Perluas Cakrawala Kuliner, Michelin Guide Hadir di Arab Saudi

Liputan6.com, Jakarta - MICHELIN Guide mengumumkan perluasan terbarunya ke lanskap kuliner Arab Saudi. Pilihan baru ini akan berfokus pada kota-kota Riyadh dan Jeddah, sekaligus mulai menjelajahi berbagai wilayah lain, termasuk Khobar dan AlUla.

Inspektur independen dan anonim MICHELIN Guide disebut telah menjelajahi area-area ini secara menyeluruh untuk mengidentifikasi "tempat makan paling luar biasa." Panduan ini akan menyoroti tujuan makan terbaik di Arab Saudi, menampilkan koki dan tim berbakat yang mewujudkan gairah, kreativitas, serta rasa hormat terhadap tradisi kuliner lokal.

"Beberapa tahun terakhir, inspektur kami telah mengawasi perkembangan kuliner Kerajaan (Arab Saudi) dan terus menikmati spektrum menakjubkan yang ditawarkan negara yang berkembang pesat ini," jelas Direktur Internasional MICHELIN Guide, Gwendal Poullennec, dalam keterangan yang dipublikasi Globe Newswire, dikutip Rabu (25/6/2025).

Arab Saudi digadang jadi destinasi unik yang menawarkan perpaduan indah antara sejarah kuno, budaya yang kaya, dan kemewahan modern. Bentang alam yang beragam, dari padang pasir hingga garis pantai Laut Merah yang menakjubkan, menyediakan latar belakang pengalaman tidak terlupakan. 

Mulai dari restoran tradisional Saudi dengan misi pelestarian kuliner yang memamerkan resep-resep yang telah diwariskan turun-temurun, hingga restoran yang selalu penuh sesak, serta pusat perbelanjaan yang menakjubkan, seperti VIA Riyadh yang menampilkan merek-merek global ternama, semua jadi daya tarik negara ini.

Budaya kuliner Arab Saudi yang beragam dan dinamis, mulai dari rempah-rempah aromatik pada hidangan tradisional hingga kreasi kontemporer para koki modern, kini siap menerima pengakuan global. Kehadiran MICHELIN Guide tidak hanya akan menyoroti bakat kuliner lokal, namun juga menarik para penggemar dan penikmat kuliner dari seluruh dunia, yang ingin menjelajahi cita rasa unik yang ditawarkan Arab Saudi.

Pilihannya meliputi kabsa di Najd atau nasi Mubahar bersama penduduk setempat, sambosa keju mini dan madu yang lezat atau masabeeb yang menggiurkan. Selain itu, inspektur MICHELIN mengamati keragaman kuliner yang mengesankan, di mana masakan Amerika berpadu dengan Jepang, Cina, Yunani, dan Thailand. 

CEO Komisi Seni Kuliner Saudi, Mayada Badr, mengatakan, "Kolaborasi kami dengan MICHELIN Guide menandai tonggak penting dalam merayakan keunikan dan keberagaman kuliner Arab Saudi. Hal ini menyoroti kreativitas dan keunggulan para koki dan restoran kami, serta mengajak dunia menemukan cita rasa dan pengalaman unik yang ditawarkan Kerajaan ini."

MICHELIN Guide dibuat pada 1900 oleh perusahaan ban Michelin untuk mendukung pertumbuhan mobilitas mobil. Sejak saat itu, panduan ini tetap setia pada misi awalnya: menetap di destinasi gastronomi yang mapan, memandu wisatawan internasional dan pecinta kuliner lokal ke restoran terbaik, menyoroti dunia kuliner dunia, serta mempromosikan budaya perjalanan.

Seleksi akan dilakukan sesuai metodologi historis MICHELIN Guide, dengan hanya berfokus pada kualitas masakan yang ditawarkan oleh restoran, yang dievaluasi Inspektur MICHELIN Guide anonim dengan mengikuti lima kriteria universal:

• Kualitas bahan-bahan
• Penguasaan teknik memasak
• Keharmonisan rasa
• Kepribadian masakan
• Konsistensi, baik dari waktu ke waktu maupun melalui menu secara keseluruhan

MICHELIN Guide menyampaikan ulasan restorannya melalui sistem penghargaan yang ekstensif, yang diberikan pada restoran-restoran khusus yang sudah memenuhi standar mereka. Penghargaan yang paling terkenal adalah MICHELIN Star, yang diberikan pada restoran yang menawarkan pengalaman kuliner terbaik.

Satu Bintang MICHELIN diberikan pada restoran untuk "masakan berkualitas tinggi yang patut dikunjungi," dua Bintang MICHELIN untuk "masakan istimewa yang patut dikunjungi," dan tiga Bintang MICHELIN untuk "masakan istimewa yang patut dikunjungi."

Di samping peringkat Bintang yang didambakan, pilihan tersebut juga mencakup kategori Bib Gourmand yang populer, penghargaan yang diberikan pada restoran yang menyediakan makanan berkualitas baik dengan harga yang wajar.

Seleksi MICHELIN Guide Saudi Arabia 2026 akan diumumkan dalam tiga tahap. Pada tanggal 15 setiap bulan dari Oktober hingga Desember 2025, seleksi perdana untuk Saudi Arabia akan diumumkan di platform digital khusus mereka.