4 Resep Singkong Goreng Bawang Putih, Renyah di Luar & Lembut di Dalam

Liputan6.com, Jakarta - Singkong goreng bawang putih, atau yang akrab disebut garlic cassava, merupakan camilan favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya yang gurih, harganya yang terjangkau, dan kemampuannya mengenyangkan menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk berbagai suasana. Singkong sendiri dikenal sebagai bahan makanan serbaguna yang kaya nutrisi, seperti karbohidrat, zat besi, mangan, fosfor, dan kalium, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Camilan ini mudah ditemukan di berbagai penjual makanan, namun membuatnya sendiri di rumah juga tidaklah sulit. Artikel ini akan membagikan lima variasi resep singkong goreng bawang putih yang mudah diikuti, mulai dari resep sederhana hingga teknik ala pedagang yang menghasilkan singkong renyah di luar dan lembut di dalam.

Dengan panduan lengkap ini, Anda bisa menyajikan singkong goreng bawang putih yang sempurna di rumah. Setiap resep dilengkapi dengan bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan yang jelas, memastikan Anda dapat menciptakan camilan gurih ini dengan mudah dan anti gagal. Simak kumpulan resep selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (28/1/2026).

Resep ini sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat singkong goreng bawang putih dengan cepat dan mudah. Kunci keberhasilan resep ini terletak pada proses perebusan singkong bersama bumbu, yang memastikan rasa gurih meresap sempurna ke seluruh bagian singkong.

Bahan utama yang dibutuhkan meliputi singkong mentega yang empuk, bawang putih, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk sebagai opsional. Merebus singkong hingga benar-benar empuk dan mendinginkannya sebelum digoreng adalah langkah krusial agar singkong tidak hancur saat proses penggorengan.

Bahan-Bahan:

• 1 kg singkong (lebih bagus singkong mentega yang empuk)
• 5 siung besar bawang putih (boleh lebih)
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok makan garam (secukupnya)
• Kaldu bubuk (bila suka)
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong singkong sesuai selera dan cuci bersih.
2. Masukkan singkong ke dalam panci bersama semua bumbu. Beri air sampai singkong terendam semua.
3. Rebus singkong sampai empuk. Jika suka, bisa direbus sampai agak benyek agar dalamnya sangat empuk saat digoreng.
4. Sesekali aduk agar bagian bawah singkong tidak lengket dan gosong.
5. Angkat dan dinginkan. Jika singkong agak keras, tidak perlu ditiriskan terlalu kering agar sedikit berair dan empuk.
6. Goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga kekuningan, lalu angkat. Sajikan bersama saus sambal atau tomat.

Untuk mendapatkan rasa bawang putih yang lebih kuat dan merata, resep ini menggunakan teknik perendaman singkong yang sudah dikukus atau direbus. Teknik perendaman ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam singkong, menghasilkan cita rasa yang mendalam.

Bahan kunci yang diperlukan adalah singkong, bawang putih, garam, kaldu jamur, dan air matang untuk melarutkan bumbu. Penting untuk merendam singkong saat sudah dingin dan memberikan waktu rendam yang cukup, minimal 30 menit atau lebih baik di kulkas, agar bumbu benar-benar meresap sebelum digoreng.

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg singkong
• 3-4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Air matang (untuk melarutkan bumbu)

Cara Membuat:

1. Potong-potong singkong dan kukus hingga matang.
2. Ulek bawang putih, garam, dan kaldu jamur. Campurkan dengan air matang dan aduk rata.
3. Setelah singkong dingin, masukkan ke dalam air bumbu bawang putih. Ukuran potongan singkong bisa disesuaikan selera.
4. Rendam singkong minimal 1/2 jam, atau lebih baik jika direndam di kulkas. Setelah itu, singkong siap digoreng.
5. Goreng singkong sampai 'berkulit' dan berwarna agak coklat. Angkat dan tiriskan. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
6. Sebagai tips, potongan singkong bisa dibuat agak kecil, seukuran sekali caplok, agar lebih enak dinikmati.

Resep ini menawarkan singkong goreng dengan warna yang cantik dan rasa yang lebih kompleks berkat tambahan ketumbar dan kunyit. Singkong yang merekah saat digoreng menjadi ciri khas yang menarik dari varian ini, menunjukkan tekstur yang empuk di dalamnya.

Bahan utama meliputi singkong, bawang putih, ketumbar bubuk, kunyit, dan garam. Kunci suksesnya adalah merebus singkong hingga air menyusut sepenuhnya, memastikan bumbu meresap maksimal. Sisa air rebusan bumbu ini bahkan bisa disimpan untuk membumbui bahan lain seperti tempe atau tahu.

Bahan-Bahan:

• 500 gr singkong (potong-potong)
• 500-750 ml air

Bahan Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 jempol kunyit (kira-kira 4 cm)
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Didihkan air, lalu masukkan singkong dan bumbu halus.
3. Masak dengan api sedang hingga singkong empuk, bumbu meresap, dan air menyusut.
4. Jangan buang air bumbunya, bisa ditaruh di freezer untuk membumbui tempe, tahu dan mengungkep ayam. Tiriskan singkong lalu goreng.

Resep ini mengadopsi teknik pedagang singkong keju yang terkenal dengan hasil renyah di luar dan sangat lembut di dalam. Teknik double frying (menggoreng dua kali) dan perendaman singkong panas dalam larutan bumbu adalah rahasia utamanya.

Bahan yang diperlukan antara lain singkong, bawang putih halus, garam, penyedap rasa, air, dan minyak goreng. Kunci suksesnya adalah merendam singkong saat masih panas agar bumbu terserap optimal, serta menggoreng dua kali untuk mencapai kerenyahan yang sempurna.

Bahan-Bahan:

• 3 batang singkong ukuran sedang
• 3 siung bawang putih halus
• 2 sendok makan garam
• 1.5 sendok teh penyedap rasa
• 1 liter air bersih
• 500 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong singkong sesuai selera, kupas, dan cuci bersih.
2. Panaskan minyak, langsung goreng singkong di api panas sampai singkong merekah (*mletek-mletek*) dan sedikit kecoklatan.
3. Sambil menunggu, larutkan bawang putih halus, garam, dan penyedap rasa ke dalam air rendaman.
4. Setelah diangkat dari penggorengan pertama, langsung rendam singkong yang masih panas selama 1 jam dalam larutan bumbu. Pastikan air rendaman cukup dan singkong terendam semua.
5. Panaskan kembali minyak, goreng singkong hingga berwarna keemasan (*golden brown*). Sajikan selagi hangat.

Untuk mendapatkan singkong goreng bawang putih yang sempurna, ada beberapa tips dan trik umum yang bisa diterapkan. Mulai dari pemilihan bahan hingga proses memasak, penerapan tips ini akan membantu Anda menghasilkan singkong goreng yang empuk di dalam, renyah di luar, dan kaya rasa.

• Pemilihan Singkong: Pilih singkong yang segar, berkulit mulus, dan jenis singkong mentega untuk hasil yang lebih empuk dan manis. Singkong mentega memiliki daging berwarna kuning dan tekstur yang lembut.
• Tekstur Rebusan: Rebus singkong hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk tekstur sangat lembut di dalam, rebus lebih lama hingga hampir benyek. Singkong yang empuk adalah kunci untuk singkong goreng yang lezat.
• Mencegah Keras: Jika singkong terasa keras setelah direbus, jangan langsung ditiriskan kering. Biarkan dalam air rebusan atau tambahkan sedikit air agar tetap lembab dan empuk. Merendam singkong dalam air es setelah direbus juga dapat membantu singkong merekah dan empuk.
• Minyak Goreng: Gunakan minyak banyak dan panas (api sedang) saat menggoreng agar singkong tidak menyerap minyak berlebih dan hasilnya renyah.
• Penyajian: Sajikan singkong goreng bawang putih selagi hangat. Cocok dinikmati bersama cabe rawit hijau, saus sambal, atau saus tomat.

Membuat singkong goreng bawang putih yang enak di rumah sangat mudah dan hemat. Dengan memilih resep yang sesuai dengan selera Anda, baik itu resep sederhana, resep dengan bumbu meresap maksimal, atau resep crispy ala pedagang, Anda bisa menikmati camilan gurih ini kapan saja.

Mengikuti tips pemilihan singkong yang tepat, seperti memilih singkong mentega yang empuk, serta teknik perebusan dan penggorengan yang benar, akan memastikan hasil singkong goreng bawang putih Anda renyah di luar dan lembut di dalam. Selamat mencoba dan berkreasi!

Q: Kenapa singkong goreng saya keras, tidak empuk?

A: Singkong goreng yang keras biasanya karena kurang matang saat direbus. Rebus lebih lama dengan api kecil hingga benar-benar empuk, dan pilih jenis singkong mentega yang cenderung lebih empuk.

Q: Bagaimana cara agar bawang putih tidak terasa pahit?

A: Pastikan bawang putih segar dan hindari menggorengnya hingga gosong. Merebus atau merendam bawang putih bersama singkong juga dapat membantu mengurangi rasa pahit.

Q: Apakah harus menggunakan penyedap rasa/MSG?

A: Tidak harus. Rasa gurih alami dari bawang putih, garam, dan kaldu dari proses perebusan sudah cukup lezat. Penyedap rasa hanya opsional.

Q: Bisakah singkong goreng dibuat tanpa digoreng?

A: Untuk versi lebih sehat, singkong rebus bumbu bawang putih yang sudah empuk bisa langsung disantap. Namun, tekstur renyah khas gorengan akan hilang.

Q: Bagaimana cara menyimpan singkong rebus yang belum digoreng?

A: Simpan singkong rebus dalam wadah tertutup di kulkas maksimal 2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan di <em>freezer</em> hingga tiga bulan. Goreng langsung dari keadaan beku dengan minyak panas.