9 Resep Mie Goreng Jawa Rumahan, Original hingga Manis Pedas

Liputan6.com, Jakarta Mie goreng menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep mie goreng Jawa rumahan, kamu bisa menikmati cita rasa khas Jawa yang manis, pedas, dan lezat tanpa harus membeli di luar.

Bahan-bahannya pun sederhana, seperti mie telur, ayam suwir, sayuran, dan bumbu dapur yang mudah ditemukan. Proses memasak resep mie goreng Jawa rumahan ini cepat, cocok untuk menu praktis saat lapar melanda.

Selain mengenyangkan, resep mie goreng Jawa rumahan juga pas untuk berbagai suasana, mulai dari makan malam keluarga hingga bekal sehari-hari. Rasanya yang klasik dan aroma bumbunya yang kuat membuat siapa pun pasti ketagihan.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep mie goreng Jawa rumahan, Jumat (31/10/2025).

Mengutip buku berjudul Mi Goreng & Mi Rebus Populer Daerah (2010) oleh Lily T. Erwin, Gaya olahan mi Jawa juga agak berbeda, misalnya dengan adanya bumbu yang dipisah, ditumis, dan bumbu cair. Itulah sebabnya mi goreng jawa tetap terasa agak basah.

Mengutip buku berjudul Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram (2018) oleh Junita, berikut ini adalah resep mie goreng Jawa rumahan yang enak dan mudah dibuat.

1. Mie Goreng Jawa Original

Bahan:

• 1 bungkus mi telur
• 1 butir telur
• 2 batang seledri, iris panjang
• 5 lembar kol, iris kasar
• 2 sdm kecap manis
• 5 butir cabai rawit utuh
• Garam, gula pasir, merica secukupnya

Bahan yang Dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ebi, rendam air

Cara Membuat:

• Rebus mi, tiriskan. Aduk mi dengan 1 sdm kecap manis ditambah 1 sdm minyak goreng. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus dan cabai rawit utuh sampai harum, masukkan telur, buat orak arik.
• Masukkan kol dan seledri, tambahkan garam, gula, dan merica, aduk rata.
• Masukkan mi, jika terlalu kering boleh tambahkan air. Cicipi, jika kurang manis, tambahkan kecap manis sesuai selera.
• Aduk rata masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan taburi dengan bawang merah goreng.

Mie goreng Jawa berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Menurut Björk & Kauppinen-Räisänen (2016) sebagaimana dikutip dalam kajian di JITHOR Vol.5, No.1, April 2022, makanan lokal telah menjadi salah satu komponen dari sebuah daya tarik kuliner di Indonesia.

Keunikan makanan lokal sangat terkait dengan daerah setempat, serta menjadi bagian dari budaya lokal dan sejarahnya yang melekat dari sistem sosial ekonomi dan lingkungan

Berikut ini variasi resep mie goreng Jawa rumahan:

2. Mie Goreng Jawa Pedas

Bahan:

• 2 bungkus mie telur
• 100 g ayam suwir
• 1 butir telur
• 3 batang sawi hijau
• 1 genggam kol
• 2 sdm kecap manis
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 10 cabai rawit merah
• 2 cabai merah besar

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai matang.
• Tambahkan ayam dan telur, aduk rata.
• Masukkan sayur, aduk sebentar.
• Tambahkan mie dan kecap manis.
• Aduk rata hingga bumbu meresap, sajikan hangat.

3. Mie Goreng Jawa Nyemek

Bahan:

• 2 bungkus mie basah
• 1 butir telur
• 50 g ayam suwir
• 1 genggam kol
• 1 batang daun bawang
• 2 sdm kecap manis
• 100 ml air atau kaldu ayam
• Garam, gula, merica secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 3 cabai rawit merah

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan ayam dan telur, aduk rata.
• Tambahkan air atau kaldu.
• Masukkan sayur dan mie, aduk rata.
• Tambahkan kecap dan bumbu. Masak hingga agak berkuah (nyemek). Sajikan hangat.

4. Mie Goreng Jawa Manis Pedas

Bahan:

• 2 bungkus mie telur
• 1 butir telur
• 50 g ayam suwir
• 3 batang sawi hijau
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• ½ sdt kecap asin
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah besar
• 5 cabai rawit

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga matang.
• Tambahkan ayam dan telur.
• Masukkan sayur, aduk rata.
• Tambahkan mie, kecap, dan saus.
• Aduk rata hingga semua bahan matang, sajikan.

5. Mie Goreng Jawa Spesial

Bahan:

• 2 bungkus mie telur
• 100 g ayam fillet
• 2 butir telur
• 2 butir bakso, iris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 genggam kol, iris
• 1 batang daun bawang
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah besar
• 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan ayam, bakso, dan telur. Aduk rata.
• Tambahkan sayur dan mie.
• Tambahkan kecap, saus tiram, dan bumbu lainnya.
• Aduk rata dan sajikan hangat.

Berikut ini resep mie goreng Jawa rumahan lainnya:

6. Mie Goreng Jawa Udang

Bahan:

• 2 bungkus mie basah
• 100 g udang kupas
• 1 butir telur
• 2 sdm kecap manis
• 1 genggam kol
• 2 batang sawi hijau
• Garam, gula, dan lada secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 3 cabai merah

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan telur, orak-arik.
• Masukkan sayur dan mie.
• Tambahkan kecap dan bumbu. Aduk rata dan sajikan.

7. Mie Goreng Jawa Ayam Bakso

Bahan:

• 2 bungkus mie telur
• 50 g ayam suwir
• 3 butir bakso sapi, iris
• 1 butir telur
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah besar

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai wangi.
• Masukkan ayam dan bakso.
• Tambahkan telur, aduk rata.
• Masukkan mie dan bumbu cair.
• Aduk rata hingga matang, sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Mie Goreng Jawa Sosis

Bahan:

• 2 bungkus mie telur
• 2 sosis sapi, iris serong
• 1 butir telur
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• Garam, gula, dan lada secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cabai merah besar

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan sosis dan telur, aduk rata.
• Tambahkan mie, kecap, dan saus.
• Aduk hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

9. Mie Goreng Jawa Khas Angkringan

Bahan:

• 2 bungkus mie telur
• 1 butir telur
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 genggam kol, iris tipis
• 1 batang daun bawang
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri sangrai
• 2 cabai merah

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan telur, orak-arik.
• Tambahkan kol dan daun bawang, aduk rata.
• Masukkan mie dan bumbu lainnya.
• Aduk hingga matang, sajikan hangat dengan kerupuk.

Apa perbedaan mie goreng Jawa dengan mie goreng biasa?

Mie goreng Jawa menggunakan bumbu halus khas yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai, sehingga rasanya lebih gurih dan berempah. Selain itu, mie goreng Jawa sering dimasak dengan tambahan ayam, telur, dan sayuran seperti kol dan sawi hijau, serta memiliki cita rasa manis gurih dari kecap manis yang dominan.

Mie apa yang paling cocok untuk membuat mie goreng Jawa rumahan?

Jenis mie yang paling cocok adalah mie telur basah atau mie telur kering yang direbus setengah matang. Mie telur memiliki tekstur kenyal dan tidak mudah lembek, sehingga mampu menyerap bumbu dengan baik tanpa mudah hancur saat ditumis.

Bagaimana cara membuat mie goreng Jawa agar tidak lengket?

Setelah direbus, tiriskan mie dan tambahkan sedikit minyak goreng agar tidak saling menempel. Saat menumis, pastikan wajan sudah cukup panas dan aduk mie perlahan agar tidak hancur. Hindari menambahkan terlalu banyak air supaya teksturnya tetap kering dan tidak lembek.

Bumbu apa yang membuat rasa mie goreng Jawa semakin khas?

Rasa khas mie goreng Jawa berasal dari kombinasi bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan merica. Tambahan kecap manis juga memberi cita rasa manis gurih yang menjadi ciri khas utama mie goreng Jawa.

Apa saja variasi mie goreng Jawa yang bisa dicoba di rumah?

Beberapa variasi yang populer antara lain mie goreng Jawa pedas, mie goreng nyemek (berkuah sedikit), mie goreng spesial dengan tambahan ayam dan bakso, serta mie goreng khas angkringan. Semua bisa dibuat dengan bahan sederhana namun tetap mempertahankan cita rasa tradisional yang lezat.