6 Resep Cumi Asam Manis Pedas yang Lezat dan Mudah Dicoba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Resep cumi asam manis pedas menjadi salah satu pilihan hidangan yang banyak digemari oleh pecinta seafood. Kombinasi rasa asam, manis, dan pedas membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut adalah enam resep cumi asam manis pedas yang bervariasi, lengkap dengan bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya.

Setiap resep menawarkan keunikan tersendiri, mulai dari penggunaan saus tiram hingga saus tomat yang memberikan rasa yang kaya. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga di rumah.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gr cumi-cumi, cuci bersih
• 1 buah tomat ukuran sedang
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• Air secukupnya

Langkah-langkah pembuatan resep ini adalah sebagai berikut:

1. Potong-potong cumi dan lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih.
3. Siapkan bumbunya.
4. Tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih dan bawang merah.
5. Tumis bumbu iris, daun salam, dan daun jeruk dengan minyak goreng sampai harum dan matang.
6. Masukkan cumi ke dalam penggorengan.
7. Aduk sampai merata, lalu masukkan bahan saus dan air secukupnya.
8. Tuang bahan bumbu, aduk rata hingga mendidih.
9. Tunggu sampai matang dan air menyusut.
10. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram cumi segar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 3 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal (sesuai selera)
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap inggris (opsional)
• 1 sendok teh air jeruk nipis/lemon
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Larutan maizena (1 sendok makan tepung maizena + 2 sendok makan air) - opsional, untuk mengentalkan
• Baking soda 1gr

Langkah-langkah pembuatan resep ini adalah sebagai berikut:

1. Cuci bersih cumi, sobek kulit terluarnya yang bercorak sehingga tinggal daging putihnya saja karena seringkali kulit itu yang menyebabkan amis.
2. Cuci bersih dan potong-potong cincin.
3. Rendam cumi dengan campuran garam, baking soda dan sedikit air.
4. Diamkan selama 20 menit.
5. Bilas bersih setelahnya.
6. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
7. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
8. Masukkan irisan cabai, tumis hingga layu.
9. Masukkan potongan cumi, aduk rata dengan bumbu.
10. Masak hingga cumi berubah warna dan agak kaku.
11. Jangan terlalu lama memasak cumi, karena bisa menjadi alot.
12. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, air jeruk nipis/lemon, garam, gula, dan air.
13. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
14. Jika ingin saus lebih kental, masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
15. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• cumi 1/2 kg
• bawang merah 7 siung
• bawang putih 5 siung
• cabe besar 4 biji
• cabe rawit 40 biji /sesuai selera
• lengkuas ruas
• jahe 1 ruas
• kaldu bubuk 1 sdt
• kecap
• saos
• garam
• gula pasir 1 sdt
• daun jeruk 3 lembar
• daun pre 1 batang

Langkah-langkah pembuatan resep ini adalah sebagai berikut:

1. Cuci bersih cumi.
2. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe besar, cabe rawit, lengkuas, jahe).
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk.
5. Masukkan cumi, aduk rata.
6. Tambahkan kecap, saos, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
7. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.
8. Masukkan daun pre (daun bawang), aduk sebentar.
9. Koreksi rasa dan sajikan.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram cumi segar (bersihkan seperti tips di atas)
• 1 buah bawang bombay (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 buah paprika merah
• Sasa Saos Tomat
• saus tiram
• saus sambal
• gula
• garam
• merica
• air
• daun bawang

Langkah-langkah pembuatan resep ini adalah sebagai berikut:

1. Bersihkan cumi: Buang tinta dan isi perut. Tarik kepala cumi perlahan sampai isi perut ikut keluar. Lepaskan plastik transparan di dalam tubuh cumi. Bersihkan kulit tipis berwarna keunguan kalau mau tampilan lebih bersih. Cuci dengan air jeruk nipis supaya bau amis hilang.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan cumi, aduk cepat selama 1 menit.
4. Tambahkan Sasa Saos Tomat, saus tiram, dan saus sambal.
5. Masukkan gula, garam, merica, dan air.
6. Tambahkan paprika dan daun bawang, aduk sebentar saja supaya tetap crunchy.
7. Masak cumi sebaiknya hanya 2-3 menit saja supaya tetap lembut.
8. Sajikan segera.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 Kg cumi segar
• 1 buah jeruk nipis (peras ambil airnya)
• 1 batang daun bawang iris tipis
• 1 siung bawang bombay iris tipi-tipis
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar
• 2 buah tomat
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 5 sdm minyak goreng
• Air secukupnya

Langkah-langkah pembuatan resep ini adalah sebagai berikut:

1. Cuci bersih cumi dengan air mengalir, buang tintanya, kemudian potong-potong cumi menjadi kecil-kecil, lalu tiriskan.
2. Olesi cumi yang sudah bersih dengan air perasan jeruk nipis agar tidak amis.
3. Iris semua bahan untuk bumbu asam manis.
4. Panaskan 5 sdm minyak lalu tumis semua bumbu sampai harum, kecuali daun bawang dan cabai merah besar.
5. Setelah sedikit layu, masukkan cumi ke dalam wajan lalu masukkan semua saus.
6. Masukkan sedikit air, bumbui dengan garam dan gula lalu masak sekitar 15 menit.
7. Setelah hampir matang, tambahkan irisan daun bawang dan cabai besar.
8. Cicipi rasa jika sudah pas, cumi asam manis pedas sudah siap disajikan bersama nasi hangat.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 gr cumi, cuci bersih sampai tidak ada tinta, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabe merah, iris serong
• 1 buah tomat, potong dadu
• 3 sdm saus cabe pedas
• 5 sdm saus tomat
• 3 sdt gula
• Garam, merica secukupnya
• 3 sdm margarin
• 1 buah jeruk nipis
• Air secukupnya

Langkah-langkah pembuatan resep ini adalah sebagai berikut:

1. Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat sampai harus.
2. Tambahkan air secukupnya.
3. Lalu masukkan garam, gula, merica, saus tomat, dan saus cabe pedas.
4. Masak hingga mendidih.
5. Kemudian, masukkan cumi, aduk rata.
6. Tambahkan perasan jeruk nipis secukupnya, sesuai selera.
7. Masak 3 menit sampai matang, angkat dan siap dihidangkan.

Apa saja bahan utama untuk membuat cumi asam manis pedas?

Bahan utama untuk membuat cumi asam manis pedas adalah cumi, bawang, cabai, dan saus.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak cumi asam manis pedas?

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak cumi asam manis pedas berkisar antara 20 hingga 30 menit.

Apakah cumi asam manis pedas bisa disimpan?

Ya, cumi asam manis pedas bisa disimpan dalam lemari es dan dikonsumsi dalam 1-2 hari.

Bagaimana cara agar cumi tidak alot saat dimasak?

Untuk menghindari cumi menjadi alot, masak cumi dalam waktu singkat dan jangan terlalu lama.