12 Resep Es Jadul yang Bikin Kangen Masa Kecil, Nostalgia Jajanan Segar

Liputan6.com, Jakarta - Resep es jadul selalu punya tempat spesial di hati, membawa kembali kenangan manis saat jajan di depan gerbang sekolah atau menunggu paman penjual es keliling lewat. Di tengah gempuran dessert modern, kesederhanaan rasa dari es tradisional yang menggunakan bahan-bahan alami tetap tak terkalahkan. Membuatnya sendiri di rumah bisa menjadi aktivitas seru untuk mengisi waktu luang bersama keluarga.

Selain menyegarkan tenggorokan, proses pembuatan es ini sebenarnya sangat mudah dan tidak membutuhkan alat-alat canggih. Anda hanya perlu menyiapkan bahan dasar seperti santan, gula asli, dan tepung hunkwe untuk menciptakan tekstur yang khas. Menikmati es dingin di sore hari akan terasa lebih lengkap jika dilakukan di area rumah yang asri dan sejuk.

Sambil menunggu es membeku di freezer, Anda bisa merapikan area bersantai agar suasana nostalgia semakin kental. Menata taman kecil dengan kombinasi tanaman untuk teras minimalis dapat menciptakan atmosfer yang tenang dan estetik. Setelah area teras siap, es jadul yang sudah jadi pun siap dinikmati sebagai pelepas dahaga yang sempurna.

1. Es Gabus Pelangi

Es ini dikenal dengan teksturnya yang empuk seperti gabus dan warnanya yang cantik. Sambil menikmati kelembutan es ini, Anda bisa duduk bersantai memandangi kombinasi tanaman untuk teras minimalis yang memberikan nuansa hijau di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus tepung hunkwe (95 gr)
• 700 ml santan cair
• 200 gr gula pasir
• Pewarna makanan (merah, kuning, hijau)
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung hunkwe, gula, santan, dan garam, lalu aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri masing-masing pewarna makanan.
3. Masak satu bagian warna hingga meletup-letup, tuang ke loyang.
4. Ulangi proses untuk warna berikutnya dan tuang di atas lapisan sebelumnya.
5. Dinginkan di suhu ruang, potong-potong, lalu bekukan di freezer.

2. Es Potong Celup Cokelat

Es potong adalah ikon jajanan SD yang biasanya dijajakan dengan gerobak sepeda. Ciri khasnya adalah batangan es panjang yang dipotong-potong lalu ditusuk lidi dan dicelupkan ke dalam saus cokelat yang akan langsung membeku.

Bahan-bahan:

• 500 ml santan atau susu cair
• 2 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 100 gr gula pasir
• 100 gr cokelat batang (lelehkan dengan minyak goreng untuk celupan)

Cara Membuat:

1. Rebus santan dan gula hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental, lalu angkat.
3. Tuang ke dalam plastik es lilin panjang, ikat kuat, dan bekukan.
4. Setelah beku, potong es menjadi dua bagian, tusuk dengan lidi.
5. Celupkan ke dalam lelehan cokelat sebelum disajikan.

3. Es Goyang

Dinamakan es goyang karena proses pembuatannya yang unik, yakni cetakan es harus digoyang-goyangkan di dalam tumpukan es batu dan garam. Sambil melakukan proses ini, melihat kombinasi tanaman untuk teras minimalis di sudut halaman bisa membantu merilekskan pikiran.

Bahan-bahan:

• 500 ml santan kental
• 100 gr gula pasir
• 50 gr tepung hunkwe
• Pasta vanila atau cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dalam panci, masak hingga mendidih dan mengental.
2. Siapkan cetakan es goyang yang diletakkan di dalam wadah berisi es batu dan garam kasar.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu goyang-goyangkan wadah es batu secara konsisten.
4. Saat mulai setengah beku, masukkan tusuk kayu.
5. Goyang kembali hingga es benar-benar padat dan siap dilepas dari cetakan.

4. Es Puter (Es Tung-Tung)

Es puter adalah versi tradisional dari es krim yang menggunakan santan sebagai pengganti susu, menghasilkan rasa gurih yang khas. Biasanya disajikan di dalam cone renyah atau dijepit di antara selembar roti tawar.

Bahan-bahan:

• 1 liter santan kental
• 200 gr gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• Garam dan daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus santan bersama gula, garam, pandan, dan maizena hingga mendidih.
2. Diamkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam tabung es puter.
3. Letakkan tabung di dalam wadah yang penuh dengan es batu dan garam.
4. Putar tabung secara manual selama 30-45 menit hingga adonan membeku.
5. Sajikan es yang telah mengental dengan tambahan mutiara atau ketan hitam.

5. Es Lilin Kacang Hijau

Es lilin kacang hijau adalah salah satu varian es paling sehat karena menggunakan sari kacang hijau asli. Kesegarannya sangat cocok dinikmati saat sore hari sembari merawat kombinasi tanaman untuk teras minimalis kesayangan Anda.

Bahan-bahan:

• 150 gr kacang hijau (rendam semalam)
• 1 liter air
• 200 ml santan
• 150 gr gula merah

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan air hingga pecah dan empuk.
2. Masukkan gula merah dan santan, aduk rata hingga mendidih.
3. Biarkan dingin sepenuhnya di suhu ruangan.
4. Masukkan ke dalam plastik es lilin dan ikat kencang dengan karet.
5. Masukkan ke dalam freezer hingga membeku sempurna.

6. Es Lilin Susu Jelly

Varian ini merupakan modifikasi es lilin yang lebih modern namun tetap memiliki nuansa jadul. Tekstur jelly yang kenyal di dalam es susu yang manis memberikan sensasi makan es yang berbeda dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 1 liter susu cair (atau SKM yang dicairkan)
• 1 bungkus jelly instan (masak lalu potong dadu kecil)
• 5 sdm gula pasir
• Perasa buah (opsional)

Cara Membuat:

1. Siapkan jelly yang sudah dipotong kecil-kecil, masukkan ke plastik es lilin.
2. Masak susu cair dengan gula hingga hangat (tidak perlu sampai mendidih).
3. Tuangkan susu ke dalam plastik es lilin yang sudah berisi jelly.
4. Ikat plastik dengan rapat.
5. Simpan di dalam freezer selama semalam.

7. Es Mambo Sirsak

Es mambo buah sirsak memberikan rasa asam-manis yang sangat segar dan murni. Penggunaan buah asli membuat es ini tidak hanya enak tapi juga mengandung vitamin yang baik untuk tubuh.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging buah sirsak (buang bijinya)
• 500 ml air
• 150 gr gula pasir (sesuaikan selera)
• Sedikit perasan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Blender daging sirsak dengan air dan gula hingga halus.
2. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menonjolkan rasa segar.
3. Saring jika ingin tekstur yang sangat halus, atau biarkan seratnya jika suka.
4. Kemas dalam plastik es mambo dan ikat.
5. Bekukan di dalam freezer.

8. Es Lilin Pop Ice

Bagi generasi 90-an, Pop Ice adalah minuman legendaris yang sering dijadikan es lilin. Warna-warnanya yang mencolok sangat senada dengan kecerahan kombinasi tanaman untuk teras minimalis yang mekar di pagi hari.

Bahan-bahan:

• 2 bungkus Pop Ice (rasa bebas)
• 500 ml air hangat
• 3 sdm kental manis
• Meses cokelat (opsional)

Cara Membuat:

1. Larutkan Pop Ice dan kental manis ke dalam air hangat, aduk rata.
2. Masukkan sedikit meses ke dalam plastik es lilin.
3. Tuang larutan Pop Ice ke dalam plastik hingga penuh.
4. Ikat plastik es dengan kuat.
5. Simpan di freezer hingga mengeras.

9. Es Selendang Mayang

Minuman khas Betawi ini unik karena menyajikan potongan kue kenyal yang menyerupai selendang berwarna-warni. Hidangan ini biasanya disajikan dengan es serut, santan, dan sirup merah (cocopandan) yang sangat manis.

Bahan-bahan:

• 50 gr tepung hunkwe & 50 gr tepung beras
• 700 ml air
• Pewarna merah dan hijau
• Kuah: Santan rebus, sirup merah, dan es batu

Cara Membuat:

1. Campur tepung hunkwe, tepung beras, dan air, lalu bagi menjadi 3 bagian warna.
2. Masak tiap bagian hingga bening dan kental, tumpuk dalam loyang.
3. Setelah dingin dan set, potong-potong sesuai selera.
4. Siapkan gelas, masukkan potongan selendang mayang.
5. Siram dengan santan, sirup merah, dan beri es batu secukupnya.

10. Es Teler Pisang

Es teler biasanya berisi alpukat dan nangka, namun variasi jadul sering menggunakan pisang sebagai bahan utama yang murah meriah. Rasanya yang manis legit sangat cocok dinikmati sebagai menu takjil atau pencuci mulut.

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang raja (kukus, potong bulat)
• Santan cair yang sudah direbus dengan pandan
• Kental manis putih
• Sirup vanila atau sirup gula

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk saji, tata potongan pisang kukus di dalamnya.
2. Tambahkan es serut atau es batu di atas pisang.
3. Tuangkan santan secukupnya ke dalam mangkuk.
4. Beri siraman kental manis dan sirup sesuai selera manis Anda.
5. Aduk rata dan sajikan segera selagi dingin.

11. Es Kopyor Sintetis

Es kopyor asli sangat mahal, sehingga versi jadul sering menggunakan "kopyor sintetis" dari agar-agar. Sambil menyeruput kesegaran es ini, Anda bisa merencanakan kombinasi tanaman untuk teras minimalis agar rumah terlihat lebih mewah namun hemat biaya.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus agar-agar putih
• 500 ml santan kental
• Es batu bongkahan besar
• Sirup cocopandan

Cara Membuat:

1. Masak agar-agar dengan santan hingga mendidih, matikan api.
2. Siapkan es batu besar di wadah, siramkan sedikit demi sedikit adonan panas ke atas es batu.
3. Gumpalan agar-agar yang jatuh akan membentuk tekstur mirip kelapa kopyor.
4. Ambil gumpalan "kopyor", masukkan ke gelas.
5. Tambahkan sirup cocopandan, air, dan es batu tambahan.

12. Es Lilin Cokelat Beng-Beng

Ini adalah versi modern dari es jadul yang menggunakan camilan populer sebagai isiannya. Tekstur biskuit cokelat yang terendam susu dan membeku memberikan sensasi crunchy sekaligus creamy.

Bahan-bahan:

• 5 bungkus Beng-Beng (potong kotak kecil)
• 500 ml susu cair cokelat
• 2 sdm cokelat bubuk (larutkan)
• Kental manis cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan potongan biskuit Beng-Beng ke dalam plastik es lilin.
2. Campurkan susu cair, larutan cokelat bubuk, dan kental manis.
3. Tuang campuran susu ke dalam plastik yang sudah berisi potongan biskuit.
4. Ikat plastik dengan rapat agar tidak bocor.
5. Bekukan di freezer hingga padat dan siap dinikmati.

Apa rahasia agar resep es jadul tidak bertekstur kristal es kasar?

Gunakan sedikit tepung maizena atau hunkwe dalam adonan untuk tekstur lebih lembut.

Apakah kombinasi tanaman untuk teras minimalis berpengaruh pada keawetan es?

Secara tidak langsung, teras yang sejuk menjaga es tidak cepat mencair saat dinikmati di luar ruangan.

Bagaimana cara membuat es potong tidak mudah hancur?

astikan adonan dimasak hingga benar-benar kental sebelum dimasukkan ke plastik dan dibekukan.

Apa pengganti santan untuk resep es jadul yang lebih sehat?

Anda bisa menggantinya dengan susu rendah lemak atau creamer nabati.

Kenapa harus pakai garam saat membuat es goyang?

Garam menurunkan titik beku es batu sehingga adonan es di dalam cetakan lebih cepat membeku secara merata.