Resep Sambal Pecel Terong Kuah Santan untuk Jadi Lauk Makan Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Ada banyak varian sajian berkuah santan yang bisa jadi inspirasi lauk makan keluarga yang nikmat. Namun di antaranya, jangan sampai Anda melewatkan sambal pecel terong yang tidak kalah menggugah selera.

Kendati terong jadi bahan utama di resep ini, Anda bisa menambah beberapa bahan lain, seperti tempe dan rebus. Isiannya, termasuk terong, tidak disajikan dengan cara digoreng, melainkan dipanggang, direbus, dan dikukus.

Langkah pembuatannya cukup simpel, kendati santannya bukanlah versi instan. Langsung catat resep sambal pecel terong kuah santan kreasi pengguna Cookpad @yayak_12358506, Kamis (26

2 buah terong panggang atau bakar

2 buah telur rebus

2 potong tempe kukus

300 ml santan (kelapa yang dihaluskan dengan air matang, saring)

Bahan sambal:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

1 buah cabai merah besar

6 buah cabai rawit

2 cm kencur

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

1. Haluskan bahan sambal, lalu masukkan santan, aduk rata. Koreksi rasa.
2. Masukkan terong, telur, dan tempe, tekan dengan ulekan. Sajikan.