6 Cara Mengolah Daun Kacang Tanah Jadi Lauk, Lezat dan Bergizi

Liputan6.com, Jakarta - Daun kacang tanah memiliki potensi besar sebagai bahan makanan rumahan yang sehat dan terjangkau. Dengan memahami cara mengolah daun kacang tanah jadi lauk, bahan sederhana ini dapat diolah menjadi menu lezat untuk konsumsi sehari-hari.

Selain mudah didapat, daun kacang tanah juga kaya nutrisi dan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu. Cara mengolah daun kacang tanah jadi lauk memungkinkan variasi masakan seperti tumisan atau sayur berkuah yang menggugah selera.

Pemanfaatan bahan alami ini juga membantu mengurangi limbah dapur. Melalui cara mengolah daun kacang tanah jadi lauk, masyarakat dapat menghadirkan hidangan bergizi tanpa biaya besar.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang cara mengolah daun kacang tanah jadi lauk, Sabtu (24/1/2026).

Salah satu cara mengolah daun kacang tanah jadi lauk yang paling sederhana adalah dijadikan urap. Daun kacang tanah direbus hingga empuk, lalu dicampur kelapa parut berbumbu sehingga menghasilkan cita rasa tradisional yang gurih dan menyehatkan.

Cara membuat:

Bersihkan daun kacang tanah, lalu rebus selama kurang lebih 15 menit hingga empuk dan tiriskan. Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, cabai merah, terasi, garam, dan gula. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut dan daun jeruk, kemudian kukus hingga matang. Aduk kelapa berbumbu dengan daun kacang tanah sebelum disajikan.

Daun kacang tanah juga cocok diolah menjadi sayur bobor berkuah santan yang gurih. Tekstur daun menjadi lebih lembut dengan rasa kuah yang ringan, sehingga pas sebagai lauk pendamping nasi.

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, ketumbar, cabai rawit, dan kunyit. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan santan dan aduk perlahan hingga mendidih. Tambahkan daun kacang tanah, beri garam dan kaldu bubuk, kemudian masak hingga daun matang dan kuah meresap.

Untuk sajian cepat dan praktis, daun pucuk kacang tanah bisa diolah dengan cara ditumis. Menu ini cocok untuk harian karena prosesnya singkat dan tetap menjaga warna hijau daun.

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai sesuai selera, lalu tambahkan daun pucuk kacang tanah. Aduk cepat, beri garam secukupnya, dan masak hingga daun layu namun tetap segar.

Daun kacang tanah juga dapat diolah menjadi gulai dengan kuah santan kental dan rempah yang kuat. Olahan ini menghadirkan rasa gurih pedas khas masakan Nusantara.

Cara membuat:

Haluskan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga matang dan harum, lalu masukkan santan, serai, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk. Tambahkan daun kacang tanah, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna.

Pecel menjadi cara mengolah daun kacang tanah jadi lauk yang segar dan menggugah selera. Perpaduan daun rebus dengan bumbu kacang menciptakan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.

Cara membuat:

Rebus daun kacang tanah hingga empuk, lalu tiriskan. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, kencur, asam, gula merah, dan garam. Siram bumbu dengan air panas hingga kental, lalu sajikan bersama daun kacang tanah.

Olahan terakhir adalah sayur daun kacang tanah masak santan khas rumahan. Rasa gurihnya lembut dan sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat.

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kencur. Tumis hingga harum, lalu masukkan santan dan aduk perlahan sampai mendidih. Tambahkan daun kacang tanah, beri garam dan kaldu jamur, kemudian masak hingga daun empuk dan kuah matang.

Apa saja olahan daun kacang tanah yang populer?

Daun kacang tanah dapat diolah menjadi berbagai hidangan seperti urap, sayur bobor, tumis, gulai khas Padang, pecel, dan sayur masak santan ala Jawa.

Bagaimana cara mengolah daun kacang tanah agar tidak pahit?

Untuk urap, daun kacang panjang direbus selama kurang lebih 15 menit. Penambahan bumbu rempah yang kuat seperti pada gulai atau bobor juga membantu menyeimbangkan rasa.

Apakah daun kacang tanah memiliki manfaat kesehatan?

Ya, daun kacang tanah kaya akan nutrisi seperti karbohidrat, protein, lemak, fosfor, kalsium, zat besi, vitamin A, vitamin C, dan vitamin B1, menjadikannya pilihan yang baik untuk mendukung pola makan sehat.