6 Resep Dimsum Goreng Keju Lumer Viral yang Bikin Nagih, Cocok untuk Ide Jualan

Liputan6.com, Jakarta - Fenomena kuliner di media sosial terus menghadirkan inovasi menarik, salah satunya adalah tren makanan viral “Dimsum Crot” atau Dimsum Goreju Lumer. Camilan ini menjadi perbincangan hangat karena kombinasi unik antara tekstur renyah di luar dan keju yang meleleh di dalam, menciptakan sensasi “moncrot” saat digigit. Perpaduan gurihnya daging dan creamy-nya keju membuat camilan ini menjadi favorit banyak orang, terutama generasi muda yang aktif di media sosial.

Ciri khas Dimsum Goreng Keju Lumer terletak pada kulitnya yang garing, isian daging yang lembut, serta kejutan keju yang meleleh sempurna saat disantap. Sensasi keju yang meleleh dan keluar saat digigit inilah yang menjadi daya tarik utama, sehingga banyak orang ketagihan.

Artikel ini bertujuan menyajikan kumpulan resep dimsum goreng keju lumer, lengkap dengan variasi bahan dan teknik pembuatannya. Dengan panduan ini, Anda bisa mencoba membuat camilan viral ini di rumah. Dimsum Goreng Keju Lumer juga sangat praktis dan bisa menjadi ide jualan rumahan yang menjanjikan, bahkan dengan modal kecil. Jadi simak kumpulan resep selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (26/1/2026).

Resep ini menawarkan Dimsum Goreng Keju Lumer dengan isian ayam dan udang yang komplet, serta dilengkapi saus sambal homemade yang lezat. Bahan penting yang digunakan meliputi fillet ayam, udang cincang, keju oles atau quick melted, kulit lumpia, dan tepung tapioka. Teknik kuncinya adalah menghaluskan adonan menggunakan chopper, membungkusnya dengan kulit lumpia dobel, dan menempatkan keju di bagian tengah. Dimsum bisa langsung digoreng atau dikukus terlebih dahulu. Untuk merekatkan lipatan kulit agar tidak terbuka saat digoreng, gunakan larutan tepung terigu sebagai perekat.

Bahan Utama:

• 17 lembar kulit lumpia ukuran 21,5x21,5 cm
• 1 kotak keju oles (160 gr) atau keju quick melted
• 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan air untuk perekat
• Secukupnya minyak goreng

Bahan Isian:

• 350 gr fillet dada/paha ayam, potong dadu kecil
• 150 gr udang kupas, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1,5 sdt bawang putih bubuk (bisa ganti 2-3 siung bawang putih halus)
• 2 butir putih telur (atau 1 butir telur utuh)
• 6 sdm tepung tapioka
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Saus Sambal:

• 1 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit orange
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1/4 sdt garam
• 1,5 sdt gula pasir
• 1/4 sdt cuka dapur
• 150 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan chopper, masukkan daging ayam, bawang putih bubuk, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk, dan putih telur. Chopper sampai halus. Jika chopper yang dipakai besar, semua bahan isi kecuali udang dan daun bawang bisa langsung dimasukkan semua ke dalam chopper dan di-chopper jadi satu.
2. Tuang adonan ayam ke dalam wadah, tambahkan udang cincang, daun bawang, dan tepung tapioka, aduk sampai rata. Ambil sedikit adonan, kemudian goreng untuk mencicipi apakah adonan sudah pas rasanya.
3. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan ayam di tengah kulit lumpia, beri keju oles, timpa lagi dengan adonan ayam, rapatkan supaya keju tertutup adonan ayam. Kemudian lipat kulit atas bawah, beri olesan larutan tepung terigu untuk merekatkan.
4. Lipat kembali kulit lumpia kanan dan kiri, beri olesan larutan tepung untuk merekatkan.
5. Susun dalam loyang, lakukan hal yang sama sampai adonan habis. Dimsum bisa langsung digoreng atau bisa juga dikukus terlebih dahulu. Jika dimsum dibagi dua, sebagian bisa langsung digoreng, sebagian dikukus.
6. Jika ingin dikukus sebelum digoreng atau disimpan, kukus dimsum selama 20 menit. Beri alas kukusan dengan daun pisang/aluminium foil/plastik, karena jika hanya dioles minyak, kulit lumpia bisa lengket di kukusan dan jika ditumpuk akan saling menempel, menyebabkan keju bocor. Dimsum kulit pangsit yang dikukus, saat digoreng lebih banyak menyerap minyak, tetapi bisa lebih tahan lama disimpan dalam kulkas.
7. Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil, masukkan dimsum dengan lipatan kulit di bagian bawah supaya saat digoreng tidak terbuka. Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan, matang, angkat dan tiriskan.
8. Membuat saus sambal: Blender halus bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Tuang ke dalam wajan, tambahkan air, masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, saus sambal, dan saus tomat. Masak sampai hilang bau langu cabainya dan sampai mengental. Tambahkan cuka dapur, koreksi rasa, matikan api. Jika ingin lebih kental, bisa tambahkan larutan maizena dari 1/2-1 sdt tepung maizena.
9. Sajikan dimsum goreng keju lumer dengan saus sambal.

Resep Dimsum Goreng Keju ini cocok untuk pemula karena porsinya kecil (menghasilkan sekitar 12 buah) dan menggunakan bahan-bahan sederhana tanpa udang. Bahan pentingnya meliputi ayam fillet, wortel parut, dan putih telur. Teknik kuncinya adalah mengukus dimsum terlebih dahulu selama sekitar 15 menit, lalu dinginkan, dan baru digoreng sebentar hingga berwarna keemasan (golden brown). Mengukus dimsum sebelum menggoreng dapat membuatnya lebih tahan lama jika disimpan sebagai frozen food.

Bahan Utama:

• 250 gram ayam fillet
• 1 buah wortel, parut halus
• 1 butir putih telur
• 50 ml air dingin
• 3 sdm munjung tepung tapioka
• 10-12 lembar kulit lumpia
• Secukupnya keju oles
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu:

• 1 sdm saos tiram
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm kaldu sapi (atau kaldu ayam bubuk)
• 1/2 sdt lada bubuk
• Sejumput garam (karena saos tiram sudah asin)

Cara Membuat:

1. Chopper ayam fillet, putih telur, air dingin, saos tiram, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih hingga halus. Pindahkan ke baskom kecil lalu beri tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian secukupnya, tambahkan keju oles di tengah, timpa dengan adonan ayam lagi, lipat dan lakukan hingga adonan habis. Resep ini menghasilkan 12 pcs.
3. Panaskan kukusan, olesi minyak lalu kukus dimsum ±15 menit. Angkat dan tunggu dingin lalu goreng sebentar hingga golden brown, angkat dan sajikan.

Resep ini menonjolkan penggunaan keju melted dalam bentuk blok atau potongan dadu, yang memberikan rasa gurih kuat pada Dimsum Goreng Keju. Bahan unik lainnya adalah kaldu sapi yang memperkaya rasa isian. Teknik kuncinya adalah memblender ayam dan wortel bersama air dan telur hingga halus. Tips penting adalah melipat dimsum seperti dompet agar keju aman terkunci di dalam dan tidak bocor saat proses memasak.

Bahan Utama:

• 250 gr dada ayam fillet (lebih enak pakai paha)
• 1 buah wortel
• 1 butir putih telur
• 50 ml air dingin
• 3 sdm munjung tepung tapioka
• 10 lembar kulit lumpia

Bumbu:

• 1 sdm saus tiram
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kaldu sapi
• 1 sdt lada bubuk
• Sejumput garam (karena saus tiram sudah asin)

Isian:

• 1/2 blok keju melted

Cara Membuat:

1. Blender ayam dan wortel, tambahkan juga air dan putih telur. Setelah halus, pindahkan dalam mangkok, tambahkan bawang putih cincang, saus tiram, kaldu sapi, lada bubuk, dan garam. Lalu aduk rata.
2. Kemudian masukkan tapioka, aduk sampai rata.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan ayam lalu tengahnya beri keju melted, kemudian lipat seperti dompet.
4. Lalu kukus dimsum sampai matang.
5. Kemudian goreng dalam minyak panas sampai golden brown, lalu sajikan selagi hangat.

Resep Dimsum Goreng Keju ini menonjolkan perpaduan bumbu Asia yang kuat, seperti kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen, yang memberikan aroma dan cita rasa khas. Bahan penting lainnya adalah paha ayam, lada hitam bubuk, dan daun bawang. Teknik kuncinya adalah pembungkusan dobel kulit lumpia (menggunakan 2 lembar kulit per dimsum) untuk menghasilkan tekstur ekstra renyah saat digoreng. Dimsum yang sudah dikukus bisa disimpan beku dan digoreng saat akan disajikan.

Bahan Utama:

• 250 gr fillet paha ayam
• 50 gr tepung tapioka
• 1/2 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris
• 10 lembar kulit lumpia

Bumbu:

• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdm minyak wijen

Isian:

• Secukupnya keju spready

Cara Membuat:

1. Haluskan daging ayam dengan blender, campur semua bahan di dalam wadah, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm isian, taruh potongan keju di bagian tengah, tutup lagi dengan isian. Lipat menyerupai amplop. Ambil lagi selembar kulit lumpia, taruh adonan yang sudah dibungkus kulit lumpia tadi di atasnya, lipat lagi menyerupai amplop, rekatkan bagian ujungnya dengan putih telur/larutan tepung.
3. Kukus adonan yang sudah dibungkus kulit lumpia selama 20 menit. Goreng dengan api sedang hingga golden brown, angkat, tiriskan, sajikan. Dimsum ini juga bisa dijadikan stok frozen.

Resep Dimsum Goreng Keju ini menghasilkan porsi dimsum besar (menggunakan 500 gr ayam) dan uniknya menggunakan tepung terigu sebagai salah satu bahan pengikat, berbeda dengan kebanyakan resep yang dominan tapioka. Bahan penting lainnya adalah dada ayam fillet, wortel, dan keju quickmelt. Teknik kuncinya adalah menggunakan kulit lumpia dobel dan merekatkannya dengan larutan tepung terigu agar tidak mudah hancur saat digoreng. Pastikan dimsum dikukus matang sempurna (20-30 menit) sebelum digoreng agar bagian dalam benar-benar matang dan aman dikonsumsi.

Bahan Utama:

• 500 gr fillet dada
• 1 butir telur
• 1 buah wortel
• 6 sdm tepung terigu
• 20 lembar kulit lumpia
• Secukupnya keju quickmelt

Bumbu:

• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdm minyak wijen
• Secukupnya garam, kaldu bubuk, lada, penyedap, gula

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campurkan ayam giling, telur, tepung, wortel, dan semua bumbu, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia lalu beri isian dan tambahkan keju, bungkus kembali dengan kulit lumpia (kulit dobel) lipat amplop, lem menggunakan larutan tepung terigu agar tidak ambyar saat digoreng.
3. Kukus selama 20 - 30 menit.
4. Goreng sampai golden brown, sajikan hangat.

Resep Dimsum Goreng Keju ini menawarkan variasi dengan tambahan jamur kuping cincang, yang memberikan tekstur unik dan menjadikannya pilihan lebih sehat. Bahan uniknya adalah jamur kuping cincang. Teknik kuncinya adalah mencincang ayam secara kasar, bukan diblender halus, untuk mempertahankan tekstur daging. Untuk mendapatkan kulit rapi dan tidak mudah lepas, gunakan perekat dari campuran tepung dan air dengan perbandingan 1:1.

Bahan Utama:

• 500 gr paha fillet
• 100 gr jamur kuping
• 1 butir putih telur
• 1 batang daun bawang
• 90 gr tapioka
• 50 ml air dingin
• Secukupnya keju quickmelt
• Secukupnya kulit lumpia

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 2 sdt gula
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt penyedap
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Cincang ayam kasar saja, masukkan garam, air sampai tercampur. Tambahkan tepung, jamur yang sudah dicincang, dan juga semua perbumbuan serta daun bawang cincang.
2. Masukkan juga putih telur, aduk rata. Setelah itu siapkan kulit lumpia, taruh adonan 1 sendok, ratakan.
3. Masukkan keju, tutup lagi dengan adonan kemudian lipat rapi kulit.
4. Lakukan sampai habis, kemudian goreng. Untuk membuat kulit rapi, beri adonan tepung dan sedikit air (1:1).
5. Angkat jika sudah coklat keemasan.
6. Sajikan.

Dimsum Goreng Keju Lumer adalah camilan kreatif yang menggabungkan gurihnya ayam, renyahnya kulit, dan lumer-nya keju. Dengan beragam variasi resep di atas, Anda bisa menyesuaikan dengan bahan yang ada dan selera keluarga. Kunci keberhasilannya ada pada pemilihan keju yang tepat (seperti quick melt atau keju oles) dan teknik membungkus yang rapat agar keju tidak bocor saat digoreng. Camilan ini cocok dijadikan ide bisnis kuliner rumahan yang menguntungkan karena sedang viral dan banyak diminati.

Q: Apa bedanya Dimsum Crot dengan dimsum biasa?

A: Istilah "Crot" merujuk pada keju yang meleleh dan keluar saat digigit, sementara dimsum biasa umumnya tidak berisi keju lumer.

Q: Bisakah Dimsum Goreng Keju Lumer ini tidak digoreng?

A: Bisa. Setelah dikukus, dimsum sudah matang dan bisa langsung dimakan. Namun, menggoreng akan memberikan tekstur kulit yang renyah.

Q: Mengapa keju saya bocor saat digoreng?

A: Kebocoran keju dapat terjadi jika keju tidak tertutup sempurna oleh adonan ayam, atau suhu minyak terlalu tinggi. Pastikan keju "terjebak" di tengah adonan dan lipatan kulit rapat.

Q: Berapa lama Dimsum Goreng Keju Lumer bisa disimpan di freezer?

A: Dalam kondisi dikukus dan dingin, dimsum dapat bertahan hingga 1 bulan di freezer. Umumnya, dimsum frozen bisa bertahan hingga 3 bulan pada suhu -18°C.