas akan menghasilkan es dung dung yang lebih nikmat dan beraroma.
• Pengadukan Konsisten: Saat memasak adonan santan, penting untuk mengaduknya terus-menerus dengan api sedang. Hal ini bertujuan untuk mencegah santan pecah dan memastikan adonan tercampur rata serta mengental sempurna.
• Penggunaan Emulsifier (SP): Penambahan SP atau emulsifier adalah kunci untuk mendapatkan tekstur es dung dung yang lembut dan tidak mudah mengkristal. Pastikan SP ditim atau dilelehkan terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke adonan yang sudah setengah beku agar tercampur homogen.
• Proses Pembekuan Bertahap: Setelah adonan dingin, bekukan di freezer hingga setengah beku. Kemudian, mixer adonan hingga mengembang dan lembut sebelum dibekukan kembali hingga padat. Proses ini krusial untuk menciptakan tekstur yang halus dan tidak kasar.
• Penyimpanan: Simpan es dung dung dalam wadah tertutup rapat di freezer untuk menjaga kualitas dan mencegah pembentukan kristal es yang besar. Penyimpanan yang tepat akan mempertahankan kelezatan es dung dung lebih lama.

Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda dapat memastikan setiap sajian resep es dung dung santan yang Anda buat memiliki kualitas terbaik, baik dari segi rasa maupun tekstur. Proses pembuatan yang teliti akan menghasilkan es dung dung yang lembut, gurih, dan menyegarkan, siap memanjakan lidah siapa saja yang menikmatinya.

`