5 Resep Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan yang Lezat

• Apakah bubur kacang hijau tanpa santan tetap enak?
• Bagaimana agar kacang hijau cepat empuk saat dimasak?
• Berapa lama bubur kacang hijau tahan disimpan?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Bubur kacang hijau tanpa santan menjadi pilihan favorit bagi banyak orang yang ingin menikmati hidangan hangat namun tetap ringan. Tanpa santan, rasa bubur tetap lezat sekaligus terasa lebih segar dan tidak terlalu berat di perut. Selain itu, versi ini juga sering dipilih karena lebih praktis dan cocok untuk menu harian keluarga. 

Menariknya, bubur kacang hijau tanpa santan bisa dikreasikan dengan berbagai tambahan bahan agar tidak membosankan. Mulai dari gula merah, jahe, hingga topping sehat seperti oat atau kurma, semuanya bisa disesuaikan dengan selera. Proses memasaknya pun relatif mudah sehingga cocok untuk pemula. Liputan6 merangkum lima resep bubur kacang hijau tanpa santan yang bisa kamu coba di rumah.

Resep ini cocok untuk kamu yang ingin rasa klasik dan sederhana tanpa tambahan banyak bahan. Teksturnya lembut dengan kuah ringan sehingga tetap nyaman disantap kapan saja. Versi original ini juga mudah disesuaikan tingkat manisnya sesuai selera. Cocok untuk sarapan maupun camilan sore.

Bahan:

• 200 gram kacang hijau, rendam 2 jam
• 1 liter air
• 3–4 sdm gula pasir atau sesuai selera
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan air hingga mulai pecah dan empuk.
2. Masukkan daun pandan dan gula, aduk rata.
3. Tambahkan garam untuk menyeimbangkan rasa.
4. Masak hingga kuah sedikit mengental lalu sajikan hangat.

Tips: Rendam kacang hijau lebih lama agar waktu memasak lebih cepat dan tekstur lebih lembut.

Tambahan jahe memberi sensasi hangat yang cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat tubuh butuh minuman menenangkan. Aroma jahe juga membuat bubur terasa lebih harum. Kombinasi rasa manis dan hangatnya jahe memberikan pengalaman rasa yang berbeda. Resep ini juga sering dipilih sebagai comfort food.

Bahan:

• 200 gram kacang hijau
• 1 liter air
• 2 ruas jahe, memarkan
• 3 sdm gula merah serut
• 1 lembar pandan

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau hingga empuk.
2. Tambahkan jahe dan pandan lalu masak hingga aromanya keluar.
3. Masukkan gula merah dan aduk hingga larut.
4. Masak hingga kuah sedikit mengental lalu sajikan.

Tips: Gunakan jahe tua agar rasa hangatnya lebih terasa.

Menggunakan gula merah membuat rasa bubur lebih legit dengan aroma khas yang menggugah selera. Warna kuah juga menjadi lebih cantik dan alami. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin rasa manis lebih kaya tanpa santan. Teksturnya tetap ringan namun tetap memuaskan.

Bahan:

• 200 gram kacang hijau
• 1 liter air
• 80 gram gula merah, serut
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau hingga empuk dan pecah.
2. Masukkan gula merah dan pandan.
3. Aduk hingga gula larut dan rasa meresap.
4. Masak sampai kuah mengental lalu sajikan.

Tips: Saring gula merah saat dimasukkan agar bubur lebih bersih dari kotoran.

Menambahkan oat membuat bubur lebih kental sekaligus mengenyangkan. Kombinasi ini cocok untuk menu sarapan sehat karena memberikan energi lebih lama. Teksturnya creamy meski tanpa santan. Rasanya tetap ringan dan tidak enek.

Bahan:

• 150 gram kacang hijau
• 800 ml air
• 3 sdm oat instan
• 2–3 sdm gula pasir atau madu
• Daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau hingga empuk.
2. Masukkan oat dan aduk hingga tercampur.
3. Tambahkan gula dan pandan lalu masak hingga kental.
4. Sajikan hangat.

Tips: Gunakan rolled oat agar teksturnya lebih terasa.

Kurma bisa menjadi pemanis alami yang lebih sehat sekaligus memberi rasa unik. Bubur terasa manis lembut tanpa perlu tambahan gula berlebih. Cocok untuk menu sehat atau untuk anak. Teksturnya juga lebih kaya karena potongan kurma.

Bahan:

• 200 gram kacang hijau
• 1 liter air
• 5–6 buah kurma, potong kecil
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau hingga empuk.
2. Masukkan potongan kurma dan pandan.
3. Masak hingga kurma lembut dan rasa menyatu.
4. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Tips: Blender sebagian kurma jika ingin rasa lebih merata.

1. Apakah bubur kacang hijau tanpa santan tetap enak?

Tetap enak karena rasa gurih bisa diganti dengan gula merah, jahe, atau bahan alami lain.

2. Bagaimana agar kacang hijau cepat empuk saat dimasak?

Rendam minimal 2 jam atau gunakan metode rebus lalu diamkan agar lebih cepat lunak.

3. Berapa lama bubur kacang hijau tahan disimpan?

Di kulkas bisa bertahan 2–3 hari dalam wadah tertutup rapat.

4. Apakah bubur kacang hijau tanpa santan lebih sehat?

Cenderung lebih ringan karena lemak lebih rendah dibanding versi santan.

5. Bisa tidak bubur kacang hijau tanpa gula?

Bisa, kamu bisa menggunakan kurma atau madu sebagai pemanis alami.